Bij het bereiden van curry's worden de
Curryblaadjes komen van de curryboom (Murraya koenigii), een tropische en subtropische boom die inheems is in India en Sri Lanka. De blaadjes worden veel gebruikt in de Indiase keuken vanwege hun unieke smaak en geur. Ze worden vaak vers toegevoegd aan gerechten, maar je kunt ze ook gedroogd of in poedervorm vinden.
Ja, je kunt currybladeren rauw eten . Sterker nog, rauw kauwen is een van de beste manieren om de voedingsstoffen en enzymen eruit te halen.
Te veel kerrieblaadjes eten kan je maag irriteren of brandend maagzuur veroorzaken . Als je diabetesmedicijnen gebruikt, houd dan je bloedsuikerspiegel in de gaten, want kerrieblaadjes versterken de werking van de medicijnen. Sommige mensen kunnen allergische reacties krijgen, maar dit gebeurt zelden. Grote hoeveelheden kunnen de bloeddruk te veel verlagen.
Kerriebladeren zijn een verboden artikel omdat het bekend is dat ze schadelijke insecten herbergen die verband houden met citrusziekten . De VS Deze plaag is schadelijk voor citrusbomen.
Currybladeren vormen een klein deel van de Indiase exportportefeuille en de hoge binnenlandse vraag beperkt het tot een belangrijk product op de binnenlandse markt. Het verbod dat de EU in 2013 oplegde, was het gevolg van de vondst van residuen van bestrijdingsmiddelen in de zendingen van het product .
Hij gedijt goed in de volle zon, goed gedraineerde grond en warme temperaturen, en moet beschermd worden tegen vorst . Regelmatig water geven, af en toe snoeien en bemesten met stikstofrijke meststof bevorderen een gezonde, bladrijke groei. In koudere gebieden is het het beste om hem in potten te kweken en in de winter naar binnen te halen.
-Kerriebladeren zijn rijk aan antioxidanten, vitamine A, B, C, E en veel mineralen. -Geeft u verschillende gezondheidsvoordelen, verbetert de spijsvertering, bevordert de gezondheid van het haar, verlaagt het cholesterolgehalte, controleert diabetes en heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. -Vermindert het risico op hartaanvallen en beroertes .
Kerrieblaadjes bevatten veel ijzer, wat helpt bij het verhogen van het hemoglobine- en rode bloedcelgehalte in je lichaam. Het helpt ook je bloed te zuiveren , je infectierisico te verminderen en je vermoeidheidsklachten te verminderen.
Droog ze met een handdoek in de schaduw. Nadat ze volledig zijn opgedroogd, binnen een dag of twee, bewaar je ze in een luchtdichte verpakking. Ze blijven jarenlang goed in je voorraadkast. Vries ze in en gebruik ze om een pittige curry te maken - bak een handvol blaadjes in een neutrale olie met knoflook en mosterd- of komijnzaad .
Hoeveel curryblaadjes moet ik per dag eten voor haargroei? Begin met 5-10 verse blaadjes per dag , of ongeveer een theelepel currybladpoeder. Je kunt ze 's ochtends vers kauwen of aan je maaltijden toevoegen. Begin met kleine hoeveelheden en kijk hoe je lichaam reageert voordat je de hoeveelheid verhoogt.
Haal de blaadjes altijd uit de koelkast en leg ze snel weer terug, vooral in de zomer. Was de curryblaadjes grondig . Was ze 3-4 keer en laat ze 5-10 minuten in water weken. Zorg ervoor dat al het vuil volledig verwijderd is.
Kerriebladeren bevatten stoffen zoals alkaloïden en flavonoïden die helpen bij het verlagen van het slechte cholesterolgehalte (LDL) . Ze helpen de lever ook bij het verwerken van vet en voorkomen vetophoping in de bloedbaan.
Overmatige toevoeging van kerriebladeren aan de voeding kan hypoglykemie veroorzaken . Dit kan, vooral in combinatie met medicijnen om de bloedsuikerspiegel te verlagen, zeer schadelijk zijn. Sommige delen van de kerriebladeren, met name de kleine peulen, staan bekend als extreem giftig.
Kerriebladeren werken goed tegen hoge bloeddruk . Er wordt gedacht dat kerriebladeren een krachtige therapeutische werking hebben bij de behandeling van hoge bloeddruk, omdat ze weinig zout en veel kalium bevatten.
Curry bladeren invriezen
Spoel de curry bladeren goed af onder de koude kraan en laat ze volledig opdrogen. Belangrijk is om de takken of blaadjes los van elkaar in de diepvries te doen, zodat het niet aan elkaar plakt en beschadigt zodra je het uit de vriezer haalt.
Regelmatige inname van kerrieblaadjes heeft een positief effect op het hart doordat het de hartspier versterkt, het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en de ophoping van lipiden voorkomt. Dit verkleint het risico op atherosclerose, hartaanvallen, hartblokkades, bloedstolsels, etc.
Paardenbloem werkt diuretisch en verhoogt de hoeveelheid water die door de nieren stroomt om afvalstoffen uit het bloed te filteren. Paardenbloem is bovendien goed voor de leverfunctie. De beste manier om van paardenbloem te genieten is door thee te zetten van de bladeren, bloemen of wortels.
Kerriebladolie zit boordevol vitaminen en calcium die de botten sterker maken en het risico op zwakke botten (osteoporose) en calciumtekort kunnen helpen verlagen .
In principe kun je het blad zo opeten, maar het wil nog weleens taai zijn. In dat geval kun je het beste de nerf eruit snijden, het blad oprollen en in reepjes snijden (chiffonade). Maar, je kunt ze natuurlijk ook aan het einde van de bereiding uit het gerecht vissen. It's up to you!
Currybladeren, een onmisbaar bestanddeel van de Indiase keuken, bieden meer dan alleen smaak. Het rauw kauwen ervan op een lege maag biedt talloze gezondheidsvoordelen .
Eet twee keer per week kerrieblaadjes. Ze zijn een goede bron van ijzer en foliumzuur, beide essentieel voor een gezonde hemoglobinespiegel .
Als de bladeren van kamerplanten kleven, is dat waarschijnlijk een teken dat u last heeft van schildluizen . Dit zijn kleine insecten die zich aan uw plant vasthechten en het vocht eruit zuigen. Dit vocht scheiden ze uit als een kleverige substantie die honingdauw wordt genoemd.
Met een beetje zorg kun je echter thuis je eigen verse bladeren kweken en die echte authentieke Indiase smaak direct vanaf je vensterbank proeven. Currybladplanten zijn niet de gemakkelijkste planten, omdat ze natuurlijk oorspronkelijk uit veel warmere klimaten komen en dus wat extra zorg nodig hebben.
* Het kerrieblad (curry leaves) is soms vers te koop (direct kopen en zelf invriezen), maar meestal gedroogd. De smaak is citrusachtig, eventueel te vervangen door de rasp van een goed schoongeboende sinaasappel of biologische citroen of door verse koriander.