Ja hoor, het is juist heerlijk om Chinese kool rauw te eten. Zo is de groente extra knapperig. Was 'm wel goed en verwijder eventuele bruine stukken.
Chinese kool is een knapperige koolsoort met een hoog waterpercentage. Het kan rauw worden gegeten, hoewel het vaker wordt gekookt en gebruikt in wokgerechten.
Net als boerenkool is Chinese kool ontzettend gezond en wordt het wetenschappelijk onderzocht op zijn antikankerwerking. Chinese kool heeft drie belangrijke componenten namelijk antioxidanten, ontstekingsremmende voedingsstoffen en antikankerwerking in de vorm van glucosinolaten en fytonutriënten.
Kolen. Wees zeker ook voorzichtig met kolen, zoals witte kool of spruitjes. Deze groenten zijn gekookt al lastig te verteren, maar rauw vormen ze al snel een hele uitdaging voor je spijsvertering.
Sommige groenten kun je beter niet rauw eten vanwege de natuurlijke gifstoffen. Voorbeelden zijn champignons en sperziebonen.
Rauwe kool bevat stoffen die kunnen leiden tot een verhoogde gasproductie tijdens de spijsvertering . Voor mensen met een gevoelige spijsvertering of die gevoelig zijn voor winderigheid, kan het eten van rauwe kool deze problemen verergeren. Het koken van kool kan helpen deze stoffen af te breken, waardoor de kans op overmatige gasvorming afneemt.
Chinese kool is een goede bron van vezels, die essentieel zijn voor een gezonde darmflora. Een goed functionerend darmstelsel is cruciaal voor de algehele immuungezondheid, aangezien een groot deel van het immuunsysteem in de darmen is gelegen.
Veel mensen geven de voorkeur aan savooiekool boven gewone kool vanwege de mildere smaak en de malse bladeren. Deze kool is perfect om rauw en dun gesneden te gebruiken in salades, roerbakgerechten of om te stoven met boter.
Kool was vroeger een van de belangrijkste groente uit de Asjkenazische keuken en vaak zelfs de enige groente! Er is ook een uitspraak: “Eet s'maandags nooit rode kool, daar zit bliksem in!”
Daarnaast is deze groente op heel wat verschillende manieren te bereiden. Je kunt Chinese kool koken, roerbakken of wokken, in de oven klaarmaken, stoven, er soep van maken, stomen, of hem zelfs gewoon rauw laten, voor in bijvoorbeeld een salade. Voor ieder wat wils dus!
In sommige (oudere) kookboeken wordt Chinese kool als synoniem gebruikt voor paksoi. Dit klopt niet. Chinese kool is het product van de natuurlijke kruising van paksoi en knolraap. Chinese kool en paksoi zijn dus nauw verwant maar niet gelijk aan elkaar.
De gezonde eigenschappen in de kool zijn grotendeels te danken aan de verschillende vitamines en mineralen die hij bevat. In een handje Chinese kool (100 gram) zit 31% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine C, 45% van de ADH van vitamine K en 26% van de ADH van foliumzuur (vitamine B11).
Voeg de Chinese kool toe en roerbak ongeveer 5 minuten, of tot de kool beetgaar is. Breng het gerecht op smaak met peper en zout, en werk af met sesamzaadjes. Serveer met rijst of noedels.
Jazeker, je kunt Chinese kool invriezen.
Rode kool, witte kool, boerenkool, bloemkool, Chinese kool… Deze soorten kun je ook prima rauw eten. Bijvoorbeeld in een salade of in een smoothie. Leuk voor de variatie, de smaak, en omdat je niet altijd zin hebt in een warme maaltijd.
Maar behalve boerenkool zijn er nog veel meer koolsoorten die ook onze aandacht verdienen. Veruit de gezondste van deze koolsoorten is broccoli. Broccoli is rijk aan praktisch elke vitamine die je kan denken: A, B vitamines, C, E en K.
Deze superfood zit boordevol vitamine C, een antioxidant die je immuunsysteem versterkt en helpt bij het bestrijden van ziektes en infecties. Daarnaast is rode kool rijk aan voedingsvezels, wat de spijsvertering bevordert en zorgt voor een gezonde stoelgang.
Chinese kool is licht verteerbaar, caloriearm en rijk aan vitamine C en calcium. Ideaal voor roerbak, stoof of ovenschotel!
Groene kool, rode kool, witte kool, spruitjes, broccoli... Voor sommige mensen kan het eten ervan winderigheid, een opgeblazen gevoel en/of darmkrampen veroorzaken.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.