Prik met een satéprikker of metalen pennetje in het midden van de cake. Komt de prikker er schoon en droog uit, dan is de cake gaar. Kleeft er nog beslag aan de prikker dan is de cake nog niet gaar en kun je de cake nog even in de oven laten staan.
Steek tegen het einde van de baktijd een (saté)prikker in het midden van de cake en haal deze er weer uit. Zit er geen beslag meer aan de prikker, dan is de cake gaar.
Als de zijkanten van de cake los beginnen te laten van de vorm, is hij klaar om de oven uit te gaan. Weten of je baksel perfect gaar is? Test dan eerst de gaarheid met een satéprikker, breinaald of speciale tester. Als deze schoon uit je baksel komt, weet je dat je goed zit.
Bak de cake in de voorverwarmde oven tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten . Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Keer de cake om op het rooster; verwijder de vorm en laat de cake volledig afkoelen voordat u hem glazuurt. Eet smakelijk!
🥧 💭 👉 Van rauw beslag kun je buikpijn van krijgen of zelfs ziek worden. In het beslag zit namelijk rauw ei, waar schadelijke bacteriën als salmonella in kunnen voorkomen.
Druk zachtjes op de bovenkant van de cake om te horen of hij terugveert. Als er een deukje achterblijft, is hij nog niet gaar . Leun dicht bij de cake om te luisteren (kom niet te dichtbij, ik heb weleens mijn oor verbrand!). Als je belletjes of ploppen hoort, moet hij nog een paar minuten bakken. Als je niets hoort, is hij gaar!
Je kunt dit oplossen door de oventemperatuur te verlagen en de cake eventueel wat langer te bakken. Ook kan het helpen om het bakblik een treetje lager in de oven te zetten of om hem af te dekken met aluminiumfolie tijdens de eerste helft van de baktijd.
Van rauw beslag van een cake of rauw deeg voor taart, brood, pizza of koekjes ('cookie dough' of koekdeeg) kun je buikpijn krijgen of zelfs ziek worden. Dat komt omdat er in beslag rauw ei zit en daar kunnen schadelijke bacteriën in voorkomen zoals salmonella.
Je kunt ziek worden als je ongebakken deeg of beslag eet dat gemaakt is van meel dat bacteriën bevat. Bacteriën worden alleen gedood wanneer meel gebakken of gekookt wordt. De CDC onderzocht uitbraken die verband hielden met rauw meel of cakemix in 2016, 2019, 2021 en 2023.
De meest voorkomende redenen waarom je cake niet gaar wordt in het midden zijn: een verkeerde oventemperatuur , een te volle bakvorm of te veel vocht in het beslag.
Voeg het zelfrijzend bakmeel en zout beetje bij beetje toe aan het beslag. Blijf mixen tot je een glad beslag hebt. Stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm. Bak de cake in 60 minuten gaar op 175 °C (boven- en onderwarmte).
Kijk eens naar de onderkant. Je wilt dat het er droog en schilferig uitziet, maar nog steeds bleek. Voor een volledig gebakken korst bak je tot de onderkant lichtgoudbruin is . Het hele proces duurt niet langer dan 15 tot 20 minuten.
Mijn appeltaart is niet gaar, wat nu? Volgende keer wat langer afbakken en wellicht op een lagere temperatuur. Als de temperatuur te hoog is dan is de taart al donker voordat het deeg echt gaar is.
De chemische structuur van appels zorgt ervoor dat het bakken van een taart met rauwe appels resulteert in een vulling die te gaar of te weinig is . Je hebt dan meer kans om appelmoes in een korst te koken (of te eindigen met al dente stukken ongelijkmatig gebakken appels).
Als de cake nog warm of heet is, kun je hem terug in de oven bakken tot hij gaar is. Als een cake niet goed is afgekoeld, kun je hem niet meer als echte cake gebruiken. Je kunt hem echter wel bakken en vervolgens voor andere doeleinden gebruiken, zoals cakekruimels om over ijs of smoothies te strooien.
Prik na het bakken met een satéprikker in het midden van de cake. Is de prikker droog (er zit geen cakebeslag aan), dan is de cake gaar. Bekijk de bakfilm controleren of een cake gaar is en zie hoe het moet.
Prik met een satéprikker of metalen pennetje in het midden van de cake. Komt de prikker er schoon en droog uit, dan is de cake gaar. Kleeft er nog beslag aan de prikker dan is de cake nog niet gaar en kun je de cake nog even in de oven laten staan.
Een visuele aanwijzing is handig om te bepalen of de taart gaar is. Als de korst goudbruin is en de vulling door het rooster omhoog borrelt , is de appeltaart gaar.
Aanraaktest
De voeltest is een makkelijke manier om te controleren of de cake gaar is. Druk met je vingertop zachtjes op de bovenkant van de cake – de bovenkant moet veerkrachtig maar stevig aanvoelen . Als je op de cake drukt, maar je vingers een afdruk achterlaten, is de cake nog niet gaar. Om zeker te zijn, kun je een andere methode proberen, zoals een caketester of thermometer.
TEST JE CAKE
Een paar kruimeltjes zijn geen probleem. Gebruik vervolgens ook je handen om te controleren of de cake gaar is. Voel de textuur. Het midden van de cake moet veerkrachtig en kussenachtig aanvoelen als je er zachtjes met je vinger tegenaan drukt.
Wanneer de cake al is afgekoeld is het helaas niet meer mogelijk om hem opnieuw af te bakken. Het baksel moet namelijk weer helemaal opwarmen totdat de kern begint te garen. Hierdoor wordt de buitenkant te droog. Daarnaast zal de cake ook niet meer rijzen omdat het rijsmiddel is uitgewerkt.
Onthoud: rauw koekjesdeeg en cakebeslag kunnen allerlei schadelijke bacteriën bevatten, zoals Salmonella en de pathogene Escherichia coli (E. coli), die u ziek kunnen maken . 🤮 Bloem moet worden verhit tot 71°C om veilig te kunnen worden gegeten.
De eerste stap om een onvoldoende gebakken cake te redden, is hem terug in de oven te zetten . Verlaag de temperatuur naar 150 °C, zodat de cake gelijkmatig bakt zonder het risico dat de bovenkant verbrandt. Bakken op een lagere temperatuur duurt nog 10 tot 15 minuten, waarbij het goed is om de cake af en toe te controleren.