Vooral broccoli, tuinbonen, augurken en courgettes, maar ook spinazie, postelein, andijvie, raapstelen, veldsla en snijbiet bevatten relatief veel ijzer. Vanwege het hoge nitraatgehalte is het raadzaam deze soorten niet vaker dan tweemaal per week te gebruiken.
Courgette bevat maar weinig calorieën. Wel is deze groente rijk aan vezels en mineralen (calcium, ijzer, magnesium en kalium).
Courgette bevat vitamine B6, ijzer en vitamine C – een trio dat bloedarmoede kan helpen voorkomen. Deze aandoening treedt op wanneer je cellen niet de zuurstof krijgen die ze nodig hebben van rode bloedcellen. "Een laag vitamine B6- en ijzergehalte kan bloedarmoede veroorzaken", aldus Whitson. "En vitamine C helpt je lichaam om ijzer efficiënter op te nemen.
Naast het hoge water- en vezelgehalte bevat courgette ook stevige hoeveelheden essentiële vitaminen, mineralen en antioxidanten ter ondersteuning van de spijsvertering, gewichtsbeheersing, immuunfunctie, hartgezondheid en meer .
Zo zijn courgettes rijk aan mineralen zoals kalium, wat goed is voor het gezond houden van het hart en bloedvaten. Daarnaast bevatten ze ook een goede dosis vitamine B1, B2, B6, B11 en C. Deze vitamines zijn belangrijk voor je stofwisseling en immuunsysteem. Courgettes bevatten veel vezels, en bijna geen koolhydraten.
Je spijsvertering vaart er bij
De vezels in courgette zorgen voor een soepele stoelgang en voeden je darmbacteriën. Daardoor draagt courgette bij aan een gezonde darmflora en een betere weerstand. Veel mensen merken dat ze minder last hebben van een opgeblazen gevoel als ze meer vezelrijke groenten eten.
Je kunt courgette rauw eten, en qua voedingswaarde is het misschien zelfs nog beter. Courgette wordt vaak gekookt of toegevoegd aan gebak. Koken kan echter de smaak en het uiterlijk veranderen, evenals de voedingswaarde.
" Courgette is over het algemeen gezond en zonder noemenswaardige risico's, hoewel het maag-darmklachten kan veroorzaken" bij mensen met bestaande spijsverteringsproblemen , zegt Gillespie. "Bovendien kan rauwe courgette bij sommige mensen een opgeblazen gevoel veroorzaken vanwege het vezelgehalte."
Dan kunnen we je zeker aanraden om vaker courgette te eten. Deze groente bevat namelijk erg weinig calorieën en extreem veel vezels. Vezels, die we in Nederland nauwelijks genoeg binnenkrijgen, zijn geweldig belangrijk voor een goede spijsvertering en een tiptop darmflora.
Courgette blijkt ook je immuunsysteem te versterken en bevat de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, twee stoffen die de gezondheid van je ogen bevorderen. Is het veilig om elke dag courgette te eten? Over het algemeen wel . Het kan echter soms spijsverteringsproblemen veroorzaken als je het in grote hoeveelheden eet.
Sommige groene bladgroenten zoals spinazie, broccoli, kool, okra en sommige peulvruchten zoals sojabonen [113, 115, 126] bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden calcium. Calcium remt de ijzeropname bij een eenmalige maaltijd [127], en deze remming omvat zowel niet-heemijzer als heemijzer.
Vooral broccoli, tuinbonen, augurken en courgettes, maar ook spinazie, postelein, andijvie, raapstelen, veldsla en snijbiet bevatten relatief veel ijzer.
Courgette is niet alleen een smakelijke groente die nu in het seizoen is, maar bevat ook vitamine B6, ijzer en vitamine C! 🥒 Deze drie vitamines en mineralen kunnen helpen bloedarmoede te voorkomen , een aandoening die ontstaat wanneer je cellen niet de zuurstof krijgen die ze nodig hebben van rode bloedcellen.
De courgette zit boordevol stoffen die ontgiftend werken en zijn goed voor je hersenen, de lever en het hart.
De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een hele courgette buiten de koelkast. In de koelkast verliest hij smaak.
Courgette en komkommer bevatten beide zeer weinig calorieën, waardoor ze een goede keuze zijn voor gewichtsbeheersingsdiëten. Courgette bevat echter ongeveer twee keer zoveel eiwitten en vezels als komkommer , wat betekent dat het een betere bron is van verzadigende voedingsstoffen.
Rijk aan antioxidanten
Carotenoïden – zoals luteïne, zeaxanthine en bètacaroteen – zijn bijzonder rijk aan courgette. Deze kunnen goed zijn voor je ogen, huid en hart , en bieden ook enige bescherming tegen bepaalde vormen van kanker, zoals prostaatkanker.
Courgette kan je rauw eten. Het is zelfs zo dat de goede stoffen die erin zitten beter bewaard blijven als je de courgette rauw serveert. Je kan courgette zelfs met schil eten, spoel hem wel altijd even goed schoon en gebruik het liefste en bio courgette.
Risico's van het eten van courgette
Het consumeren van grote hoeveelheden courgette kan leiden tot spijsverteringsproblemen, zoals een opgeblazen gevoel of gasvorming . Het vezelgehalte kan gunstig zijn bij gematigde consumptie, maar een overmatige inname kan maag- en darmklachten veroorzaken, vooral bij mensen met een voorgeschiedenis van spijsverteringsproblemen.
Net als andere soorten fruit en groenten bevat courgette weinig calorieën, maar wel verzadigende vezels en water die je een vol gevoel kunnen geven. Door courgette te gebruiken als vervanging voor snacks met lege calorieën of door delen van je maaltijden te vervangen door courgette, kun je het aantal calorieën dat je in totaal binnenkrijgt verminderen, wat je helpt om af te vallen .
Courgette is een milde groente voor je darmen, ideaal om wat vaker op het menu te zetten als je vaak last hebt van een vol gevoel. Het bevat veel water en oplosbare vezels, wat een perfecte combinatie is om je stoelgang soepel te laten verlopen.
Moet je courgette schillen? Onze Testkeuken heeft goed nieuws voor je: je hoeft courgette niet te schillen voordat je hem in een recept gebruikt . Courgettes hebben een heel dunne, zachte schil. "Hij gaart goed zonder taai te worden", legt Mark Neufang uit in de Testkeuken.
Courgettes bevatten weinig calorieën en veel water, waardoor ze niet dikmakend zijn . Hoewel ze niet boordevol voedingsstoffen zitten, bevatten ze wel veel vitamine C, goed voor het immuunsysteem, en kalium, wat kan helpen bij het handhaven van een normale bloeddruk.