De wortel – het verhaal De wortel komt van de wilde peen en kan nog steeds gekruist worden met de wilde peen. Ook deze wortel is rijk aan caroteen en vitamine B. De eerste wortels kwamen via de VOC uit Iran naar Nederland in de 16e eeuw. De wortel is gekruist tot deze de kenmerkende oranjekleur had.
Wortels kwamen lange tijd in verschillende kleuren voor, zoals wit en paars. De eerste witte wortels in de Lage Landen werden pas in de 17e eeuw ingevoerd vanuit Iran. Nederlandse boeren slaagden erin om oranje wortels te kweken, als eerbetoon aan het Nederlandse koningshuis Oranje-Nassau.
De voorlopers van de huidige worteltjes waren overwegend wit, al komen er ook gele of paarse voor. Maar in de 16de eeuw veranderde dat, toen met name Hollandse boeren verantwoordelijk waren voor de definitieve doorbraak van de oranje wortelsoorten die vandaag de norm zijn.
Als we het puur biologisch bekijken danken wortelen hun oranje kleur aan de hoge hoeveelheid betacaroteen: een stof die de oranje kleur afgeeft. In het lichaam wordt de stof omgezet in vitamine A, een vitamine die je haar en nagels laat groeien, je huid een mooie glans geeft maar ook je zicht verbetert.
Carotenen komen in veel groenten voor, waaronder de wortel. De naam is dan ook ontleend aan de Latijnse naam voor deze groente, namelijk carota. Ook in bladeren komt caroteen voor. Hier is het een belangrijk oranje pigment voor de fotosynthese, dat in het blad onder invloed van licht plaatsvindt.
De oorspronkelijke wortels waren helemaal niet oranje, ze waren vroeger wit of paars. De huidige oranje wortel is het resultaat van kruisingen . De eerste wortels kwamen uit Iran en werden in de 17e eeuw door de VOC naar Nederland gebracht. De wortel werd in Nederland 'gekruist' totdat hij de oranje kleur had.
Meer bètacaroteen - De overvloed aan bètacaroteen in rode wortels geeft het de donkerdere rode tint. Rode wortels bevatten een hogere hoeveelheid bètacaroteen vergeleken met oranje wortels . Bètacaroteen, ook bekend als vitamine A, is zoals hierboven besproken essentieel voor een goed gezichtsvermogen en een gezonde huid.
Het grote verschil tussen wortel en peen is dat met een peen de gehele plant of een groentesoort zoals bospeen of winterpeen, kan worden bedoeld. Een wortel is een onderdeel van de plant, het gedeelte van een plant dat onder de grond groeit.
De paarse wortel bevat net als de oranje wortel veel bètacaroteen. In je lichaam kan bètacaroteen worden omgezet in vitamine A. Deze vitamine is belangrijk voor de goede werking van je ogen en helpt bij het gezond houden van je huid. Bovendien helpt vitamine A je weerstand goed te houden.
Wortel hoort tot de wortel- en knolgewassen en valt onder de groente. Groente staat in de Schijf van Vijf. Groente geeft veel voordelen voor de gezondheid en verlaagt het risico op chronische ziekten. Wortel bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën.
Wortels (Daucus carota) hebben een lange en verwarrende geschiedenis. De wilde voorvader van onze huidige wortel komt vermoedelijk uit Perzië, uit gebieden als het huidige Iran en Afghanistan. In Zwitserland zijn echter ook sporen van wortelzaad gevonden die dateren uit de periode tussen 2000 en 3000 voor Christus.
Het woord peen is het meervoud van pee en betekent 'eetbare wortel'. Hij wordt gebruikt in de kruidengeneeskunde. De gebruikte delen zijn de gedroogde stengel, blad, bloem en zaden.
