Bak een vetvrij eitje! `Vet` de pan in met olijfolie en breek de eieren met twee handen open zodat het eiwit in de pan valt en de dooiers heel blijven. Lekker met peper en zout.
Denk er niet aan om je eieren zomaar in een koekenpan te gooien zonder een beetje olie of vet. Als eieren het enige zijn wat je hebt, probeer ze dan zacht te koken. Giet water in de pan, genoeg om het ei te bedekken (of bijna te bedekken). Wacht tot het water kookt.
Wil je een zacht of een hard gepocheerd ei? Voor zacht gepocheerd laat je het ei ongeveer drie minuten in het water, voor wat harder twee minuten langer. Laat het ei tot slot even uitlekken en leg het op een bordje met wat zout of verwerk het heerlijk in een salade.
Zet de pan op het vuur en doe er een klein klontje (room)boter of scheutje olie in. Is de boter gesmolten, laat dan het ei voorzichtig uit de kom de pan in glijden. Laat het ei een minuut of 3 tot 4 op een lage temperatuur garen, liefst met een deksel die precies past erover. Voeg wat peper en zout toe.
Het bakken van je ei kan met verschillende voedingsproducten. Je kan een ei bakken met bijvoorbeeld zonnebloem, olijfolie, met bakboter of met een cooking spray.
Doe 2 eetlepels zonnebloemolie in een kleine koekenpan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, gebruik je een mes om de schaal te kraken en het ei recht in het hete vet te gooien. Bak op laag tot middelhoog vuur gedurende 1 minuut of totdat het eiwit is gestold.
In een te grote pan zal de boter of olie te heet worden. Waar geen ei ligt en hierdoor zullen de randen van het ei gaan verkleuren. Het is het fijnste om in een pan met antiaanbaklaag te bakken. Hierdoor hoef je niet veel boter of olie te gebruiken en het ei blijft niet aan de bodem kleven.
Heel veel mensen twijfelen over welke olie ze kunnen gebruiken voor een gebakken ei of omelet. Maar dat hoeft niet, want je kan in principe alles gebruiken wat je maar wilt. Denk aan: zonnebloemolie, olijfolie, een klontje boter, kokosolie en een cookingspray.
Meestal gebakken in zonnebloem- of koolzaadolie , je kunt ook spekvet gebruiken dat in de pan is achtergebleven of een klontje boter. Als je een gebakken ei toevoegt aan een salade of granen, wat dacht je van olijfolie? Eet je curry of dhal? Je kunt je eieren misschien bakken in kokosolie voor een lichtere smaak.
Kluts eerst de hoeveelheid eieren die je wilt gebruiken. Dan neem je een grote pan en brengt hierin water zachtjes aan de kook. Zodra je kleine belletjes ziet, neem je een schuimspaan en maakt daarmee een draaikolk, zoals je ook zou doen wanneer je eieren pocheert. Hierin giet je langzaam het geklutste ei.
Als de eieren in de pan liggen, kantel ik hem omhoog en gebruik een theedoek om mijn hand te beschermen tegen oliespatten . Hierdoor verzamelt de hete olie zich aan de rand van de pan. Ik gebruik een lepel om die olie op te tillen en het ei ermee te bestrijken, waarbij ik het richt op de plek waar het eiwit het losst lijkt en waarbij ik ervoor zorg dat ik de dooier vermijd.
De watertest
plat op de bodem blijven liggen, zijn ze vers. op de bodem blijven liggen maar met de punt rechtop, zijn ze 2 à 3 weken oud, maar nog perfect te eten. blijven drijven zijn ze bedorven en kan je ze niet meer opeten.
Aanfruiten en bakken: het enige wat je nodig hebt is water. De beste techniek om te beginnen is met een kleine hoeveelheid water (ongeveer één tot twee eetlepels). Tijdens het aanfruiten of roerbakken voeg je iedere keer een eetlepel water toe als het droog wordt, totdat je klaar bent.
Zet een antiaanbakpan op hoog vuur en laat goed heet worden. Voeg 120 g eiwitten, 50 g champignons, zout en peper toe, doe het deksel op de pan, zet het vuur uit en bak de omelet 5 minuten.
Je kunt een ei bakken met een tosti-ijzer. Dat stond tenminste op internet. Maar ja.
Bak een vetvrij eitje! `Vet` de pan in met olijfolie en breek de eieren met twee handen open zodat het eiwit in de pan valt en de dooiers heel blijven. Lekker met peper en zout.
Olijfolie is een uitstekende keuze om mee te koken. Het heeft een hoog rookpunt en kan worden gebruikt om te bakken, braden en frituren. Zonnebloemolie heeft ook een hoog rookpunt en kan worden gebruikt om te bakken, braden en frituren.
Zowel een gekookt ei als een spiegelei bieden een interessante mix van mineralen zoals ijzer, zink en selenium en van vitaminen zoals vitamine A, D, B2 en B12. Bak je je spiegelei in boter of margarine verrijkt met vitamine A en D, dan voeg je wat extra vitamine A en D toe.
Het eigeel en eiwit moeten volledig met elkaar vermengd zijn tot een homogeen mengsel. Het eiwit heeft namelijk een lagere baktemperatuur dan eigeel. Zijn ze niet goed met elkaar vermengd, dan zal het eigeel nog niet gaar zijn. Of het eiwit is overgaar wanneer de omelet klaar is.
Verhit de pan en voeg de eieren toe
Roer er een beetje boter doorheen. Olijfolie of spekvet werkt ook prima. Voeg elk ei langzaam toe, zodat het eiwit net iets begint te koken voordat de dooier de pan raakt. Zo krijg je mooi gedefinieerde gebakken eieren met gecentreerde dooiers.
Het voornaamste probleem ligt vaak bij achtergebleven vet. Na het koken kan vet zich opbouwen en carboniseren, wat resulteert in een kleverige en verkleurde laag die moeilijk te verwijderen is. Bij volgend gebruik bakt uw eten niet op de antikleeflaag, maar op deze laag gecarboniseerd vet, wat aanbranden veroorzaakt.
Doordat zonnebloemolie voornamelijk uit meervoudig onverzadigde vetten bestaat, kunnen deze gemakkelijk oxideren. Er komen dan, volgens onderzoekers vooral bij zonnebloemolie, schadelijke aldehyden vrij. Deze aldehyden kunnen het DNA beschadigen en daarmee ziektes in de hand werken.
Olijfolie is een uitstekend dagelijks gebakken ei, door en door. Boter en olijfolie: Deze eieren smaakten beter dan ze eruit zagen, dankzij een verdubbeling van heerlijke vetten.
Boter werkt zeker voor gebakken eieren, maar olie is het vet van keuze voor koks die een zachte dooier willen met een bevredigend knapperig wit . Extra vergine olijfolie is het populairst en levert een bevredigend knapperige bodem op die heerlijke smaak zal absorberen.