Kitchari is een voedzaam en eenvoudig gerecht gemaakt van gele mungbonen (zonder schil) en basmatirijst. Deze mungbonen hebben een “schrapende” werking in de darmen, waardoor ze afvalstoffen losmaken en afvoeren. Dit mono-dieet ondersteunt je lichaam bij het herstellen van balans zonder dat je honger hoeft te lijden.
Het is een volledige maaltijd
Rijst, die versterkend is, heeft de zoete smaak. Het helpt bij het opbouwen van weefsels, kalmeert vata dosha, ondersteunt de vertering van het andere voedsel en vormt het grootste deel van de ontlasting (waardoor de eliminatie wordt vergemakkelijkt).
Je kunt nog een paar dagen kitchari blijven eten, zelfs nadat de kuur is afgelopen, maar je kunt ook andere voedingsmiddelen aan je eetpatroon toevoegen. Dit voorkomt dat je spijsverteringsstelsel overstuur raakt of te snel terugvalt in oude gewoonten, waardoor de effecten van de kuur mogelijk ongedaan worden gemaakt.
Ayurvedische reinigingskuur met Kitchari
Een reinigingskuur met Kitchari houdt in dat je dit volwaardige gerecht drie keer per dag eet, gedurende meerdere dagen. Het zorgt voor rust in het lichaam en werkt ontgiftend tegelijkertijd.
Kitchari is het meest gebruikte voedsel tijdens een monovastenkuur of tijdens reinigingsprogramma's zoals panchakarma. Kitchari is uitstekend voor ontgifting en celveroudering. Leefstijlkeuzes zijn een van de basisprincipes van Ayurveda en voeding is een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl.
Garneer met koriander naar wens. Eet genoeg om je verzadigd te voelen : 1 tot 2 kopjes . Je kunt dit gerecht opnemen in je dagelijkse of wekelijkse maaltijdplan, of je kunt een "minikuur" proberen door 2 of 3 dagen alleen kitchari te eten. Dit alleen al zal de hersenmist doen opklaren en je geest helderder maken.
Hoewel granen en peulvruchten afzonderlijk van elkaar enkele van deze 9 essentiële aminozuren missen, vullen ze elkaar in combinatie aan, zodat alle 9 essentiële aminozuren aanwezig zijn. Om deze reden beschouwt Ayurveda Kitchari als een complete maaltijd .
Wanneer je lichaam afvalstoffen verwijdert, kunnen je darmen actiever worden. Je kunt last krijgen van winderigheid en diarree. Sneller geïrriteerd raken. Je lichaam is volop aan het werk en ondergaat veranderingen.
Een tijdje een monodieet volgen (dus alleen kitchari eten) geeft je spijsverteringsstelsel rust en stelt je lichaam in staat zich te concentreren op het afvoeren van gifstoffen. Omdat kitchari ook een samentrekkende of uitdrogende werking heeft, hecht het zich aan de gifstoffen, waardoor ze gemakkelijker uit je lichaam kunnen worden verwijderd.
Detoxen om het lichaam te reinigen na een periode met te veel ongezond eten en alcohol is dus onzin omdat de lever doorlopend alcohol afbreekt. En de vetten en de suikers zijn al lang opgeslagen. Het detoxen laat de lever ook niet sneller werken: de lever werkt nonstop en is met detoxen niet te beïnvloeden.
Sommige mensen vinden er verlichting bij, terwijl anderen zich opgeblazen kunnen voelen. "Als je gewend bent aan salades en een groenterijk dieet, is dit misschien niet geschikt voor jou en kan het je juist meer ongemak bezorgen. Sommige mensen krijgen last van constipatie omdat het veel koolhydraten bevat ", zegt Mirchandani.
Ayurveda draait om balans. Zonder matigheid kun je geen balans bereiken. Zoals met alles kan te veel van het goede uiteindelijk ongunstig uitpakken. Omarm hierbij de 80/20-regel, wat betekent dat je je 80% van de tijd aan de 'regels' houdt en de overige 20% wat ruimte laat.
Linzen zijn een van de meest voedzame voedingsmiddelen die de lever reinigen. Hun ontgiftende eigenschappen zijn echter niet het beste aan deze specifieke peulvrucht. De gezondheidsvoordelen van linzen omvatten, maar zijn niet beperkt tot: Bescherming tegen kanker.
Warm water in de ochtend : Drink een glas warm water bij het ontwaken om de stoelgang te stimuleren en de afvoer van afvalstoffen die zich 's nachts hebben opgehoopt te bevorderen. Kruidenthee: Kruidenthee, zoals gemberthee of Triphala-thee, kan de spijsvertering bevorderen en een regelmatige stoelgang bevorderen. Neem tussen de maaltijden door een slokje van deze thee voor extra voordelen.
Kitchari is licht, licht verteerbaar en zeer voedzaam. Dit maakt het ideaal tijdens ziekte, een zwakke spijsvertering of tijdens een Ayurvedische reiniging zoals Panchakarma. In deze situaties ondersteunt het dagelijks eten van Kitchari de genezing en geeft het je spijsverteringsstelsel de rust die het nodig heeft .
Maak er een speciale maaltijd van, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes, geraspte kokos of koriander, en serveer met een chutney . Kook de mungbonen en rijst samen of apart, en voeg groenten naar keuze toe aan de kookpot. Geniet ervan, wetende welke voordelen kitchari met zich meebrengt!
Voor het ontbijt raden sommige kitchari-kuren aan om een simpele havermoutpap te gebruiken in plaats van kitchari. Kies voor gespleten gele mungbonen. Dit wordt aanbevolen omdat het geen gasvorming zou veroorzaken, wat belangrijk is aangezien het doel van een kitchari-dieet is om een maaltijd te eten die gemakkelijk te verteren is.
Bereid je voor om snoep, snacks en alcohol te vermijden. Zwarte koffie is oké , maar vervang het indien mogelijk door kruidenthee.
Steatose van de lever geeft meestal geen klachten en weten de meeste mensen niet dat zij het hebben. Soms kan je last hebben van (vage) pijn rechtsboven in de buik en vermoeidheid. In een vergevorderd stadium met cirrose kan er sprake van geelzucht. Geelzucht is het geel zien van het oogwit en de huid.
Ja, je ontlasting kan je veel vertellen over je lever. Tijdens de detox is het gebruikelijk om een gezonde bruine kleur te zien, wat wijst op voldoende galproductie.
Ingrediënten. Koriander*, komijn*, kurkuma*, mosterd*, roze Himalayazout, bruine mosterd*, gember*, ajwain*, fenegriek* .
Kitchari, een Indiaas gerecht van basmatirijst en mung dal (gespleten mungbonen), wordt in de Ayurvedische geneeskunde beschouwd als een reinigend en ontgiftend gerecht.
1 portie ayurvedische kitchari (reinigende Indiase detoxschotel) bevat 334 calorieën. De macronutriëntenverdeling is 66% koolhydraten, 15% vet en 19% eiwit . Dit is een goede bron van eiwitten (32% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid), vezels (43% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en kalium (13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid).