Doe wat water in de bodem van je stoompan en leg je courgetteplakjes in het mandje. Dek af en laat minstens 6 minuten koken. Aan het einde van deze tijd zijn de courgettes "al dente". Als je liever hebt dat ze meer smelten in je mond, verleng dan de kooktijd met 2 minuten.
Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de courgette in een grote kom met de olijfolie, Italiaanse kruiden, zout, knoflookpoeder en een snufje peper. Verdeel het gelijkmatig over de bakplaat en rooster 15 tot 20 minuten , of tot de randen goudbruin zijn.
gooi een handdoek over je hoofd om de stoom geconcentreerd te houden. Gebruik je geen handdoek dan adem je namelijk veel minder waterdruppeltjes in; adem in door je neus en adem uit door je mond; blijf zo vijf tot tien minuten boven het warme water zitten.
Hoe lang je courgette moet koken is afhankelijk van het gerecht dat je gaat maken. Wanneer je de groente in grove stukken bereidt, is de kooktijd voor courgette zo'n 10 minuten. Courgette spaghetti daarentegen kook je al binnen 1 tot 2 minuten gaar in een kleine hoeveelheid water.
Rijk aan veel voedingsstoffen
Courgette is rijk aan diverse vitamines, mineralen en andere heilzame plantenstoffen . Eén kopje (180 gram) gekookte courgette bevat: 27 calorieën. 2 gram eiwitten.
Breng 2,5 cm water aan de kook in een grote pan met stoommandje. Voeg de courgette toe. Dek af en stoom tot ze heel zacht zijn, ongeveer 5 minuten .
Was de courgette, snijd de uiteinden eraf en snijd in blokjes. Stoom de courgette gaar in ongeveer 5 minuutjes.
Rijpe courgettes identificeren voor de oogst
Ongeveer 45 tot 55 dagen na het planten zul je de eerste bloemen zien, die al snel worden vervangen door de vruchten. Wanneer de eerste courgettes ongeveer 15 cm lang zijn, kun je ze oogsten.
Courgette kan je rauw eten. Het is zelfs zo dat de goede stoffen die erin zitten beter bewaard blijven als je de courgette rauw serveert. Je kan courgette zelfs met schil eten, spoel hem wel altijd even goed schoon en gebruik het liefste en bio courgette.
Wat je ziet bij stoom zijn hele kleine waterdruppels. Stoom heeft dezelfde temperatuur als het hete water. Omdat stoom alleen ontstaat wanneer het water heet is, kan dit dus erg gevaarlijk zijn. De hete waterdruppels irriteren de luchtwegen en laten de slijmvliezen als het ware schrikken door de hitte.
Adem rustig in door je neus en uit door je mond. Stoom ongeveer vijf tot vijftien minuten. Je kan meerdere keren per dag stomen.
Courgette kookmethode: gezouten en uitgelekt, daarna gebakken
Daarna heb ik het verzamelde water afgegoten, op smaak gebracht met peper en de groenten in olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag gebakken tot ze zacht en bruin waren, ongeveer 5 minuten.
Wanneer courgettes oogsten
Courgettes smaken het beste als ze jong en klein zijn. Oogst ze als ze ongeveer 15 cm lang zijn. Draai de vruchten voorzichtig van de plant of snijd ze af met een scherp mes, waarbij je een stukje van de steel laat zitten voor een langere houdbaarheid.
Hoelang blijven courgettes goed? Een courgette blijft een week tot twee weken goed, ook wanneer je ze buiten de koelkast bewaart! Restjes gesneden courgette kan je wel tot twee dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten potje of in vershoudfolie.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken. Beheer je bezorgingen waar en wanneer jij wilt.
Je krijgt over het algemeen dezelfde voedingsstoffen binnen, ongeacht of je kiest voor de courgette met een groene schil of de pompoen met een kromme of rechte hals, die over het algemeen een gele schil heeft.
Als courgette te gaar is, krijgt hij een papperige, zachte textuur . In bepaalde recepten kan de auteur aanbevelen om courgette droog te deppen of te zouten en uit te laten lekken voordat u het kookt.
Spinazie, andijvie, bietjes, sla en venkel bevatten veel nitraat. Nitraat kan tijdens het bewaren en opwarmen veranderen in nitriet en dat kan dan weer schadelijk zijn. Geef je baby daarom niet vaker dan twee keer per week nitraatrijke groenten.
Kies uw kookmethode
Stomen – snel en gemakkelijk. Door te stomen blijven de voedingsstoffen maximaal behouden en het overgebleven water kunt u gebruiken als pureebouillon.
Je kan rauwe (versneden) groenten invriezen. Dat geldt dus ook voor courgetten en het vruchtvlees van pompoen. Maar, om verkleuring te beperken en een maximale kwaliteit te behouden, is het wel aan te raden om de groenten vooraf te blancheren.
Bestrooi de binnenkant met zout en peper. Wikkel in plasticfolie en plaats in de magnetron. Verwarm 5 minuten op hoog vermogen . Laat 2 minuten staan, haal uit de magnetron en snijd in punten.
In principe kun je groente stomen als je het ook kunt koken. Aardappels, broccoli, bloemkool, sperziebonen, wortels, spinazie, sugarsnaps, spruitjes en ga zo maar door. Je zou er zelfs ook een stukje kip of wat vis bij kunnen stomen. Die blijven dan lekker licht en mals.
Snij de groente hiervoor eerst in dunne plakjes of kleine blokjes. Meng vervolgens je favoriete kruiden met wat olie en schep door de courgette. Zet dan een droge pan op het vuur en bak de plakjes/blokjes in ongeveer 5 minuten gaar. Tip: Draai ze niet te snel en niet te vaak om.