Wanneer uw kind geel en rood met zijn eigen vingers mengt , ervaart hij het mengen van kleuren oranje. Hij ziet daadwerkelijk hoe geel en rood fel oranje worden wanneer ze worden gecombineerd. Er zijn andere manieren om kleuren oranje te mengen, maar dit is een rommelvrije manier om kleuren verf te mengen.
Ze hebben de vorm van radijzen maar zijn iets groter. En behalve oranje wortels heb je paarse, gele, rode en witte wortels. Oorspronkelijk waren wortels trouwens niet oranje. Ze waren paars en soms geel of wit.
Waarom oranje en niet het rood-wit-blauw van de Nederlandse vlag? De kleur oranje hoort al eeuwenlang bij Nederland. Dat komt door ons koningshuis. De achternaam van koning Willem-Alexander is namelijk Van Oranje-Nassau.
Orange ligt in het zuiden van Frankrijk en was sinds 1163 een prinsdom in handen van het Huis van Chalon. Hier komen ook de wapenspreuk 'Je maintiendrai' en de jachthoorn vandaan, die nog steeds in het wapen van de Oranjes staat. Het prinsdom Orange is in de 18e eeuw opgegaan in Frankrijk.
Als je ze regelmatig eet kan dat helpen om je immuunsysteem te ondersteunen en chronische ontstekingen te voorkomen. Er zijn veel verschillende kleuren wortels en elke kleur heeft weer zijn eigen unieke voordelen voor de gezondheid.
Oranje wortels zitten vol (204% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per dag in 1 medium) met hun naamgenoot, bètacaroteen, een voorloper van vitamine A. De vitamine A in oranje wortels is vooral belangrijk voor de gezondheid van de ogen en werd onlangs ook geïdentificeerd als een bevorderaar van de gezondheid van de hersenen en andere voordelen.
Wortels zijn een bom van vezels. Vezels verbeteren je darmflora, waardoor de goede bacteriën in je darmen worden gevoed en je minder snel last krijgt van darmklachten. Ook zorgen vezels ervoor dat je een regelmatige stoelgang krijgt en dat je sneller verzadigd bent.
Vanwege de nationale kleur van Nederland, werden de oranje wortels opgedragen aan de Nederlandse koninklijke familie, Van Oranje-Nassau. Lange tijd dacht men dat de oranje wortels waren gekweekt als eerbetoon aan Willem van Oranje-Nassau. Maar uit onderzoek is gebleken dat de oranje wortels al voor deze tijd bestonden.
Iets dat aan mensen wordt aangeboden om ze te overtuigen iets te doen, kan een wortel worden genoemd. Iets dat bedoeld is om mensen te overtuigen iets niet te doen, kan in dezelfde zin worden aangeduid als een stok.
De best smakende rassen waren Namur, Nerac en ras 55-300 van Rijk Zwaan. Van deze drie rassen staat het ras Namur al langer bekend om zijn goede smaak. De professionele smaaktest werd uitgevoerd door een expert panel van vijf getrainde proevers van PPO Glastuinbouw (tabel 5).
Oorspronkelijk is de wortel afkomstig uit Afghanistan. Dat was in een eerste fase de witte variant, maar door de jaren heen werden wortelen zo gekweekt dat ze een oranje kleur kregen. Lang werd beweerd dat dit zou zijn omdat de kleur oranje gelinkt werd aan het Huis van Oranje.
Studies met mensen en muizen laten zien dat de omzetting van bètacaroteen in vitamine A het "slechte" cholesterol in het bloed verlaagt . Bètacaroteen kan dus helpen beschermen tegen de ontwikkeling van atherosclerose, wat leidt tot de ophoping van vetten en cholesterol in onze slagaders.
Indiase rode wortel
Deze oogst lijkt erg op de oranje wortels die momenteel in Canada worden geproduceerd, maar is felrood van kleur. Dit wordt veroorzaakt door de verhoogde hoeveelheid lycopeen , die ook in tomaten en watermeloenen wordt aangetroffen.