Je kunt prima een dag van tevoren het cupcake beslag maken en de cupcakes bakken. Bewaar de cakejes goed luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en spuit een eventuele topping op de cupcakes vlak voordat je ze gaat serveren.
Je kunt cupcakes tot twee dagen van tevoren bakken. Leg ze na het bakken op een bakplaat en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Dek ze vervolgens af met plasticfolie. Glazuur ze vlak voor het serveren.
Je kunt de cupcakes dus prima een dag van tevoren maken (misschien zelfs twee). Ik wikkel de cupcakes in de muffinvorm in plasticfolie om ze vers te houden en laat ze op kamertemperatuur op het aanrecht staan tot ik ze ga versieren.
Ga je jouw cupcakes decoreren met een lekkere toef botercrème of crème chantilly? Dan kun je dit het beste maximaal 1 dag van tevoren doen. Je kunt de gedecoreerde cupcakes het beste in een cupcake doos op een koele plek, maar wel buiten de koelkast, bewaren.
Doe zelfgemaakte cupcakes met glazuur in een luchtdichte container
Er zijn speciale bewaardozen en -bakjes die het bewaren van cupcakes nog makkelijker maken, maar elke Tupperware-verpakking voldoet. Cupcakes met glazuur blijven 3 tot 4 dagen vers in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur .
Je kunt prima een dag van tevoren het cupcake beslag maken en de cupcakes bakken. Bewaar de cakejes goed luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en spuit een eventuele topping op de cupcakes vlak voordat je ze gaat serveren.
Gewone cupcakes kan je ongeveer 3 dagen bewaren in een goed afgesloten koekentrommel. Best niet in de koelkast. Wanneer je de cupcakes nog afwerkt met fondant of boterroom kan je ze in principe nog een dag of twee langer bewaren. In de vriezer bewaren cupcakes tot 3 maanden.
Wanneer je de cupcakes nog afwerkt met fondant of botercrème dan kan je ze nog een dag of twee langer bewaren omdat het vocht wat in de crème zit of de jam waarmee je de fondant op de cakejes plakt in de cakejes trekt, daardoor blijven ze langer zacht.
Maak de vormpjes niet te vol: één schep per cupcake is voldoende. 6. Bak de cupcakes in het midden van de oven in 20-30 minuten tot de randjes goudbruin beginnen te kleuren. De cupcakes zijn klaar als een cocktailprikker in het midden gestoken er droog (zonder beslag) uitkomt.
Welke crème kun je het beste gebruiken? Voor het spuiten van toeven op cupcakes, wordt vaak botercrème gebruikt. Voor een mooi eindresultaat is het belangrijk dat de botercrème goed glad en stevig is en niet schift.
In de koelkast: Botercrème blijft ongeveer een week goed als je het luchtdicht bewaart. Haal de botercrème op tijd uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Klop het daarna opnieuw op zodat het weer luchtig en smeuïg wordt. In de vriezer: Je kunt botercrème tot drie maanden invriezen.
Hoe weet ik of mijn (cup)cakes/biscuits/koekjes gaar zijn? (Cup)cakes zijn gaar wanneer je er na het bakken een prikker in steekt en deze er schoon/droog uitkomt. Als dit niet het geval is schuif je de vorm gewoon terug in de oven voor een paar minuutjes.
Het is normaal dat cupcakes, maar ook cakes, een beetje inzakken nadat ze uit de oven komen. Dat komt vooral door het afkoelen. Hete lucht neemt meer ruimte in beslag dan koude lucht. Dus wanneer je cakeje afkoelt, daalt de temperatuur in de luchtkamers van je cupcake.
Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Bij cupcakes bestaat het beslag uit veel boter en suiker en wordt een fijn meel gebruikt. Hierdoor zijn cupcakes lekker zoet en hebben ze een lichte en zachte textuur, net zoals een luchtige cake. Muffins bevatten doorgaans minder suiker en boter en worden vaak gemaakt met een grover meel én met melk.
Met 500 g Mix voor Cupcakes kun je circa 40-48 mini-cupcakes maken. Bak de mini-cupcakes in ca. 12-15 minuten gaar op 160°C (heteluchtoven).
Wanneer je cupcakes met toeven maakt, spuit je die toeven er meestal al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag van tevoren, maar het liefst zo kort mogelijk van tevoren. Zet de cupcakes met een toef in een taartdoos en bewaar deze op een koele plek, maar niet in de koelkast.
Als het botercrème is, kun je het maximaal 3 dagen op het aanrecht laten staan. De suiker zal het conserveren. Als er roomkaas in zit, bewaar het dan in de koelkast.
Het beste kun je de cupcakes bewaren op een koele plek op kamertemperatuur in de doos. Let op: indien 23 graden of warmer goed in de gaten houden, anders even verpakt de koeling in om de topping te laten harden. *Wil je ze toch het liefste in de koeling zetten, dan graag in een luchtdichte tupperware/folie.
Je zou denken dat het logisch is om een crème op basis van boter die verder niet verhit is te bewaren in de koelkast. Toch doe ik dat eigenlijk nooit. Wel als ik hem een paar dagen wil bewaren, maar over het algemeen maak ik mijn botercrème maximaal een dag van tevoren.
Cupcakes met botercrème bewaren
Cupcakes met een toef botercrème kun je het beste bewaren in een taartdoos op een koele plek, maar liever niet in de koelkast. Door de kou kunnen de cakejes droog worden en wordt de botercrème hard.
De meeste taarten of gebakjes kun je 2 tot 3 dagen bewaren mits ze goed gekoeld zijn.
Met patentbloem krijg je over het algemeen een beter resultaat. Dit type bloem is beter geschikt voor luchtigere baksels. Doordat patentbloem meer eiwitten bevat die goed zijn voor de glutenvorming, krijg je een elastischer en luchtiger deeg. Hierdoor is patentbloem perfect voor het bakken van brood, cakes en taarten.
Gelukkig kun je een cakeje heel eenvoudig plat maken. Zodra de cupcakes uit de oven komen, leg je er gewoon een grote glazen snijplank bovenop. Laat die er een paar minuten op liggen en haal 'm er daarna af, zodat de cakejes verder kunnen afkoelen.