Waarom kurkumapoeder vaak de betere keuze is Bovendien is poeder handig in gebruik: je kunt het doseren, mengen, koken of verwerken in allerlei gerechten en drankjes. En het blijft veel langer houdbaar dan de verse wortel. Dus, wat is beter? Kurkumapoeder, vanwege de bewerking die het zachter maakt voor het lichaam.
De werkzame stoffen in kurkuma – de curcuminoïden – hebben veel gezondheidsvoordelen en lijken positieve effecten te hebben bij allerlei ziektes. Daarom is het een goed idee om regelmatig kurkuma in de keuken te gebruiken. Verse of gedroogde kurkuma is prima om preventief in te zetten.
"Het is beter om curcumine en de meeste andere voedingsstoffen binnen te krijgen in de vorm van hele voeding dan om kurkumapillen, -tincturen, -capsules of -gummies te slikken", zegt ze.
Uit onderzoek is gebleken dat je de opneembaarheid van kurkuma kunt versterken door het te combineren met zwarte peper*1 en/of vet. Dit laatste komt omdat kurkuma vetoplosbaar is. Door deze combinaties kun je beter profiteren van de gezondheidseffecten.
1 inch verse kurkuma = 1 eetlepel geraspte kurkuma = 1 theelepel gedroogde kurkuma. Gedroogde kurkuma kan snel overheersend worden. Begin met één theelepel en pas het daarna aan naar smaak.
Kurkuma heeft krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. De actieve stof in kurkuma, curcumine, biedt krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende voordelen. Onderzoek suggereert dat curcumine je lichaam kan helpen beschermen tegen chronische ontstekingen, je immuunsysteem kan ondersteunen en de gezondheid van hart en lever kan bevorderen .
Kurkuma en Sint Janskruid
Zo moeten middelen met kurkuma bijvoorbeeld niet gecombineerd worden met imatinib, dasatinib, nilotinib, bosutinib, ponatinib, ibrutinib, idelalisib, venetoclax, bortezomib, ixazomib en midostaurine. Datzelfde geldt voor middeltjes met Sint Janskruid.
Neem geen kurkumasupplementen als: u aspirine, ibuprofen (Advil, Motrin) of paracetamol (Tylenol) gebruikt. Kurkuma kan de werking van deze medicijnen verminderen. u indomethacine (Indocin) gebruikt.
Specerij wordt niet goed opgenomen
"Kurkuma wordt heel slecht opgenomen, omdat het lichaam het ziet als een stof die het niet per se op wil nemen. Je ziet dan ook dat veel supplementen worden gecombineerd met een andere stof, piperine, dat je ook veel in zwarte peper vindt.
6: Yoghurtdip met kurkuma
Maak je een yoghurtdip of een dip van kwark of hüttenkäse? Voeg er dan ook wat kurkuma aan toe. Gebruik een half theelepeltje kurkuma voor 200 gram yoghurt, kwark of hüttenkäse.
Bij een lage inname en geen té grote hoeveelheden kun je het jarenlang dagelijks gebruiken. In India gebruikt men dagelijks kurkuma in het eten en dit hun hele leven lang. Zonder problemen.
Verse kurkuma thee maken
Snijd een stuk verse kurkumawortel in dunne plakjes en doe in een kopje. Voeg gekookt water en een snufje zwarte peper toe. Voeg eventueel ook een klein scheutje van je favoriete melk toe. Laat het 3 minuten trekken.
Belangrijk is dat je geelwortel altijd met een beetje zwarte peper combineert. Wetenschappers ontdekten dat de stof piperine in peper de opname van curcumine in je lichaam 1000 keer versterkt. Een andere manier om de opneembaarheid te verhogen is de combinatie met amandelmelk of olijfolie.
Gunstig voor de bloedvaten
Kurkuma heeft een gunstig effect op de werking van de bloedvaten. Een positief effect van het regelmatig nuttigen van dit kruid is een verlaging van een te hoge bloeddruk. Een goede tip: drink 's avonds een kop warme melk met honing en een theelepel kurkuma.
Gember is een krachtige ontstekingsremmer en helpt bij het bestrijden van verkoudheid en griep. Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, heeft eveneens ontstekingsremmende eigenschappen en wordt vaak ingezet bij spijsverteringsproblemen en gewrichtspijn.
Goed voor het libido: Het regelmatig gebruik van kurkuma kan de bloedcirculatie verbeteren en het libido verhogen, wat de seksuele gezondheid ten goede kan komen (bron: Aziz et al., 2012).
Waarom kurkumapoeder vaak de betere keuze is
Kurkumapoeder is daardoor een veiligere en stabielere manier om kurkuma toe te voegen aan je voeding. Bovendien is poeder handig in gebruik: je kunt het doseren, mengen, koken of verwerken in allerlei gerechten en drankjes.
Kurkuma is bloedverdunnend, helpt om de samenklontering van bloedplaatjes te voorkomen en verlaagt de cholesterol. Kurkuma bevat de stof curcumine, een antioxidant, die de gevoeligheid voor insuline zou kunnen verbeteren. Kurkuma wordt in Azië al eeuwenlang gebruikt als natuurlijke pijnstiller.
Kurkuma en lever te reinigen
En wordt vaak gebruikt als natuurlijk supplement om de algehele gezondheid te verbeteren. Kurkuma bevat actieve ingrediënten zoals curcumine. Die kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in je lever. Dit kan op zijn beurt helpen bij het verbeteren van de leverfunctie.
Gebruik kurkuma in je gerechten vooral omdat het lekker is en een mooie kleur geeft, maar niet omdat het zou helpen tegen kanker. Gebruik geen supplementen met kurkuma als je last hebt van galwegproblemen. Ook niet wanneer je chemotherapie, bloedverdunners of het medicijn Tamoxifen krijgt.
Ook al bevat kurkuma helende bestanddelen: de wortel mag je niet rauw eten, want dan kan je jezelf vergiftigen.
Het beste combineer je kurkuma met zwarte peper. De reden hiervoor is het gehalte aan piperine in zwarte peper, omdat kurkuma zo beter kan worden opgenomen en gebruikt worden door het lichaam. De meeste supplementen bevatten daarom al een bepaalde hoeveelheid zwarte peper.
Kurkuma vertraagt de bloedstolling en heeft een suikerverlagend effect. Hierdoor versterkt de werking van bloeddrukverlagers, anti-stollingsmiddelen en bloedsuikerverlagers. De combinatie van kurkuma en dergelijke geneesmiddelen wordt dus meestal afgeraden.
Gebruiken. Kurkuma geeft een prachtige gele kleur aan je gerechten. Gebruik de specerij bijvoorbeeld in curry's, soepen of smoothies. Of ga voor golden latte: dat is een drankje gemaakt van kurkuma, (amandel)melk, gember, kaneelpoeder, peper en soms ook nog wat ahorn- of agavesiroop.
Bij sommige mensen kan het gebruik van kurkuma leiden tot allergische symptomen, zoals jeuk, huiduitslag, zwellingen of ademhalingsproblemen. Als je last hebt van een allergische reactie, moet je onmiddellijk stoppen met het gebruik van kurkuma en contact opnemen met een arts.