Cacaonibs zijn gemalen Cacaobonen, d.w.z. kleine stukjes geroosterde Cacaobonen, die na het roosteren door windscheiding van hun buitenste schil zijn gescheiden, omdat de schil bitter is (zoals de bruine schil om een pinda).
Cacao nibs zijn zeker gezond omdat ze niet bewerkt zijn. Cacao nibs zijn rijk aan antioxidanten. Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels, ijzer, calcium, magnesium, vezels, ijzer, calcium, B-vitamines en vitamine C en E mag dit product terecht een superfood worden genoemd.
Met cacao nibs kun je zelf cacaoboter en cacaopoeder maken. Met cacaoboter kun je gesmolten chocolade verdunnen. Dat is bijvoorbeeld erg handig bij een chocolade fondue of als je bepaalde chocolade creaties wilt maken.
Cacaonibs zijn kleine stukjes gemalen cacaobonen en bieden diverse gezondheidsvoordelen. Het verschil tussen cacao en cacao zit hem in het roosteren van de boon . Cacaonibs zijn geroosterd en worden niet langer als rauw voedsel beschouwd. Door het roosteren ontstaan smaken.
Cacaonibs zijn het hart en de ziel van elke cacaoboon. Eens de volledige bonen geroosterd zijn, worden ze in stukjes gebroken.
Kortom: ja. Cacaonibs worden beschouwd als een gezonde chocoladekeuze omdat ze alle natuurlijke voedingsstoffen van rauwe cacaobonen behouden. Ze zijn vooral populair bij mensen die op zoek zijn naar een goede snack die zowel voedzaam als bevredigend is.
Ruwweg 70% van de cacao komt uit die landen. De oogst daar valt voor het derde jaar op rij tegen. Deels komt dat door slecht weer, maar de cacaobomen in de regio zijn ook vrij oud en er heersen de nodige boomziekten die ervoor zorgen dat de bomen minder cacaobonen produceren.
Ze worden beschouwd als een superfood en een van de beste natuurlijke bronnen van antioxidanten en andere gezonde voedingsstoffen. Ik voeg ze graag toe aan desserts of smoothies voor een extra energieboost. Probeer 1-2 eetlepels cacaonibs per dag te consumeren om te profiteren van de voordelen van dit speciale superfood!
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
Cacaonibs zijn gedroogde en volledig gefermenteerde bonen, geoogst van de vrucht van de Theobroma cacaoboom. Na het fermenteren (ook wel "zweten" genoemd) om smaak en aroma te ontwikkelen, worden de bonen geplet om ze van hun buitenste schil te scheiden. Vervolgens worden ze in deze vorm (of na een lichte toasting) verkocht als minimaal bewerkt.
In cacao vind je, net zoals in groenten en fruit, flavonoïden terug. Deze bioactieve componenten hebben antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Ze kunnen de darmgezondheid positief beïnvloeden, geeft wetenschappelijk onderzoek aan3, en zouden belangrijk kunnen zijn voor mensen met chronische darmziekten.
Sommige cacaonibs worden geroosterd, terwijl andere ongeroosterd blijven en rauwe cacaonibs worden genoemd . Deze rijke, chocoladeachtige stukjes zitten boordevol voedingsstoffen en krachtige plantaardige stoffen en hebben bewezen diverse gezondheidsvoordelen te bieden.
Kan je cacao nibs smelten? Vergelijkbaar met koffiebonen kan je stukjes van de cacaoboon (cacao nibs) niet smelten.
Ja, cacaonibs kunnen gewichtsbeheersing ondersteunen . Hun hoge vezel- en gezonde vetgehalte bevordert een verzadigd gevoel, terwijl de intense chocoladesmaak de trek in kleinere porties stilt. Door het ontbreken van toegevoegde suikers zijn ze een slimme vervanger voor bewerkte chocoladesnacks.
Angst: De cafeïne in cacao kan angststoornissen verergeren bij grote consumptie. Bloedingsstoornissen: Cacao kan de bloedstolling vertragen. Het consumeren van veel cacao kan het risico op bloedingen en blauwe plekken verhogen bij mensen met bloedingsstoornissen. Hartaandoeningen: Cacao bevat cafeïne.
Bewaar onze cacaonibs op een koele, donkere plaats. De minimale houdbaarheid in de ongeopende originele verpakking is 24 maanden.
Uit het onderzoek bleek dat de consumptie van cacaobonenextractpoeder met 80 mg flavonoïden gedurende 4 weken door zwaarlijvige personen met een borderline metabool syndroom leidde tot een afname van het lichaamsgewicht, de tailleomvang, de bloedsuikerspiegel en de TG.
Rauwe cacaopoeder bevat veel vitamines, vezels en essentiële vetzuren. Die vetzuren geven een zeer lang verzadigd gevoel wat erg handig is als je wilt afvallen. Maar ook antioxidanten, diverse mineralen zoals magnesium, ijzer, zink en omega 6-vetzuren.
De voordelen van cacao nibs
Rijk aan magnesium: goed voor je spieren, zenuwstelsel en energiestofwisseling. Boost voor je humeur: cacao bevat theobromine en fenylethylamine, stoffen die je stemming op een natuurlijke manier verbeteren.
Chocolade en slaap
Cacao bevat verschillende natuurlijke actieve stoffen. Twee daarvan kunnen je slaapkwaliteit beïnvloeden: cafeïne en theobromine. De eerste is goed bekend om haar opwekkend effect, de tweede iets minder, maar ook deze werkt in zekere mate stimulerend.
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels. Neem niet te veel, want cacao bevat ook cafeïne en theobromine, die bij een hoge inname kunnen leiden tot rusteloosheid of slaapproblemen.
Cacao is absoluut veilig om 's avonds te drinken. Sterker nog, het bevordert de slaap en vermindert stress.
De textuur van onze rauwe cacao nibs lijkt op dat van geroosterde koffiebonen. Ze hebben een diepe chocolade smaak die het best beschreven kan worden als een beetje bitter en nootachtig. Rauwe cacao nibs bestaan uit 100% cacao!
Het is namelijk de Portugese chocolatier Daniel Gomes die het wereldrecord van de duurste chocolade op zijn naam heeft staan. Zijn goddelijke lekkernij kost maar liefst 9.489 dollar, wat omgerekend zo'n 7.700 euro is. Het meesterwerk kreeg de toepasselijke naam 'Glorious'.
Kan chocola hart- en vaatziekten helpen voorkomen? In cacao en dus in chocolade zitten flavanolen (antioxidanten). Onderzoek heeft aangetoond dat het dagelijks innemen van meer dan 200 milligram flavanolen uit cacao een positief effect heeft op de elasticiteit van de bloedvaten.