Kort samengevat. In 80% van de komkommers zijn resten van pesticiden (residuen) gevonden. In 49% is een cocktail van 2 of meer residuen gevonden.
Op de groene lijst staan de producten waarbij in minder dan 10 procent van de gevallen hormoonontregelende bestrijdingsmiddelen zijn gevonden, deze zijn dus het meest veilig. Onder meer broccoli, aubergine, komkommers, mango en uien leveren weinig gevaar op voor hormoonverstoring.
PFAS op aardbeien, kropsla en druiven uit de winkel. Op meer dan de helft van de aardbeien (67%), kropsla (62%) en druiven (52%) zitten resten van PFAS-pesticiden. Dit blijkt uit een analyse van Pesticide Action Network (PAN-NL) van de meest recente residumetingen van de NVWA op groente en fruit in winkels.
Laag in calorieën
Eén komkommer van 300 gram bevat ongeveer 45 kcal met 0 gram vet en ongeveer 2-3 gram vezels die ervoor zorgen dat je er langer vol van zit. Ideaal dus voor als je wat kilootjes kwijt wil of gewoon een beetje op de lijn let.
" Zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, maïs en winterpompoen kunnen de bloedsuikerspiegel verhogen omdat ze rijk zijn aan koolhydraten", zegt Kitchens. Om je bloedsuikerspiegel op peil te houden, moet je de inname van zetmeelrijke groenten met mate eten.
Komkommer is een fantastische groente om buikvet te bestrijden vanwege zijn zuiverende werking. Daarnaast hydrateert het jouw lichaam omdat het grotendeels uit water bestaat. Je kan een komkommer juicen en het sap drinken of natuurlijk komkommers toevoegen aan jouw menu.
Die helpen onder andere bij de goede werking van je spieren, je immuunsysteem, maar ook om je bloeddruk te reguleren. Door één volledige komkommer te eten, heb je ook meteen je portie groenten (250 gram) binnen. Een komkommer is dus echt wel gezond, bevat weinig calorieën en levert je ook nog eens een portie vocht op.”
Hoewel het idee van groenten die buikvet “doden” overdreven klinkt, tonen studies aan dat broccoli en spinazie zeer effectief kunnen zijn in het ondersteunen van vetverlies: Broccoli bevat sulforafaan, een plantaardige stof die vetopslag remt en insulinegevoeligheid verbetert (bron).
Er is geen behandeling mogelijk om PFAS uit het bloed / uit het lichaam te krijgen; het bloedonderzoek is een momentopname en geeft geen informatie over een al of niet hogere blootstelling aan PFAS in het verleden; de betekenis van het PFAS-gehalte in het bloed is onduidelijk: er is geen 'normaalwaarde'.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Wat zijn de nadelen? Ook al zijn de voordelen van komkommer vele malen groter, er zijn een paar nadelen te noemen: Teveel komkommer kan laxerend werken. Dit kan krampjes bij de baby als je borstvoeding geeft. Sommige mensen krijgen er last van door maagzuur of opboeren.
'Meeste aardbeien, kropsla en druiven bevatten PFAS' Op meer dan de helft van de aardbeien (67%), kropsla (62%) en druiven (52%) zitten resten van PFAS-pesticiden. Dit blijkt uit een analyse van Pesticide Action Network (PAN-NL) van de meest recente residumetingen van de NVWA op groente en fruit in winkels.
Op 47% van de komkommers komen PFAS-pesticiden voor. 16% van de komkommers bevat gifresten die ervan verdacht worden kankerverwekkend, mutageen en/of reproductie toxisch te zijn, 11% bevat zelfs resten van pesticiden die bewezen kankerverwekkend, mutageen en/of reproductie toxisch zijn.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Kiwi en watermeloen (0,6) zijn de schoonste fruitsoorten, asperge (0,0) is de schoonste groente. Dit blijkt uit een analyse van 3 duizend steekproefsgewijze pesticidenmetingen die de NVWA afgelopen 3 jaar uitvoerde in onder meer supermarkten.
Het gezondste voedsel uit het onderzoek
Met een totaal van 100 punten verslaat de winnaar in de ranglijst van gezondste voedingsmiddelen zelfs Chinese kool (91,99 punten), snijbiet (89,27 punten), rode bieten (87,08 punten) en spinazie (86,43 punten).
Helpt bij gewichtsverlies
Door het hoge watergehalte en het lage aantal calorieën is komkommer een ideale keuze voor iedereen die wil afvallen. Het hoge vezelgehalte zorgt ervoor dat je langer vol blijft, waardoor je minder snel geneigd bent om ongezonde snacks te pakken.
Als je puur kijkt naar het aantal calorieën wat je verbrandt tijdens het sporten, is cardio de winnaar. Onder cardio vallen sporten zoals fietsen, hardlopen, zwemmen. Afhankelijk van je tempo en de intensiteit kun je al snel 300 tot 800 calorieën per uur verbranden.
Hieronder lichten we enkele van de belangrijkste functies uit: Ontgiften: De lever filtert schadelijke stoffen, zoals alcohol, medicijnen en andere toxines, uit het bloed. Deze worden vervolgens omgezet in minder schadelijke stoffen of direct uitgescheiden via urine of gal.
Tot de nitraatrijke groenten behoren onder andere andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, rode biet, sla, snijbiet, spinazie, spitskool, venkel, waterkers.
Onderzoekers van William Paterson University analyseerden 41 soorten fruit en groenten op 17 belangrijke voedingsstoffen, waaronder calcium, vezels, foliumzuur, kalium en vitamines A, C en K. Het resultaat: waterkers scoorde de volle 100 punten en werd uitgeroepen tot de gezondste groente.