Vooral bij pizzabakkers zijn Italiaanse kruiden populair: rozemarijn, basilicum, tijm en oregano.
Basilicum is een klassieke topping voor pizza, vooral op traditionele Italiaanse taarten zoals Margherita.
Italiaanse kruiden bestaan uit kruiden zoals basilicum, tijm, chilivlokken, knoflookpoeder, rozemarijn, peterselie en oregano . Sommige kruidenmixen bevatten ook gedroogde salie of venkelzaad. Italiaanse kruiden geven extra smaak aan traditionele pizza's.
Er zit iets onmiskenbaar fris in het bijten in een pizzapunt met vers geplukte basilicumblaadjes. Deze methode werkt vooral goed voor pizza's met weinig saus of kaas, zoals een Margherita of een simpele witte pizza . De verse basilicum zorgt voor een contrast dat het hele gerecht naar een hoger niveau tilt.
'Osmin' is een zoete basilicumsoort die goed past in Italiaanse gerechten zoals soepen, pasta's en pizza's. Het is zowel decoratief als smaakvol, en past goed in luxe gerechten of als een smakelijke basis voor sauzen en dressings.
Als je geen Thaise basilicum kunt vinden, kun je volgens Tila ook Italiaanse basilicum gebruiken, maar dan mist het gerecht wel de kenmerkende zoethoutsmaak : "Italiaanse basilicum heeft nog steeds een milde anijssmaak, en ik heb liever dat iemand er halverwege in slaagt dan dat hij het opgeeft en het recept niet maakt."
Basilicum: het hart van de Italiaanse keuken
Een kruid dat onlosmakelijk verbonden is met Italië, is basilicum. Dit kruid, met zijn frisse en lichtzoete smaak, vormt de basis van de wereldberoemde pesto. Basilicum komt het beste tot zijn recht wanneer het vers is en wordt vaak op het laatste moment toegevoegd.
Zoete basilicum, met name een variëteit genaamd Genovese basilicum , is de ster van de Italiaanse klassieker pesto, maar ook van vele andere sauzen en soepen. Het is ook heel gemakkelijk te kweken en levert je een overvloed aan grote bladeren op die je over je maaltijden kunt strooien.
Basilicum wordt traditioneel gebruikt op verse Margherita pizza's. Het wordt na het bakken toegevoegd vanwege de verfijnde smaak. Oregano werkt beter op Amerikaanse pizza's . Het wordt vóór het bakken toegevoegd vanwege de robuuste, aardse smaak die bestand is tegen hoge temperaturen.
Snij de basilicumblaadjes niet af met een mes. Gebruik je vingers om de blaadjes van de plant te plukken. Zo vermijd je dat de blaadjes een groene brij worden en behouden ze mooi hun vorm.
Italiaanse kruidenmix. Een robuuste Italiaanse mix, perfect voor pizza, brooddeeg, pasta of platbrood . Vol van smaak met tonen van kruiden, ui, knoflook en citroen. Perfect voor het op smaak brengen van visgerechten, pasta of tonijnsalades. Voeg olijfolie toe aan de kruiden en gebruik het als brooddipper!
Basilicum (Italiaans "basilico") is waarschijnlijk het bekendste en meest populaire kruid in de Italiaanse keuken . Het wordt ook wel het koninklijke kruid genoemd. Geen wonder, want het "veredelt" veel gerechten: bijvoorbeeld de antipastiklassieker Caprese met fruitige tomaten of een heerlijk aromatische pesto met verse, zelfgemaakte pasta.
In Italië is het gebruikelijk om pizza met de handen te eten. Dit heeft niet alleen te maken met traditie, maar het helpt je ook om de pizza beter te waarderen. Een belangrijke vraag: is je pizza al gesneden? Als dat niet het geval is, gebruik je je mes en vork om zelf de punten te snijden.
De meest gewone pizza, coll'aglio e l'olio (letterlijk 'met knoflook en olie'), wordt met olie besmeerd en besmeerd met zout, oregano en fijngesneden knoflookteentjes (optioneel). Andere pizza's kunnen worden belegd met geraspte kaas en belegd met reuzel, en vervolgens worden er een paar blaadjes basilicum op gedaan.
Deze basissmaken, tomaat, mozzarella en basilicum, gaan gewoonweg niet goed samen met de zoete frtuismaak van ananas. Bovendien kan het sap van de ananas de pizzabodem doorweken, waardoor die o zo lekkere knapperigheid verloren gaat. Daarom vinden Italianen dat er geen ananas op pizza hoort.
Basilicum wordt vaak op pizza gebruikt omdat de aromatische smaak het gerecht frisheid en diepte geeft. De lichtzoete en peperige smaak van het kruid complementeert de hartige smaken van de kaas-tomatensaus die vaak op pizza's te vinden zijn, wat een evenwichtige en smaakvolle combinatie oplevert.
Genovese heeft over het algemeen het juiste smaakprofiel. (Een populaire cultivar van zoete basilicum, afkomstig uit Italië.)
Oregano speelt een belangrijke rol in de Italiaanse keuken en is daarom een van onze favoriete Italiaanse kruiden voor pizza . Spinazie en pepperoni zijn goede ingrediënten om toe te voegen aan een pizza met oregano voor een heerlijk eindresultaat.
Oregano lijkt in sommige opzichten op basilicum, omdat het beide aromatische kruiden zijn. Basilicum heeft echter een zoetere smaak en oregano een meer aardse. Basilicum kun je echter zeker gebruiken als alternatief voor oregano .
Essentiële oliën in basilicum, waaronder eugenol, linalool en citronellol, helpen ontstekingen in je lichaam te bestrijden . Deze ontstekingsremmende eigenschappen helpen je risico op ontstekingsaandoeningen zoals artritis, hartaandoeningen en darmklachten te verlagen. Ze beschermen je tegen infecties.
Italiaanse Basilicum is een keukenkruid dat veel in de Italiaanse en andere Mediteraanse keukens wordt gebruikt. Het is een onmisbaar onderdeel van pesto. Het smaakt ook heerlijk in pastasauzen, soepen, salades en allerlei andere Italiaanse gerechten. Italiaanse Basilicum moet u niet te lang laten meekoken.
Pesto = 1) basilicumsaus 2) Basillicumsaus 3) Italiaans gerecht 4) Italiaanse basilicumsaus 5) Italiaanse delicatesse 6) Italiaanse saus 7) Koude saus 8) Ongekookte saus 9) Saus 10) Saus met knoflook en basilicum ...
Ook bij gebruik in sauzen die verwarmd worden, op het vuur of in de oven, verkleurt de pesto snel. Basilicum is een delicaat kruid en behalve dat het snel verkleurt, gaat de smaak na enkele dagen ook achteruit.
Jazeker: de aromatische olie in basilicum heeft een heilzame werking op de spijsvertering, bevordert de eetlust en werkt goed tegen maagkramp, oprispingen, diarree, darminfectie en braakneigingen.