Sommige mensen vragen zich af of je een ei kunt vervangen door lijnzaad of chiazaad. Dat is zeker mogelijk. 1 ei staat ongeveer gelijk aan 1 eetlepel lijn- of chiazaad + 3 eetlepels water. Je kunt het beste eerst een mengsel van het zaad en het water maken en vervolgens het goedje aan het beslag toevoegen.
Lijnzaad-ei & chia-ei
Om een lijnzaad-ei of chia-ei te maken, hou je de verhouding 3:1 aan. Dus voor 1 eetlepel chiazaad of lijnzaad, gebruik je 3 eetlepels water.
Vervang elk ei uit uw bakrecept door 1 lijnzaadei .
Lijn- of chiazaad
Meng 1 eetlepel chiazaad of lijnzaad met 3 eetlepels water en laat het ongeveer 15 minuten rusten. Het mengsel zal dikker worden en uiteindelijk lijkt het dan op een eiwitachtige gel. Deze gel gebruik je vervolgens om ongeveer 1 ei te vervangen!
Hoeveel lijnzaad per dag is veilig? Het eten van 28 gram lijnzaad per dag wordt als veilig beschouwd. Dit zijn 2 tot 3 eetlepels. Voor kinderen van 20 kilo geldt een maximum van 8 gram lijnzaad per dag.
Lijnzaad afvallen
Helaas helpt lijnzaad niet bij het afvallen. Lijnzaad zorgt er enkel waarschijnlijk voor dat je stoelgang verbetert, maar het zorgt niet voor een laxerend effect. Daarnaast kan een grote hoeveelheid lijnzaad schadelijk zijn. Hoe dat zit, lees je hieronder.
Aanbevolen inname. Een normale consumptie van maximaal 28 gram lijnzaad per dag vormt doorgaans geen risico voor het menselijk lichaam, maar vermijd overmatige inname. Door het product te verhitten kun je de hoeveelheid cyanide flink beperken, eet gebroken lijnzaad daarom niet rauw.
Sommige mensen vragen zich af of je een ei kunt vervangen door lijnzaad of chiazaad. Dat is zeker mogelijk. 1 ei staat ongeveer gelijk aan 1 eetlepel lijn- of chiazaad + 3 eetlepels water.
Een omelet bakken is een hele kunst. Hij is goed gelukt als hij smeuïg en luchtig is en dat doe je door het ei in beweging te houden en de temperatuur van de pan goed in de smiezen te hebben. Dankzij melk wordt hij lekker romig.
Eén ei kun je vervangen door 50 gram appelmoes of een halve, liefst goed rijpe, gepureerde banaan. In hartige gerechten kun je in plaats van één ei 50 gram tomatenpuree, aardappelpuree of pompoenpuree gebruiken, maar ook 2 eetlepels maïzena, aardappelzetmeel of kikkererwtenmeel gemengd met 2 eetlepels water.
Volgens het Voedingscentrum kan je dagelijks lijnzaad eten in doseringen tot 28 gram per dag (2-3 eetlepels). Voor kinderen geldt een maximum van 8 gram per dag. Het maakt hierbij niet uit of je hele, gebroken of gemalen lijnzaad neemt. Het is wel belangrijk om niet te veel lijnzaad te eten.
In 1 eetlepel (7 gram) lijnzaad zit: 33 kcal energie. 2,2 gram vet. 0,2 gram verzadigd vet.
Je voegt gebroken lijnzaad makkelijk toe aan een maaltijd; strooi bijvoorbeeld een eetlepel door de yoghurt.
De reden dat veel mensen lijnzaad eten bij een dieet is niet alleen omdat er veel goede voedingsstoffen in zitten. Lijnzaad zorgt door de goede vezels en vetten ook snel voor een vol gevoel. Daarnaast bevat het ook relatief weinig calorieën. Hierdoor is lijnzaad dus zeer geschikt voor mensen die willen afvallen!
Je kunt beter geen gemalen lijnzaad maken, omdat je lichaam dan nog gemakkelijker de giftige stof op kan nemen. Heel lijnzaad is echter moeilijker te verteren voor het menselijk lichaam, waardoor de gebroken versie nét wat beter is voor een gezond voedingspatroon.
Vezels en stoelgang
Onderweg nemen ze vocht op en zorgen daardoor voor een soepele ontlasting. Lijnzaad draagt dus bij aan het voorkomen van verstopping. Maar, verrassing, lijnzaad helpt ook tegen diarree. De vezels werken namelijk als een spons en dikken de ontlasting in.
Chefs staan erom bekend om precies deze reden bloem aan omeletbeslag toe te voegen . Het rijsmiddel in het beslag zorgt ook voor 'lift', wat bijdraagt aan de dikke, luchtige omeletten waar eters zo dol op zijn.
Er is een arsenaal aan gezonde bereidingswijzen voor eieren: zacht- of hardgekookt, als omelet of sunny side up (spiegelei), ter vervanging van kaas of vlees op je boterham … Maak je een omelet? Fiks dan meteen ook een extra portie vitamines: voeg bijvoorbeeld groenten en verse tuinkruiden toe.
Hoe maak je een omelet zonder melk? Gebruik gewoon een scheutje water . Je omelet wordt lichter en luchtiger, maar niet zo rijk en romig als met melk.
Ik gebruik een verhouding van 1 eetlepel lijnzaad en 3 eetlepels water per vervangend ei. Dat is het enige dat goed werkt voor tulbanden en andere soorten cake die geen rijseffect nodig hebben.
Het menselijk lichaam kan cyanogene glycosiden omzetten in cyanide en bij grote hoeveelheden dit leiden tot gezondheidsproblemen door cyanidevergiftiging, zoals ademhalingsproblemen, hartstilstand en vergroting van de schildklier.. Het Voedingscentrum raadt aan om maximaal 28 gram lijnzaad per dag te eten.
Lijnzaadeieren vervangen meestal slechts 1 tot 2 kippeneieren in een recept . Als een niet-veganistisch recept bijvoorbeeld 4 kippeneieren bevat, kun je die 4 lijnzaadeieren mogelijk niet gebruiken. Omdat eieren steviger worden tijdens het bakken, zijn lijnzaadeieren wateriger en gedragen ze zich niet zo als een ei.
Eet dagelijks 2 tot 3 lepels lijnzaad en je voelt je snel beter. Dit komt doordat lijnzaad docosahexaeenzuur (DHA) bevat. Deze stof is essentieel voor een goede werking en vorming van hersencellen. Uit cijfers blijkt dat zo'n 85% van onze bevolking te weinig docosahexaeenzuur binnenkrijgt.
Hele lijnzaden
Om deze effecten te verminderen, kunt u de zaden 10 minuten in warm water laten weken, of minstens twee uur (of een nacht) in koud water . Het toevoegen van de zaden aan vloeibare recepten, zoals smoothies en sauzen, helpt ook om ze af te breken.
Goed om te weten is dat beide varianten gezond zijn. Het enige verschil is dat je lichaam gebroken lijnzaad iets beter kan verteren dan heel lijnzaad. Maar een voordeel van heel lijnzaad, is dat deze variant langer houdbaar is dan gebroken lijnzaad.