Praline is een Frans woord, dat gevormd is met de eerste letters van de eigennaam Praslin. De Franse maarschalk Du Plessis-Praslin (1598-1675) had een kok, Clément Jaluzot of volgens anderen Clément Lassagne geheten. Deze kok zou de eerste zijn geweest die op het idee kwam om een in suiker gebrande amandel te serveren.
De praline is een specialiteit van België, en dan met name van de stad Brussel. Een praline is eigenlijk een specifieke bonbon, een chocoladebonbon met een vulling. Enkele grotere Belgische merken zijn Leonidas, Godiva met Pierre Draps en Neuhaus.
Praline is mogelijk oorspronkelijk in Frankrijk geïnspireerd door de kok van Marshal du Plessis-Praslin (1602–1675), waarbij het woord praline is afgeleid van de naam Praslin . Vroege pralines waren hele amandelen die individueel waren bedekt met gekarameliseerde suiker, in tegenstelling tot donkere nougat, waarbij een vel gekarameliseerde suiker veel noten bedekt.
Wat is het verschil tussen een bonbon en een praline? Praline is de Belgische benaming voor de lekkernij die wij in Nederland bonbon noemen.
Zijn kleinzoon, Jean Neuhaus jr, erfde zijn passie voor chocolade. Hij kwam op het idee om de medicijnen in de bonbons door verrukkelijke vullingen te vervangen en vond zo in 1912 de eerste praline uit.
chocolade praline geschiedenis begrijpen
Het verhaal gaat dat de Brusselse apotheker Jean Neuhaus in 1857 een laagje chocolade gebruikte om medicijnen te bedekken om ze smakelijker te maken. Later in 1912 plaatste Neuhaus Jr. een smakelijkere vulling in de chocolade in plaats van medicijnen en noemde het snoepgoed een "praline".
De term "praline" verwijst traditioneel naar een lekkernij gemaakt van noten, vaak amandelen of hazelnoten, die gekarameliseerd zijn in suiker. Wanneer omhuld met chocolade , transformeert deze lekkernij in pralinechocolade.
Pralines hebben een knapperige vulling van noten en suiker; truffels hebben een romige ganachekern; bonbons omvatten een breed scala aan gevulde chocolade . Elk van deze lekkernijen biedt een unieke smaakervaring, waardoor ze geliefde keuzes zijn om te genieten van de wereld van zoetigheid.
Praline, uitgesproken als PRAH-leen in sommige gebieden van de zuidelijke Verenigde Staten, verwijst specifiek naar een lekkernij bestaande uit pecannoten met daaromheen een gekristalliseerd mengsel van bruine suiker.
praline, in de Franse banketbakkerij een gekookt mengsel van suiker, noten en vanille , vaak vermalen tot een pasta voor gebruik als vulling voor gebak of snoep, analoog aan marsepein; ook een met suiker bedekte amandel of andere noot.
Glorious is gemaakt met de meest exclusieve ingrediënten zoals saffraan, witte truffel, vanille uit Madagaskar, zwarte chocolade van Valrhona, goudvlokken en een mysterieus geheim ingrediënt. Wat tel je voor dit alles neer? Maar liefst 7.728 euro.
Omdat pecannoten het hoofdingrediënt zijn, bevat de snack essentiële vitaminen en mineralen, kan deze bijdragen aan een goede gezondheid van het hart op de lange termijn, kan deze gegeten worden door mensen met een glutenintolerantie, kan deze snack een hoog aantal antioxidanten bevatten en kan deze een grote hoeveelheid eiwitten en vezels leveren.
Andere termen voor pralines zijn onder andere pecan pralines, pecan snoep, plarines en pecan pasteitjes , om er een paar te noemen. Moderne New Orleans pecan pralines zijn niet heel anders dan die van honderd jaar geleden. De gemeenschappelijke factoren zijn zuivel, suiker en pecannoten.
Praliné bestaat voornamelijk uit twee ingrediënten: minimaal 50% noten en suiker. Je kunt vanille (als boon of natuurlijk extract) of lecithine toevoegen. De meest gebruikte noten zijn hazelnoten en amandelen .
Zóveel kersenbonbons moet je eten voordat je dronken wordt. In een kersenbonbon zit alcohol. Niet veel: 0,6 milliliter om precies te zijn. Wil je er teut van worden: je moet ongeveer 42 stuks verorberen om de hoeveelheid alcohol van een halve liter bier binnen te krijgen.
Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat het hoofdingrediënt van een praline noten zijn, terwijl een chocoladetruffel voornamelijk afhankelijk is van chocolade om zijn smaak te laten zien . Eigenlijk heeft een praline helemaal geen chocolade nodig, maar we moeten toegeven dat we er af en toe een beetje aan toevoegen.
Wat wordt bedoeld met het woord "praline"? Volgens de regels van de semantiek is de praline in de Franse taal een geroosterde amandel of hazelnoot, omhuld met gesmolten en geglaceerde suiker. In België verwijst praline eerder naar een bonbon van gevulde chocolade.
Praliné (ook pralinépasta) is een zoet voedselproduct dat als vulling gebruikt wordt in chocoladerepen en pralines (chocoladebonbons) bestaande uit noten (amandelen en/of hazelnoten of zelfs geroosterde cashewnoten), gekookte suiker, een beetje vanille en cacao en/of cacaoboter.
Praliné, een soort romige vulling , wordt gemaakt van gemalen amandelen, hazelnoten of andere noten, gemengd met gekookte suiker, vanille en cacao (en soms cacaoboter). Het doet denken aan de originele praline, uitgevonden door Clement Lassagne in 1636.
Waarom is chocolade giftig? De gevaarlijke stof in chocola en cacao is theobromine. Pure chocolade bevat het meeste theobromine, maar ook melkchocolade bevat aanzienlijke hoeveelheden. Witte chocolade bevat weinig theobromine en geeft daardoor zelden problemen.
Pralines met vulling op basis van verse room moeten zeker binnen de 2 weken gegeten worden. Pralines met vullingen op basis van boterroom, praliné, giandudja, karamel, marsepein kunnen 1 tot 2 maanden bewaard worden. Melkchocolade kan u tot 6 maanden bewaren. Pure chocolade kan u een jaar bewaren.
De chocolade werd toen 'prasline' genoemd. en werd een grote hit in Oxford. in Nederland en langzaamaan groeide Amsterdam uit tot de grootste cacaohaven ter wereld. door de Britten en alle cacaoplantages moesten door de Spanjaarden aan hen worden overgegeven.
De geschiedenis van chocolade begint in Midden-Amerika, waar de Maya's en de Azteken cacao verbouwden en consumeerden. Cacao werd gezien als een goddelijke drank en werd gebruikt bij religieuze ceremonies. Het werd ook gebruikt als medicijn om verschillende kwalen te behandelen.
Cacao, het basis ingrediënt voor chooclade vindt zijn oorsprong vermoedelijk in Mexico en het noorden van Zuid-Amerika. Het waren de Azteken die al 1200 de eerste cacaobonen oogsten en verwerkte tot een soort chocolade drankje met speciala geneeskundige krachten.