Het hangt natuurlijk af van de precieze ingrediënten die gebruikt worden, maar over het algemeen is een vinaigrette, zeker als je 'm zelf maakt, iets puurder en gezonder dan een dressing. Ga je toch voor een dressing, kies dan voor eentje op basis van yoghurt, liever dan voor eentje op basis van mayonaise of room.
Bovendien kun je sauzen en dressings zelf aanpassen zodat ze wat lichter én gezonder zijn. Dat is anders dan bijvoorbeeld een light mayonaise uit de supermarkt. Die bevat doorgaans tot 30% minder calorieën maar is dus niet per se gezonder.
Slasaus bevat ongeveer de helft van de calorieën en een derde van het vet vergeleken met mayonaise. De hoeveelheid suiker en zout is hierdoor verhoogd, maar niet in dezelfde mate als sommige andere dressings die we hebben bekeken. Het gebruik van een kleine hoeveelheid slasaus in plaats van mayonaise kan dus een aanzienlijk verschil maken .
Niet iedere saladedressing is ongezond, maar wanneer de dressing geraffineerde suikers, veel verzadigde vetten, veel zout of schadelijke hulpstoffen bevat kan deze worden bestempeld als ongezond. Bij het kopen van een kant-en-klare saladedressing is het dus aan te raden om op de ingrediëntenlijst te letten.
Kies bij het kiezen van een gezonde saladedressing voor gezonde, onverzadigde vetten zoals olijfolie, koolzaadolie, avocado- of plantaardige olie, en niet voor verzadigde vetten zoals karnemelk, mayonaise, eidooiers of kaas . Let ook op of er suiker is toegevoegd en hoeveel natrium er in de dressing zit.
Salade kan een gezonde optie zijn voor een evenwichtig dieet, maar de dressing die je kiest, kan je salade vol suiker en ongezonde ingrediënten zetten . Zelf je dressing maken is een manier om ervoor te zorgen dat je salade lekker en voedzaam blijft. Er bestaat geen twijfel over dat salade een gezonde aanvulling kan zijn op een evenwichtig dieet.
Olie en azijn .
"Dit is een geweldige optie, omdat er geen toegevoegde suiker of zout in zit", zegt Allers. "Maar het type olie is belangrijk. Kies voor olijfolie of avocado-olie in plaats van een alternatief zoals koolzaadolie of sojaolie." Deze gezonde oliën zitten boordevol antioxidanten en kunnen zelfs helpen je cholesterol te verlagen.
Een typische portie (twee eetlepels) romige dressings zoals Ranch of Caesar bevat meestal zo'n 140-180 calorieën . Blue Cheese en Thousand Island dressings zitten daar niet ver achter, met zo'n 120-170 calorieën. Italiaanse dressings bevatten rond de 80-120 calorieën. Yoghurtdressings bevatten meestal minder, zo'n 35-70 calorieën.
Beste: Gebruik olijfolie en azijn
Maak je eigen dressing en je zult minder ongezonde ingrediënten binnenkrijgen. Begin met olijfolie, die hart-gezonde onverzadigde vetten bevat. Klop er balsamico- of rodewijnazijn, of citroen- of limoensap door.
Hellmann's bestaat al meer dan 100 jaar en werd in 1905 in New York opgericht door de Duitse immigrant Richard Hellmann. Tegenwoordig is het 's werelds grootste mayonaisemerk. Het merk omvat een breed scala aan producten, van mayonaise tot ketchup, mosterd, salade, dressings en tafelsausen .
Ter vergelijking: voor een portie van 2 eetlepels bevat gewone mayonaise 180 calorieën, 3 gram verzadigd vet en 0 gram koolhydraten. Saladedressing bevat daarentegen 80 calorieën, 1 gram verzadigd vet en 4 gram koolhydraten.
Mayonaise bevat veel calorieën, gemiddeld 680 kcal per 100 gram, voornamelijk uit vet. Maar dat betekent niet dat het een dikmaker is. Vet is niet de vijand, het zijn de hoeveelheden die tellen. Een eetlepel mayonaise bevat ongeveer 130 calorieën.
Als je wilt afvallen zijn salades je beste vriend. De basis van een salade is namelijk sla of een andere bladgroente. Deze bevatten zo weinig calorieën dat het bijna verwaarloosbaar is. Daarnaast vullen bladgroenten goed, waardoor je lange tijd verzadigd blijft.
Als we kijken naar calorieën is ketchup de minst slechte (15 kilocalorieën per portie). Gevolgd door curry (26 kcal), satésaus (49 kcal), fritessaus (59 kcal), Joppiesaus (69 kcal) en als laatste mayonaise (133 kcal).
Als je puur kijkt naar het aantal calorieën wat je verbrandt tijdens het sporten, is cardio de winnaar. Onder cardio vallen sporten zoals fietsen, hardlopen, zwemmen. Afhankelijk van je tempo en de intensiteit kun je al snel 300 tot 800 calorieën per uur verbranden.
Het is natuurlijk niet de salade zelf die ongezond is. Het Voedingscentrum raadt aan om iedere dag tweehonderdvijftig gram groenten te eten, dus die blaadjes sla zijn van harte welkom. De toevoegingen, zoals kaas, vlees, en dressing daarentegen, zijn de boosdoeners.
Kies bijvoorbeeld voor ijsbergsla, gemengde sla, rucola of verse spinazie. Eiwitten zijn een belangrijk onderdeel van je maaltijdsalade zodat het een vullende maaltijd wordt. Voeg 100 gram vlees, vis of vleesvervanger toe. Bijvoorbeeld tonijn, zalm, kip, garnalen, forel of biefstukreepjes.
Balsamico Vinaigrette
Als veelzijdige dressing heeft balsamicovinaigrette een uitgesproken zure smaak die doorgaans minder calorieën, natrium en suiker bevat. Deze populaire optie combineert olie en azijn en biedt diverse gezondheidsvoordelen.
De combinatie citroensap, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper doet het altijd goed. Houd de verhouding één deel azijn en drie delen olie aan en voeg daarna smaakmakers als citroensap, peper en zout en eventueel mosterd, ui en kruiden toe.
Over het algemeen zijn vinaigrettes de caloriearmste opties in het dressingschap, zegt Kennedy. En deze lichte Italiaanse dressing van het huismerk Wish-Bone voldoet daaraan, met slechts 35 calorieën en 2,5 gram vet.