“Het meest gezond is om een hartige pannenkoek te maken. Bijvoorbeeld met mozzarella, groenten en magere vleeswaren. Dit komt het meest in de buurt van een normale en gezonde maaltijd. Als je volkorenmeel en groenten gebruikt, zou je bijna elke dag pannenkoeken kunnen eten.”
Ja, zolang je er maar niet te veel suiker in doet. Soms mag je jezelf wel eens trakteren, maar niet elke dag. Je kunt ook fruit op de pannenkoeken doen!
De basis van een pannenkoek bestaat uit bloem, melk en ei. Daarmee krijg je vooral koolhydraten en wat eiwitten binnen. Voeg je er beleg als stroop of suiker aan toe, dan gaat de hoeveelheid suikers snel omhoog. Een standaard pannenkoek is dus niet per se ongezond, maar ook geen volwaardige maaltijd.
Gemiddeld kun je rekenen op 3 tot 4 pannenkoeken per persoon als ze als hoofdgerecht dienen. Voor stevig belegde pannenkoeken óf als onderdeel van een uitgebreidere maaltijd kun je uitgaan van 1 tot 2 pannenkoeken per persoon.
Pannenkoeken eten als ontbijt kan leiden tot een verrassende energiedip en stemmingswisselingen . Geraffineerde bloem en siroop veroorzaken snelle bloedsuikerpieken, gevolgd door scherpe dalingen, wat de concentratie beïnvloedt en de honger vergroot. Regelmatige consumptie kan je stofwisseling belasten en het risico op gezondheidsproblemen verhogen.
Pannenkoeken zijn een goede bron van riboflavine, calcium en ijzer. Ze bevatten echter relatief weinig eiwitten en vezels en veel koolhydraten en suikers . Hoe kan ik traditionele pannenkoeken gezonder maken? Het is vrij eenvoudig om traditionele pannenkoeken iets gezonder te maken.
“Het meest gezond is om een hartige pannenkoek te maken. Bijvoorbeeld met mozzarella, groenten en magere vleeswaren. Dit komt het meest in de buurt van een normale en gezonde maaltijd. Als je volkorenmeel en groenten gebruikt, zou je bijna elke dag pannenkoeken kunnen eten.”
Maar wat de meesten wel weten, is dat er op twee februari wordt gesmuld van lekkere pannenkoeken. Een eeuwenoud gezegde luidt immers: "Op twee februari is geen vrouwtje zo arm, of ze maakt haar pannetje warm". Door pannenkoeken te bakken werd vroeger de overschot van de bloem opgemaakt voor de nieuwe oogst.
In een proteïne pannenkoek zijn veel eiwitten verwerkt. Dat helpt bij het afvallen. Zo lijkt het toch een beetje een cheat-maaltijd terwijl je tegelijkertijd hartstikke gezond bezig bent. Een bloemkoolpizza of een proteïne pannenkoek is super lekker én gezond.
Een pannenkoek weegt tussen de 70 en 100 gram en bevat tussen de 100 en 300 kilocalorieën. Pannenkoeken zijn stukken vriendelijker voor de lijn dan bijvoorbeeld koffiekoeken, cake, donuts of frietjes. Die bevatten per 100 gram bijna de helft meer calorieën en vet.
PANNENKOEKEN VAKER IN HET WEEKEND WORDEN GEGETEN (59%), EN DAN HET LIEFST THUIS (81%) IN PLAATS VAN IN EEN RESTAURANT (19%)? NEDERLANDERS PANNENKOEKEN HET LIEFSTE IN DE AVOND ETEN, ALS DINER (64%) AL VINDT RUIM EEN KWART (27%) DIT OOK VOORAL LEKKER ALS LUNCH.
Tips voor een gezondere pannenkoek
Gebruik olie of vloeibare bak- en braadproducten. Hierin zit minder verzadigd vet. Vul de pannenkoek met lekkere roerbakgroenten bijvoorbeeld, of beleg hem met spinazie en champignons, of aubergine en tomaat.
Er zit 5,9 gram vet in 1 stuks groot (100 gram) pannenkoek kant-en-klaar, waarvan 1,3 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten.
Pannenkoeken zijn een waardevolle toevoeging aan het dieet van sporters. Door de combinatie van koolhydraten en eiwitten helpen pannenkoeken de glycogeenvoorraden aan te vullen, vormen ze een ideale bron van energie en bevorderen ze het herstel van spieren na intensieve lichamelijke activiteit.
Op 2 februari is het Lichtmis en staan er traditioneel pannenkoeken op het menu.
Vaak eet je een pannenkoek met poedersuiker of stroop. Of hartig met kaas en spek.
Gebruik volkoren granen. Vervang geraffineerde bloem door volkorenmeel, havermeel of amandelmeel. Dit voegt vezels toe en verhoogt de voedingswaarde van je pannenkoeken. Volkoren pannenkoeken zijn gezond en verzadigen langer!
per stuk het minste aantal calorieën. Zelfgebakken pannenkoeken zijn wat calorieën betreft heel gemiddeld: 135 KCal. per stuk.
Pannenkoeken bewaren in de koelkast
Het is soms erg lekker om een aantal extra pannenkoeken te bakken, zodat je die op een later moment kunt eten. Je kunt gebakken pannenkoeken prima ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren.
Pannenkoeken zijn gezond.
Ze worden vaak in boter of margarine gebakken en vervolgens gaat er stroop of poedersuiker overheen. Dit maakt dat de traditionele pannenkoek ongezond is en het bevat geen hoogwaardige voedingsstoffen (gezonde koolhydraten, eiwitten, vetten, en vezels).
Vastenavond (ook wel Pannenkoekendinsdag of Pannenkoekendag genoemd) is de laatste dag van Vastenavond, die het einde van de vastentijd markeert . De vastentijd begint de volgende dag met Aswoensdag.
Deze lekkernij is niet weg te denken uit de Nederlandse cultuur. Maar zo Hollands zijn pannenkoeken eigenlijk niet. Het recept voor de pannenkoek, komt oorspronkelijk niet uit Nederland, maar uit China!
Nederlandse pannenkoeken zijn praktischer voor een volledige maaltijd. Ze zijn veelzijdig en je kunt ze zowel zoet als hartig maken. Perfect voor lunch of avondeten.
Ga je voor gezond? Beleg je pannenkoek dan met vers fruit, zoals plakjes banaan, aardbei of een handje blauwe bessen. Knijp er ook een beetje zoete stroop of honing overheen, want hallo: het blijft een pannenkoek. Ook lekker met een schep kwark of Griekse yoghurt.
Shrove Tuesday (Pancake Day) markeert het einde van de periode die in het Engels 'Shrovetide' wordt genoemd, de dagen voorafgaand aan het begin van de vastentijd. Dit komt overeen met onze carnavalsperiode, maar zonder de uitgebreide feesten en verkleedpartijen.