Roggebrood gezonder dan tarwebrood Een tarwebrood wordt gebakken en verliest daarmee veel voedingsstoffen. Roggebrood wordt op een lage oventemperatuur gegaard. Dat is niet even de oven in en uit: het duurt tot wel 24 uur voordat het klaar is! Hierdoor worden de meeste voedingsstoffen in roggebrood wél behouden.
Voordat tarwebrood de belangrijkste soort brood werd in Nederland, was roggebrood onderdeel van de hoofdmaaltijd. Maar elke dag een sneetje roggebrood eten is geen slecht idee. Op een aantal punten is roggebrood zelfs gezonder dan volkorenbrood. Er zitten bijvoorbeeld meer vezels in en minder koolhydraten.
Rogge verzadigt sneller dan tarwe, waardoor je er minder van hoeft te eten om voldaan te raken. Er zitten veel vezels in, veel foliumzuur, natrium, kalium en fosfor. Daarnaast is het een grote bron van magnesium, jodium en selenium en zit er relatief veel vitamine B in roggebrood.
Roggebrood bevat in vergelijking tot andere broodsoorten wat minder calorieën en is hoog in vezels. Zeker het donkere roggebrood. In donker roggebrood zitten ietsje meer suikers, maar daarentegen ook relatief veel ijzer, vitamine B6 en vezel. Gezonde kost dus.
Roggebrood is goed voor je spijsvertering
Last hebben van je spijsvertering kan namelijk verschillende vervelende effecten met zich meebrengen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en obstipatie zorgen. Roggebrood zit boordevol vezels, waardoor je hier minder last van kunt krijgen als je meer rogge eet.
Nadelen van rogge;
Het bevat gluten (in de vorm van secalinen) Wel veel minder gluten dan tarwe overigens, vandaar dat roggebrood ook vrij plat is.
Voeding speelt een essentiële rol bij het behoud van een gezonde spijsvertering. De slijmerige (gomachtige) vezels in rogge helpen het spijsverteringskanaal te smeren en verlichten gastritis en maagpijn .
Walnoten zullen je niet direct helpen buikvet verminderen, maar indirect zorgen ze ervoor dat je voller zit en dus niet meer gaat eten. Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood.
Roggebrood bevat twee keer meer vitamine b6 dan gewoon volkoren brood per 100 gram gemeten. Het is daarom best slim om iedere dag een plakje roggebrood te genieten.
Roggebrood gezond bij afvallen
De vezels in roggebrood dragen bij aan een verzadigd gevoel, waardoor de neiging tot overeten kan verminderen. Bovendien heeft het een lagere energiedichtheid dan sommige andere broodsoorten, wat betekent dat je een redelijke portie kunt eten zonder veel calorieën binnen te krijgen.
Roggebrood. Voor roggebrood wordt echter vaak juist geadviseerd om het in de koelkast te bewaren. Vooral wanneer het om bijvoorbeeld Fries roggebrood gaat. Dit brood bevat meer vocht waardoor het sneller kan gaan schimmelen.
Welke broodsoort kun je nu het beste kiezen? Volkorenbrood is de beste keuze. Dit brood wordt gemaakt van volkorenmeel en bevat daardoor veel voedingsvezels, vitamines en mineralen. De voedingsvezels houden jouw spijsverteringsstelsel gezond en kunnen de kans op darmkanker verkleinen.
Meer voedingsvezels
Met honderd gram roggebrood krijg je 8,3 gram vezels binnen. Met honderd gram fijn volkorenbrood is dat 6,6 gram, om precies te zijn. Mooi meegenomen. Voedingsvezels helpen je stoelgang, zorgen ervoor dat je langer vol zit én helpen om je cholesterol te verlagen.
Een van de belangrijkste voordelen van roggebrood is het hoge vezelgehalte. Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering, omdat ze helpen het voedsel door de darmen te verplaatsen en constipatie te voorkomen.
Nee, brood op zich is geen dikmaker. Natuurlijk geldt voor alles, dat als je er te veel van eet dat je er dik van kunt worden. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, zal je aankomen. Of deze calorieën uit eiwitten, vetten of koolhydraten komen, maakt niets uit.
Moederkoorn of duivelsaren (Claviceps purpurea) is een schimmel die groeit in het vruchtbeginsel – het deel van de bloem waar het zaad wordt gevormd – van sommige grassoorten en granen, zoals rogge. Het is herkenbaar als een zwarte woekering in de roggenaren.
Vezelrijke voeding en boordevol voedingsstoffen
De vele voedingsvezels die roggebrood bevat zorgen voor dit verzadigde gevoel en dat je darmen goed werken. Daarnaast zitten er in roggebrood meer voedingsstoffen die ons lichaam goed doen.
Elke dag wordt er elf ton roggebrood geproduceerd. Dat komt neer op 22.000 pakjes roggebrood per dag. De fabriek was drie weken dicht zodat het personeel met vakantie kon, zegt eigenaar Geert van Dijk. ,,We zijn gesloten in de bouwvak.
Hoe kom je nu aan die 25-30 gram vezels per dag? Dat kun je niet alleen maar uit groenten halen. Daarom kun je het beste variëren met vezelrijke producten en op een dag minstens 250 gram groente eten, 2 stuks fruit en een handje ongezouten noten.
Om een platte buik te krijgen is het verstandig om meer vezels, eiwitten, groenten en fruit te eten. Suikers kan je daarentegen beter beperken. Ook is het belangrijk om iedere dag minimaal 1,5 liter water te drinken. Ieder van deze voedingsstoffen heeft namelijk voordelen bij het gezond afvallen.
Voor vrouwen:
Des te belangrijker om voldoende eiwitten te eten, krachttraining te doen en je botten sterk te houden. Oefeningen zoals squats, lunges en lichte sprongetjes (als je gewrichten het toelaten) helpen niet alleen tegen buikvet, maar dragen ook bij aan sterke botten en een betere balans.
Bloeddrukverlagende werking. Roggebrood bevat nog een ander element dat voor ons van belang is: kalium. Kalium heeft een gunstig effect op onze bloeddruk en zorgt voor een goede vochtbalans. Het werkt onder andere het bloeddrukverhogende effect van zout (natrium) tegen.
Rogge bevat een specifiek type gluten, genaamd 'secaline'. Voor mensen met coeliakie of een glutensensitiviteit, is rogge dus geen geschikte optie. Zelfs als je geen coeliakie hebt maar wel een gevoeligheid voor gluten, kan rogge problemen veroorzaken, zoals buikpijn, vermoeidheid en een opgeblazen gevoel.
Vermijd erg grote en/of vette maaltijden. Deze producten kunnen maagklachten geven: alcohol, pepermunt, chocolade, koolzuurhoudende dranken, sterk gekruid eten en vet voedsel. Sommige voedingsmiddelen geven extra gas in je maag en darmen. Dit zijn bijvoorbeeld bier, frisdrank, kauwgum, bonen, uien en prei.