'Mayonaise is gemaakt van raapzaadolie, azijn, eigeel en water en bestaat daarmee voornamelijk uit gezonde onverzadigde vetten. Een gezonde keuze dus en een prima vervanger van boter, dat veel (ongezonde) verzadigde vetten bevat.
'Mayonaise onterecht in verdomhoekje'
Meerdere studies tonen namelijk aan dat verzadigd vet (zoals in boter) door meervoudig onverzadigde vetten (zoals in mayonaise) vervangen, goed is voor je cholesterol en dus je algehele gezondheid.
Beide zijn calorie- en vetrijke spreads die met mate gebruikt moeten worden, zegt Melissa Joy Dobbins, RD, van de American Dietetic Association. Maar je kunt beter kiezen voor mayonaise, dat minder verzadigd vet bevat dan boter (1,5 g per eetlepel versus 7,3 g in boter).
Mayonaise met 82% vet bevat 740 kcal, en met 70% vet (het wettelijk minimum) 635 kcal per 100 gram. Een afgestreken eetlepel mayonaise (van ongeveer 20 gram) levert je ongeveer 126 kcal. De hoge calorie-inhoud is de reden waarom mensen mayonaise als ongezond beschouwen.
Als je bij elke maaltijd 2 volle eetlepels mayo toevoegt dan zal je behoorlijk snel te veel calorieën innemen en dus aankomen. Maar dat maakt van mayonaise geen verboden product, ook niet als je wil aankomen.
In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, kan mayonaise daadwerkelijk een aantal voordelen hebben voor gewichtsverlies . Het bevat gezonde vetten, zoals enkelvoudig onverzadigde vetten, die een gevoel van verzadiging kunnen geven en helpen de honger onder controle te houden. Bovendien spelen deze vetten een belangrijke rol bij de opname van voedingsstoffen, waaronder in vet oplosbare vitamines.
Aan de Yogonaise en de fritessaus wordt echter veel suiker toegevoegd, resp. 1,4 tot 2 gr. per eetlepel, dat maakt dan de Mayonaise weer een betere keuze. Conclusie: Wanneer gekeken wordt naar aantal calorieën, is yogonaise de beste keuze omdat deze het minste aantal calorieën en vet bevat.
Sauzen zoals mayonaise, mosterd, bearnaise, tartaar, Worcestershiresaus zijn vezelarm. Ketchup mag u met mate gebruiken. Eet niet te veel sauzen. Ze kunnen veel vet bevatten en mosterd kan behoorlijk pikant zijn.
Normale mayonaise bevat slechts 1 tot 2 gram per eetlepel — ongeveer hetzelfde als wat je in een eetlepel olijfolie krijgt. En met slechts 5 tot 10 milligram cholesterol per portie, ligt het ver onder de aanbevolen bovengrens van 200 tot 300 milligram cholesterol . Maar vergeet niet om je liefde voor mayonaise niet te dik op te smeren!
Roomboter bevat veel van de verzadigde variant. Over verzadigde vetten wordt vaak gedacht dat zij een hoger risico op hartziekten veroorzaken, hier is echter geen uitsluitend bewijs voor. Wel verhoogt overmatige consumptie van verzadigde vetten een verhoogd gehalte aan slecht cholesterol in ons bloed.
Mayonaise is een uitstekende bron van vitamine K. Pinda's bevatten meer thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, vitamine B6 en foliumzuur, maar mayonaise bevat meer vitamine B12 . Pinda's zijn een geweldige bron van calcium. Pinda's zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, kalium en eiwitten.
Mayonaise is door al dat vet wel erg calorierijk en bevat (afhankelijk van het vetgehalte) tussen de 90 en 110 kcal per lepel. Doe je niet aan de lijn dan is daar niet zo veel mis mee. Vet is een essentieel onderdeel van onze voeding. Voor onze dagelijkse energie-inname mag 20 tot 40% uit vet bestaan.
Mayo bevat minder cholesterol dan gewone boter . Er zitten 5 milligram cholesterol in 1 eetlepel Hellman's gewone mayo, 4 milligram in 1 eetlepel magere olijfolie mayo en geen cholesterol in Kraft vetvrije mayo.
Eet je liever helemaal geen mayonaise, dan kun je deze op twee manieren vervangen in je yoghurtdressing: door mosterd of door olijfolie. Je zult ook recepten voor yoghurtdressing vinden waarbij de lepel mayonaise vervangen is door een lepeltje mosterd. Als je van de smaak houdt is dat een slim idee.
Sauzen zoals Zaanse mayonaise zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Zaanse mayonaise kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Het valt niet te ontkennen dat mayonaise veel verzadigd vet bevat. Dat betekent niet dat je het voor altijd moet verbieden. Het kan een onderdeel zijn van een gezond dieet als je het in zeer kleine hoeveelheden eet . Als je probeert om calorieën te verminderen en de mayonaise te behouden, zijn er veel light en light varianten verkrijgbaar op de markt.
Hellmann's Cholesterol Free Canola Oil Mayonaise Dressing heeft dezelfde authentieke Hellmann's smaak zonder cholesterol! Perfect voor cholesterolvrije gerechten!
Het kan ook helpen bij het reguleren van de stoelgang. Griekse yoghurt is in verband gebracht met lagere cholesterol- en triglycerideniveaus , wat uw risico op hartziekten kan verminderen. Cholesterol en triglyceriden kunnen uw slagaders na verloop van tijd verharden of blokkeren, wat leidt tot hartziekten of atherosclerose.
Hoewel mayonaise veel calorieën en vet bevat, is het mogelijk om het te eten tijdens een dieet om af te vallen . Het is echter essentieel om te zoeken naar alternatieven met weinig calorieën, zoals light mayonaise, die minder calorieën en vet per eetlepel bevat.
Overmatige consumptie van omega-6's kan het lichaam aanzetten tot de productie van pro-inflammatoire chemicaliën . Deze vetzuren zijn te vinden in oliën zoals maïs, saffloer, zonnebloem, druivenpit, soja, pinda en groente; mayonaise; en veel saladedressings.
De magerste is Friteslijn van Remia, met slechts 4% olie levert deze variant maar 15 KCal. Per eetlepel. De vetste mayo is de suikervrije variant van het Albert Hein huismerk.
De beste mayonaise maak je zelf
toegevoegd zout en suiker, wat in hoge mate slecht is voor de gezondheid. Door zelf mayonaise maken kun je deze toevoegingen vermijden. Kies daarbij wel een mosterd met weinig zout of gebruik mosterdzaadjes.
Het voedingsprofiel van mayonaise is een mix van zowel gezonde als minder gezonde aspecten. Hoewel het gezonde vetten uit olie en essentiële voedingsstoffen uit eidooiers bevat, kan het ook veel calorieën en verzadigde vetten bevatten . Matiging is de sleutel bij het consumeren van mayonaise om negatieve gezondheidseffecten te voorkomen.
Verminderen van uw inname van bewerkte voedingsmiddelen en toegevoegde suikers kan u helpen om in 7 dagen af te vallen. Veel water drinken en vezels toevoegen aan uw dieet kan ook helpen. Dat gezegd hebbende, veel factoren beïnvloeden uw vermogen om af te vallen, en het is beter om te streven naar een langzamer en duurzamer gewichtsverlies van 0,5–2 lbs per week.