Blijft het op z'n zijkant op de bodem liggen, dan is het vers. Staat het schuin rechtop, dan is het één à twee weken oud. Een ei dat twee tot vier weken geleden gelegd is, blijft rechtop staan op de bodem van de bak. Dan zijn je eitjes dus bijna over datum.
Vul een kom met koud water en leg het ei erin. Verse eieren zullen naar de bodem zinken en plat op hun zij liggen. Eieren die een paar weken oud zijn, zullen op de bodem staan met het bredere uiteinde naar boven. Als het ei drijft, is het oud en moet het worden weggegooid.
De hier getoonde watertest is betrouwbaar omdat eierschalen poreus zijn – hoe ouder het ei, hoe meer lucht er in de schaal zit en hoe meer drijfvermogen het krijgt . Na 2-3 weken kan een ei muf zijn, maar nog steeds bruikbaar, zolang het maar hardgekookt is. Een ei dat blijft drijven, is er één om in de prullenbak te gooien.
Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen. Als ze drijven, is dit slecht nieuws en kan je ze maar beter weggooien.
Eeuwseieren kunnen gemakkelijk een jaar meegaan voordat ze worden gegeten . Belangrijk is dat, ondanks hoe ze soms worden beschreven, eeuwseieren niet bedorven zijn.
Eeuwse eieren kunnen zonder verdere voorbereiding gegeten worden, behalve ze te pellen en af te spoelen – zo, of als bijgerecht . In Centraal-China worden ze in stukjes gesneden, besprenkeld met zwarte azijn en geserveerd als bijgerecht.
Ze hebben een houdbaarheid van 6 maanden. Je kunt dus gerust stellen dat ze behoorlijk stabiel zijn. Zoals met veel Chinees eten, is er geen houdbaarheidsdatum voor geconserveerde eieren. Eet ze op eigen risico, zolang je een sterke maag hebt .
Eerder (december, 2023) gaven het RIVM en de GGD ZHZ al een regionaal advies voor Zuid-Holland Zuid: eet geen eieren uit eigen tuin. Het gaat om eieren van hobbykippen, dus kippen die mensen als hobby houden. Uit onderzoek van december 2023 blijkt dat deze eieren in de regio vaak te veel PFAS bevatten.
In de meeste gevallen herstelt je lichaam binnen een paar dagen van de symptomen van rotte eieren. Probeer tijdens je ziekte gehydrateerd te blijven door water, ginger ale of verdunde sportdranken te drinken . Als je erg oud of jong bent of een verzwakt immuunsysteem hebt, neem dan contact op met je arts.
Door te veel temperatuurschommelingen zou er condens op de eischaal kunnen ontstaan, waardoor bacteriën zich gemakkelijker kunnen ontwikkelen en door de poreuze schaal van het ei kunnen dringen. Daarom worden ze in de supermarkt, net zoals tijdens het transport, ook op kamertemperatuur bewaard.
Let op roze of iriserende verkleuringen in de dooier of het eiwit , aangezien dit kan wijzen op bacteriegroei. Als u tekenen van verkleuring opmerkt, gooi het ei dan weg en was de kom met heet zeepsop voordat u een nieuw ei test. U kunt ook controleren of het eiwit of de dooier van het ei vloeibaar is.
Hoe lang kunt u eieren bewaren? Verse eieren die u koopt bij de boer zijn 28 dagen houdbaar. Eieren die in de supermarkt zijn gekocht, zijn zo lang houdbaar als de THT-datum op de doos aangeeft. Vaak zijn eieren al één à twee weken oud voordat ze in de supermarkt terechtkomen.
Leg het ei in het water. Als het zinkt, is het goed; als het drijft, is het te oud .) De wetenschap hierachter is dat naarmate eieren ouder worden, de schaal poreuzer wordt, waardoor er lucht doorheen kan stromen.
De watertest
plat op de bodem blijven liggen, zijn ze vers. op de bodem blijven liggen maar met de punt rechtop, zijn ze 2 à 3 weken oud, maar nog perfect te eten. blijven drijven zijn ze bedorven en kan je ze niet meer opeten.
Een besmetting kan klachten geven zoals diarree, buikpijn en koorts. Hoe ziek iemand wordt, hangt af van de hoeveelheid salmonella, de soort salmonella (bijvoorbeeld salmonella Goldcoast) en de weerstand van de persoon. Een besmetting kan maag- en darmklachten veroorzaken, die na enkele dagen vanzelf overgaan.
Rauwe eieren kunnen tot 4 weken bewaard worden in de koelkast. Volgens Europese regels is de THT-datum (ten minste houdbaar tot) maximaal 28 dagen na de legdatum. Maar je kunt ze vaak wel langer eten.
Verse eieren zijn 3-5 weken houdbaar in de koelkast en ongeveer 1 jaar in de vriezer . Bewaar ze in de originele doos, uit de buurt van de koelkastdeur, om de kwaliteit te behouden.
(Een bedorven ei van meer dan een eeuw oud heeft een sterke ammoniakgeur .) De structuur van het eiwit (dat door de behandeling amberkleurig of zwart wordt) is gelatineachtig en de dooier is zacht.
Een ei gaat natuurlijk niet om klokslag twaalf van vers naar bedorven. Ze blijven wellicht nog enkele dagen goed. Zorg er dan wel voor dat ze goed doorbakken of hardgekookt zijn als je ze nog wil opeten. Een hardgekookt ei blijft een week goed in de koelkast.
Een Harvard-medisch student at meer dan 700 eieren in een maand en verbeterde zijn cholesterol . Harvard-medisch student Dr. Nick Norwitz voerde een experiment uit waarbij hij ongeveer 700 eieren per maand at om de invloed ervan op zijn cholesterolgehalte te observeren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, daalde zijn LDL-gehalte met bijna 20 procent.
Hoe gebruik je eeuwenoude eieren? Om eeuwenoude eieren te bereiden, verwijder je simpelweg de verpakking en pel je de schaal er voorzichtig af . Door het conserveringsproces is de schaal iets gemakkelijker te verwijderen dan bij verse eieren. Spoel ze af en hak of snijd ze in plakjes voor je gerecht!
Eieren zijn ongeveer vier weken houdbaar vanaf de dag dat het ei is gelegd. Eieren zijn dus verrassend lang houdbaar. Op het doosje van de supermarkt staat een houdbaarheidsdatum, maar dat is slechts een richtlijn. THT staat voor Tenminste Houdbaar Tot.
Het ei zinkt, maar staat rechtop (aan één kant): Dit ei is ouder, maar meestal nog prima . Verwacht het binnenkort te gebruiken. Het ei drijft naar boven: De luchtbel erin is groot geworden – dit ei is te oud en moet worden weggegooid.
Wat is een eeuwei – en zijn ze eigenlijk 100 jaar oud? Hoewel hun namen anders doen vermoeden, worden de eieren – meestal van eend, kip of kwartel – weken of maanden in een pasta bewaard (meer daarover hieronder) in plaats van jaren (waarschijnlijk eerder 100 dagen ).
Zeer verse eieren, die niet veel zijn gedroogd, bevatten minder lucht en zinken naar de bodem en liggen op hun zij . Oude eieren daarentegen, die in de loop van de tijd zijn gedroogd, hebben grotere luchtbellen en drijven vaak op het wateroppervlak.