Kies voor groenten Populaire Chinese gerechten als bami, nasi en mihoen bevatten veel zetmeel en nauwelijks groenten en zijn daarom geen gezonde keuze. De snelle koolhydraten in zetmeel laten je bloedsuikerspiegel snel pieken en daarna ook weer snel dalen.
Afhaalchinees bevat veel vet en andere ongezonde ingrediënten om aan de westerse smaak te voldoen. Afhaalchinees is dan ook geen gezond alternatief voor de Hollandse aardappels, groente en vlees.
Er zitten 696 kilocalorieën in 1 bord (350 gram) nasi. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'nasi'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Gezondere keuzes zijn onder andere gestoomde bruine rijst, gebakken of gestoomde groenten, loempia's of soepen zoals eierdruppelsoep of pittig-zure soep. Andere goede opties zijn groentegerechten zoals edamame, slawraps, gestoofde bamboescheuten en komkommersalade.
Zijn bami en nasi gezond? Twee populaire gerechten op de Chinese menukaart, bami en nasi, zijn helaas niet de gezondste keuzes. Ze bestaan hoofdzakelijk uit respectievelijk witte paste en witte rijst, snelle koolhydraten dus. Die laten je bloedsuikerspiegel snel pieken en snel ook weer dalen.
Kies voor groenten
Populaire Chinese gerechten als bami, nasi en mihoen bevatten veel zetmeel en nauwelijks groenten en zijn daarom geen gezonde keuze. De snelle koolhydraten in zetmeel laten je bloedsuikerspiegel snel pieken en daarna ook weer snel dalen.
Gebakken rijst is op zichzelf geen uitgebalanceerde maaltijd , dus je kunt het met mate eten als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig dieet. Door verschillende groenten, magere eiwitbronnen en volkoren granen toe te voegen, kun je de voedingswaarde van gebakken rijst verbeteren.
Doordat de nasi goreng voornamelijk uit groenten (vezels) en eiwitten bestaat vult het ook erg goed en bevat het zowel minder koolhydraten als minder calorieën. Kortom; een heerlijke koolhydraatarme maaltijd die ook nog binnen 20-30 minuten op tafel staat!
Een typisch Chinees afhaalgerecht, bestaande uit een portie groenteloempia's en zoetzure kip met gebakken rijst met ei, levert ongeveer 2184 calorieën, 74 gram vet, 14 gram verzadigd vet en 10 gram zout . De portiegroottes varieerden aanzienlijk en waren groot.
Hoewel traditionele Chinese maaltijden vetarm zijn en boordevol vitaminen en mineralen zitten, kunnen de gerechten van lokale Chinese restaurants en afhaalrestaurants vol calorieën zitten , omdat er veel olie wordt gebruikt en veel gerechten gefrituurd worden. Het is ook gemakkelijk om te veel te bestellen en daardoor te veel te eten.
Je lichaam is vocht aan het vasthouden. In Chinees zit enorm veel zout , en als er meer zout in je lichaam bevindt wordt er dus ook meer water opgeslagen. Met als gevolg : je gewicht is hoger !
Roergebakken kip of tofu met groenten (zoals broccoli, wortelen en paprika's), bruine rijst of quinoa, kimchi of andere gefermenteerde groenten.
Mensen die veel Chinees eten hebben soms last van het Chinees restaurant syndroom. Dit is een allergische reactie, die zich onder meer uit in een drukkend, opgeblazen en soms misselijk gevoel. Het hangt samen met het gebruik van ve-tsin dat glutamaat bevat. "De mens produceert zelf glutamaat.
Belangrijkste punten
Veel Chinese afhaalmaaltijden bevatten veel zout, suiker en vet , maar met wat aanpassingen kun je een voedzame maaltijd samenstellen. Begin met voorgerechten en bijgerechten op basis van groenten die niet gefrituurd zijn, zoals gestoomde edamame, pittig-zure soep en sperziebonen met knoflook.
Nasi is 'gewoon' rijst. Nasi goreng is gebakken rijst. De basis van het gerecht is gekookte rijst. Die bak je op in de wok met ingrediënten die je toevallig nog in je koelkast hebt liggen.
Witte rijst past in een afslankplan als je op de porties let en het combineert met voedingsmiddelen die je langer een vol gevoel geven, zoals magere eiwitten, groenten of peulvruchten . Het is vetarm, licht verteerbaar en van nature glutenvrij, waardoor het een veelzijdige basis is voor veel maaltijden.
Kippencongee, een klassieke Chinese rijstepap, is een ideale keuze voor mensen die zich ziek voelen . Het gerecht is licht verteerbaar en biedt voldoende eiwitten dankzij de kip. Een opvallend aspect van kippencongee is de veelzijdigheid.
Ook hier is het antwoord weer redelijk teleurstellend. Zeker bami is geen haar beter dan gewone witte pasta of noedels. Snelle koolhydraten, dus. Nasi bevat iets meer vezels, maar ook hier gaat het nog steeds om gewone witte rijst in plaats van bijvoorbeeld zilvervliesrijst.
Gestoomde groenten en mager vlees behouden meer voedingsstoffen en verminderen de inname van overtollige vetten. Denk hierbij aan gestoomde dumplings, gegrilde kipgerechten of gebakken vis. Een andere manier om je Chinese maaltijd gezonder te maken, is door aandacht te besteden aan de sauzen.
Tjap Tjoy is een bekend gerecht uit de Chinese keuken en betekent letterlijk 'gemengde groenten'. Zelf Tjap Tjoy maken is veel gezonder, omdat Chinese restaurants er vaak flink wat ongezonde smaakmakers aan toevoegen, zoals vetsin. Zonde! Want Tjap Tjoy kan juist zo gezond zijn.
Het hangt af van de ingrediënten en de kookmethode, maar gebakken rijst bevat vaak meer olie en calorieën, waardoor het over het algemeen minder gezond is dan chowmein .