HOE ONTDOOI JE CAKE? De cake kun je het beste rustig laten ontdooien in de koelkast. Op deze manier verloopt het ontdooien gelijkmatiger, omdat het temperatuurverschil minder groot is, wat de kwaliteit ten goede komt! Uiteraard duurt het ontdooien van een hele cake langer dan dat van een plakje.
Hoe langzamer je ontdooit, hoe beter het is voor je taart. Haal hem uit de vriezer, verwijder de plastic zak en laat hem in de doos of op een rooster in de koelkast langzaam ontdooien. Laat hem daarna, voor het serveren, pas op kamertemperatuur komen. Op deze manier is de kans op condensvorming het kleinst.
Als ik zin heb in een plakje, haal ik er eentje uit de vriezer en laat ik hem ontdooien op het aanrecht of doe ik hem, gewikkeld in aluminiumfolie, in de broodrooster om het ontdooiproces te versnellen. Bestrooid met een beetje poedersuiker is hij net zo lekker als versgebakken! Kies stevige, smeuïge cakes om in te vriezen, zodat ze het ontdooiproces goed doorstaan.
Plakjes cake invriezen
Een andere optie is de cake in plakjes invriezen. Snijd de verse, afgekoelde cake dan in plakjes en verpak elk plakje afzonderlijk. Zo kun je de plakjes versgebakken cake makkelijk ontdooien wanneer je er zin in hebt.
De meeste taarten zijn tot wel 3 maanden houdbaar in de vriezer. Heb je je ooit afgevraagd hoe je taart moet ontdooien? Dat is een eenvoudig proces. Leg de ingepakte taartpunten of -lagen een dag van tevoren gewoon uit de vriezer in de koelkast (hoewel taart over het algemeen binnen 8 uur ontdooit als je weinig tijd hebt ).
Ontdooi langzaam: Leg ingevroren baksels een nacht van tevoren in de koelkast. Vermijd de magnetron: Dit kan de structuur en smaak beïnvloeden. Taart op kamertemperatuur: Laat taarten na het ontdooien even op kamertemperatuur komen voor de beste smaak.
Bewaar een plaatcake maximaal 3 dagen in de koelkast. De plaatcake is (indien goed verpakt) ingevroren maximaal 3 weken te bewaren in de vriezer.
Verlaag de oventemperatuur: de warmte doet de buitenkant van de cake te snel bakken en krijgt niet de tijd om het midden te bereiken. Dek je cake af door aluminiumfolie of een bakplaat over je cake te leggen.
De meest aantrekkelijke eigenschap van versgebakken cake (of brood) is precies die heerlijke korst. Na verloop van tijd verdwijnt ze. Er bestaan geen wondermiddelen om ze lang te behouden. Je zou de cake eventueel kunnen instrijken met een dun laagje water en hem dan kort in een hete oven stoppen.
Zet je cakevorm op een rooster: zo kan de lucht er vlotjes rond circuleren. Op deze manier kan ook de bodem (waar er restjes zouden kunnen achterblijven) wat afkoelen. In tijdnood? Zet je cake dan even in de koelkast.
Ook invriezen kan heel goed. Verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. In de vriezer blijven ze zo'n 3 maanden goed. Cake en biscuits kun je het beste buiten de vriezer op het aanrecht ontdooien.
Verwarm het dus niet een 2de keer en vries het ook niet een 2de keer in. De kans is namelijk groter dat mogelijk aanwezige ziekmakende bacteriën dan uitgroeien tot aantallen waar je ziek van kunt worden.
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
Cake uit de diepvries uitgetest
Het temperatuurverschil tussen de diepvriezer en de oven heeft dus geen negatief effect op de cake. In onze bewaardoosjes past net 1/4 van het beslag (of, anders gezegd, je kunt er 4 cakes-in-een-doosje mee bakken), en de cake moet dan even lang in de oven als in het originele recept.
Je kan een gebakken cake ook invriezen. Verpak de cake dan in plasticfolie, dan kan je de cake 3 maanden in de vriezer bewaren. Zodra je de cake uit de vriezer haalt kan je de cake laten ontdooien op het aanrecht.
HOE ONTDOOI JE CAKE? De cake kun je het beste rustig laten ontdooien in de koelkast. Op deze manier verloopt het ontdooien gelijkmatiger, omdat het temperatuurverschil minder groot is, wat de kwaliteit ten goede komt! Uiteraard duurt het ontdooien van een hele cake langer dan dat van een plakje.
Het invetten van je bakvorm is een traditionele methode om te voorkomen dat je baksel blijft plakken. Gebruik een stukje keukenpapier om een dunne laag gesmolten boter of olie aan de binnenkant van de vorm aan te brengen. Strooi vervolgens een beetje bloem over de boter en schud het overtollige eruit.
Extra tip: Je kunt de cake ook in plakjes snijden en per stuk invriezen. Handig als je af en toe een stukje wilt ontdooien! Laat de cake ontdooien op het aanrecht, niet in de koelkast, zodat hij lekker smeuïg blijft.
Daarnaast moet je een cake niet te warm uit de vorm halen. Laat hem een minuut of 10 afkoelen in de vorm, zodat hij stevig kan worden. Daarna kun je hem veilig lossen.
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Is het je weleens overkomen dat de bovenkant van je cake verbrand was, terwijl de binnenkant nog vloeibaar was? In dat geval stond de oven te hoog. Je doet er dus goed aan om de volgende keer de temperatuur van je oven met 10 graden te verlagen.
Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit. Pak een cake goed in met folie en doe deze in een zak als je de cake wilt invriezen.
Een appeltaart kun je zowel op kamertemperatuur als in de koelkast laten ontdooien. Wanneer je een appeltaart in de koelkast laat ontdooien, ontdooit de appeltaart gelijkmatiger doordat het verschil in temperatuur minder groot is.
Je kan niets oneindig lang bewaren in de diepvries. De vuistregel is 3 maanden, anders gaat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde naar beneden. Eten kan ook bederven in je diepvries, want bepaalde bacteriën blijven nog steeds groeien in diepvries, ook al is het in slaapstand.
Haal de taart op tijd uit de vriezer en laat 'm in de koelkast ontdooien. Een hele taart ontdooien duurt al snel 3 tot 5 uur, een taartpunt heeft vaak maar 1 uur nodig om te ontdooien. Geen fan van taart rechtstreeks uit de koelkast? Laat 'm dan na het ontdooien op het aanrecht op kamertemperatuur komen.