De winnaar van onze mayonaisetest is Hellmann's met een score van 8,4 op 10. De tweede plaats werd weggekaapt door Carrefour en Vandemoortele met een gedeelde score van 7,5/10.
De beste mayonaise: een overzicht
Oliehoorn mayonaise (€ 3,75 tot € 3,99 voor 750 ml): 7,8. Calvé mayonaise (€ 2,43 tot € 2,79 voor 450 ml): 7,6. Remia mayonaise extra romig (€ 1,75 tot € 2,25 voor 300 ml): 7,4. Gouda's Glorie mayonaise (€ 2,69 tot € 2,99 voor 750 ml): 7,3.
Aan de Yogonaise en de fritessaus wordt echter veel suiker toegevoegd, resp. 1,4 tot 2 gr. per eetlepel, dat maakt dan de Mayonaise weer een betere keuze. Conclusie: Wanneer gekeken wordt naar aantal calorieën, is yogonaise de beste keuze omdat deze het minste aantal calorieën en vet bevat.
Van Richard Hellmann's delicatessenzaak in New York tot restaurants over de hele wereld: Hellmann's is het nummer 1 mayonaisemerk ter wereld*.
Zaanse mayonaise Van Wijngaarden 650 ml (€ 2,69)
Ons smaakoordeel: Cijfer 8.5! Stuctuur: Erg volle en mooie structuur. Mag iets romiger.
Sauzen zoals Zaanse mayonaise zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Zaanse mayonaise kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Dat product bestaat vooral uit water met bindmiddelen en veel zout en suiker. 'Mayonaise was te duur geworden. De grote levensmiddelenfabrikanten wilden daar een mouw aan passen en dwongen een wetswijziging af, waardoor mayonaise nog maar 70 procent olie en 5 procent eigeel hoefde te bevatten.
Duke's is zuurder, met een meer kenmerkende, bijna azijnachtige, geur. Hellmann's is neutraler . Dat gezegd hebbende, zal iemand onmiddellijk beweren de "zoutere, meer citroenachtige" smaak van Hellmann's te prefereren. Of erop wijzen dat Duke's geen suiker bevat.
BBQ-mayonaise is het beste van twee werelden en is perfect voor alle soorten rood vlees op uw menu, omdat het een rokerige smaak geeft.
Canola-olie, avocado-olie en olijfoliemayonaise zijn verkrijgbaar als "gezondere" opties. Beide bevatten meer hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, maar de calorieën zijn hetzelfde. Bovendien combineren versies op basis van olijfolie vaak olijfolie met andere plantaardige oliën, zodat de smaak niet te overheersend is.
Ik moet zeggen dat het voor mij als voormalig verslaafde een dag van rouw was toen ik ontdekte dat Hellmann's* net zo goed een UPF is als elke andere stof die in een fabriek wordt gemaakt .
Als je bij elke maaltijd 2 volle eetlepels mayo toevoegt dan zal je behoorlijk snel te veel calorieën innemen en dus aankomen. Maar dat maakt van mayonaise geen verboden product, ook niet als je wil aankomen.
De beste mayonaise maak je zelf
toegevoegd zout en suiker, wat in hoge mate slecht is voor de gezondheid. Door zelf mayonaise maken kun je deze toevoegingen vermijden. Kies daarbij wel een mosterd met weinig zout of gebruik mosterdzaadjes.
Een saus mag pas mayonaise heten als hij minimaal 70% vet en 5% eigeel bevat. Dat vet komt voornamelijk van plantaardige olie en een beetje van het eigeel. Veel merken voegen niet meer olie toe dan strikt noodzakelijk.
De allround favoriet: Duke's Real Mayonaise
De belangrijkste smaakmaker is paprika, en de zuurgraad komt van appelciderazijn , een afwijking van de simpelere gedestilleerde azijn in de meeste merken mayonaise. En Duke's slaat opvallend genoeg suiker over (die in veel mayonaisemerken voorkomt, waaronder Good & Gather en Kewpie).
Het beste is dat deze eierloze versie van mayo veel gezonder is dan zijn tegenhanger . Volgens Dr. Priyanka Rohatgi, hoofdvoedingsdeskundige van het Indraprastha Apollo Hospital, kunnen mensen proactief een beter welzijn op de lange termijn ondersteunen door eierloze mayo te kiezen in plaats van varianten met veel eieren.
Oetker FunFoods Veg Mayonaise met Olijfolie is gemaakt met premium Italiaanse Basso Olijfolie, met natuurlijke antioxidanten, waardoor het hartgezond is voor gezondheidsbewuste consumenten . Deze licht smakende 100% Vegan Mayo is ideaal voor het maken van gezonde salades, canapés, Falafel wraps en andere gezonde recepten.
De winnaar van onze mayonaisetest is Hellmann's met een score van 8,4 op 10. De tweede plaats werd weggekaapt door Carrefour en Vandemoortele met een gedeelde score van 7,5/10. Op de derde plaats staan Boni en Bertolli, beide met 7/10.
De beste kant-en-klare mayonaise, volgens chefs
" Voor mij is het Duke of niets ", zegt Surti, en Hereford beaamt dat gevoel en voegt eraan toe: "Ik ben een Duke's-man, beproefd en waarachtig."
" De producten zijn in principe hetzelfde . Beide handelsmerken zijn gelijktijdig ontstaan – Hellmann's in het Oosten en Best Foods in het Westen. Smaakvoorkeuren variëren; sommige mensen vinden dat de mayonaise van Best Foods iets pittiger is." Het recept kan per land verschillen.
Hier maken wij échte mayonaise, met een smaak uit duizenden. Dit doen wij al 4 generaties lang volgens het oorspronkelijke recept, met hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten. De onmiskenbare, volle, romige smaak van échte Zaanse mayonaise, is wat ons uniek maakt.
Zo is bijvoorbeeld Rusland het land waar de saus het meest geconsumeerd wordt, op de voet gevolgd door de rest van Oost-Europa. En ook buiten Europa, in Chili en Japan bijvoorbeeld, zijn ze dol op mayonaise.
De Zaanse mayonaise van Van Wijngaarden is niet alleen in Nederland maar overal ter wereld verkrijgbaar. Het bestaat voor 80 procent uit olie, daarom smaakt het veel beter dan de fritessaus, waar veel meer water in zit. Samen met de kruiden zorgt de olie voor de smaak.