Lage kwikgehaltes (minder dan 50 microgram per kilogram) werden aangetroffen in haring, zalm, forel en inktvis. Hogere kwikgehaltes zaten in brasem, kreeft, makreel, snoek en tonijn. De kwik-kampioen was zwaardvis, met 1.212 microgram kwik per kilogram.
Advies: eet vis!
Kleine vissen, zoals ansjovis, bevatten minder kwik en zijn goedkoper dan zalm. Gekweekte zalm raden we af, deze bevat vaak residuen van chemische stoffen. Gebruik bij een histamine intolerantie alleen zeer verse vis en eet geen gerookte zalm of makreel. En eet vooral ook geen vis uit blik!
Kies vis en schaaldieren met een laag kwikgehalte, zoals zalm, forel, tilapia, kabeljauw, tong, sardines, garnalen, oesters en andere schaaldieren . Voor de meeste gezondheidsvoordelen kiest u vette vis zoals zalm, forel, haring, makreel en sardines. Deze vissoorten bevatten gezonde omega 3-vetzuren.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Omdat vis eten goed is voor je hart en bloedvaten, blijft het advies om één keer per week vis te eten overeind, ondanks de PFAS. Eet dan het liefst vette vis, zoals haring, zalm, makreel of sardines. Door deze soorten af te wisselen, kun je de inname van PFAS beperken.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Er zijn geen medicijnen of behandelingen die PFAS in het lichaam kunnen afbreken of sneller kunnen laten uitscheiden. Het lichaam heeft moeite om PFAS af te breken, en deze stoffen kunnen lange tijd in het lichaam blijven.
Tot de gezondste vissoorten behoren zalm, sardines en tonijn . Witte vis zoals kabeljauw en tilapia is ook voedzaam, maar bevat minder omega-3-vetzuren dan vette vis. Sommige vissoorten bevatten veel kwik, terwijl andere overbevist of met uitsterven bedreigd zijn. Het is beter om beide vissoorten minder vaak te eten.
Ga voor biologische vis of vis met een ASC– of MSC-label. Deze vissen zijn verantwoord en duurzaam gekweekt. Met de VISwijzer app van WWF heb je steeds de viswijzer bij de hand. Handig als je twijfelt in de supermarkt of bij de visboer.
Meest besmette vissoorten
Het gevaar van het eten van vis hangt af van de soort en de grootte. De grootte is de beste voorspeller van verhoogde kwikconcentraties. Haaien, zoals de makreelhaai , hebben zeer hoge kwikconcentraties.
Het is daarom prima om nitraatrijke groente zoals spinazie of sla te combineren met vis. Dit geldt voor alle soorten vis en ook voor schaaldieren zoals mosselen. Geniet dus gewoon van die haringsalade met bieten, stukjes gerookte zalm door een salade of een heerlijke frisse salade bij gebakken vis.
Vis en zeevruchten met een hoog kwikgehalte
Nu we meer hebben geleerd over zeevruchten met een laag kwikgehalte in de Filipijnen, gaan we het hebben over de zeevruchten die je beter kunt vermijden omdat ze een hoog gehalte methylkwik kunnen bevatten: Verse tonijn of sashimi . Zeebaars (apahap) Zeebaars (lapu-lapu)
Laag kwikgehalte
Omdat tilapia gekweekt wordt – meestal in gesloten aquaria – komt hij minder in aanraking met vervuiling dan wilde vis. Hij eet ook geen kleinere vissen, wat kan leiden tot een ophoping van verontreinigingen in grote vissen. Dit betekent dat hij minder kwik bevat dan veel andere vissen.
Vis is goed voor je gezondheid. Maar te veel is nooit goed. Onderzoekers stelden vast dat mensen die dagelijks vis eten (43 gram/dag) iets vaker een kwaadaardige huidkanker ontwikkelen. Mogelijk komt dat door zware metalen in vis, zoals kwik en arseen.
Gezonde vetten
Water zorgt namelijk voor een betere slijmlaag in de darm." Goede vetten zijn: avocado, vette vis (zoals zalm, haring en makreel), lijnzaad, chiazaad en extra virgine olijfolie.
Onze Hollandse haring bevat per 100 gram 'slechts' 4 µg methylkwik (bron) en valt zo binnen de richtlijnen van het RIVM. Van alle vette vis, bevat de sardine het minste kwik.
Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis. Bij vis in blik is ook vaak zout toegevoegd.
Je doet er goed aan om één keer per week vis te eten. Kies je voor vette vis, dan geef je je lichaam een boost aan omega 3-vetzuren. Verse vis past heerlijk bij een warme maaltijd, en vis uit blik eet dan weer lekker weg bij een slaatje of als boterhambeleg. Variëren is de boodschap!
Het wordt aangeraden om je vissen 1 tot 2 keer per dag te voeren. Zorg dat je kleine hoeveelheden voert als je meerdere keren per dag voert. Over het algemeen kun je beter een dagje wat minder geven dan dat je teveel voert. De precieze hoeveelheid die je moet voeren voor jouw aquarium is een ervaringsproces.
Bij verschillende groente en fruit levert dit problemen op, vertelt Dalhuisen. "Als je de cijfers van 2021 bekijkt, dat is het laatste jaar, dan zie je dat 70 procent van de aardbeien, 11 procent van de appels en 9 procent van de peren resten van PFAS hebben.
Hoe krijg ik PFAS weer uit mijn lichaam? PFAS staat erom bekend dat het moeilijk afbreekt, maar het kan langzaam uit het lichaam verdwijnen. Je lichaam doet dat automatisch, door de PFAS langzaam af te breken. "Maar als je steeds weer opnieuw PFAS binnenkrijgt, zal dat effect teniet worden gedaan."
Het verwijderen van PFAS uit drinkwater is moeilijk. Voor het verwijderen van PFAS heb je hele fijne membraanfiltratie nodig, of poederkool of actieve kool. Sommige bedrijven claimen dat hun waterfilters voor thuis dat kunnen, maar kunnen dat niet aantonen.
Dit kan doorgaans bij de lokale hengelsportzaken. In Duitsland is het wettelijk verplicht om iedere gevangen vis te doden. Je mag deze niet weer terug zetten zoals we in Nederland gewend zijn. Dit is voor Duitsers een reden om juist naar Nederland te komen om te vissen.