Broccoli bevat vitamine A, C, B2, B6, K en mineralen zoals kalium, calcium, ijzer en magnesium. Heel groen fastfood dus, want in 3 tot 5 minuten koken is broccoli al beetgaar. Blijft de pan langer op het vuur staan, dan wordt de groente al snel te zacht en verandert de textuur en smaak.
We raden af om veel langer dan 6 minuten te koken, dan verliest de groente z'n smaak. Was de broccoli en snijd de onderkant van de steel. Schil de steel tot vlak onder de roosjes.
Breng een ruime pan met water en het zout aan de kook. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes van Ø 4 cm. Schil de steel en snijd in plakjes van ca. 1 cm dik. Voeg de broccoliroosjes toe en kook deze 3-4 min. beetgaar of 6 min. zacht.
U moet Tenderstem ® broccoli ongeveer 3-4 minuten koken. Als u wilt dat uw Tenderstem ® een knapperige bite behoudt, zorg er dan voor dat u hem niet te lang kookt. Als u hem echter extra mals wilt hebben, moet u hem misschien iets langer koken.
Voeg de broccoli toe aan het kokende water en kook het ongeveer 4 tot 5 minuten. Je kunt checken of de broccoli echt gaar is door met een mes of een vork in een dik stuk van de broccoli te prikken. Wanneer dit zonder te veel moeite gaat, is de broccoli perfect beetgaar.
Het ziet er misschien slap, verkleurd of gerimpeld uit, allemaal tekenen dat broccoli aan het bederven is. Je wilt ook geen afwijkende kleuren zien. Broccoli hoort groen te zijn, dus het is een slecht teken als de roosjes geel of bruin worden . Als er zichtbare schimmelplekken zijn, of als de broccoli er papperig uitziet, is het absoluut tijd om de bos weg te gooien.
Broccoli is ook een goede bron van kalium, magnesium, en foliumzuur. Rauwe broccoli is gezond en voedzaam, je kunt rauwe broccoli verwerken in een salade of ermee kaasfonduen. Velen vinden rauwe broccoli heerlijk in combinatie met een dipsaus. Chinese kool – is een groentesoort die vaak rauw gegeten wordt.
Rundvlees, boter, cheddar kaas, kip, curry, eend, ei, fetakaas, geitenkaas, oestersaus, parmezaanse kaas, pasta, pesto, varkensvlees, garnalen, rijst, salami, sojasaus, tahin, tofu, kalkoen, yoghurt.
De hele broccoliplant is eetbaar en smaakvol! De hoofden zijn het populairst om te consumeren, maar de brede buitenste bladeren, stengels en roosjes kunnen allemaal rauw, gestoomd, gegrild, gebakken, geroosterd of op een andere manier gekookt worden gegeten.
Ja, broccoli is gezond. De groene groenten zit namelijk vol met vezels en andere belangrijke vitamines en mineralen.
Het is een groente om vers te eten want na een paar dagen droogt ze uit, vergeelt ze en wordt slap en taai. Wanneer de kleur bij bewaring naar de gele kant gaat, wordt de smaak bitter.
Zodra de broccoli geel begint te worden en een papperige textuur krijgt, heeft hij te lang gekookt.
Prik met een vork in de broccoli om te kijken of deze gaar genoeg is. Kook niet te lang. Broccoli behoudt zijn heldergroene kleur, knapperige zachtheid en zoetheid als je hem kookt tot je met een vork door de stengel kunt prikken .
Vaak wordt de stronk van broccoli weggegooid, maar wist je dat je deze ook gewoon kan eten? De steeltjes van broccoli geven juist het meeste smaak! Je kan deze het best schillen en meekoken (gooi ze een minuutje eerder in de pan), maar ook bewaren en rauw eten als snack.
Knoflook en boter maken broccoli onweerstaanbaar. Bak de broccoli gewoon in een pan met een beetje boter, wat uien en geraspte knoflook en voilà! Voeg indien gewenst een scheutje citroen toe.
Broccoli is rijk aan vezels, vitamine C, ijzer en bètacaroteen. Hoe donkerder de kleur, hoe hoger het gehalte aan bètacaroteen. Deze stof wordt in je lichaam omgezet tot vitamine A en is net als vitamine A goed voor je immuunsysteem. Ook bevat broccoli het gezonde foliumzuur en kalium.
Broccoli, oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Italië, is een groente die behoort tot de familie van de Brassicaceae, voorheen kruisbloemigen.
Want de onverteerbare vezels in broccoli zijn een feestmaal voor onze darmflora. Daarbij maken deze goede bacteriën korte vetzuren, die goed voor het lichaam en de darmen in het bijzonder zijn. De gezondheid van de darmen is erg belangrijk omdat het natuurlijk van grote invloed is op de stofwisseling.
Kruisbloemige groenten zoals broccoli en bloemkool bevatten hoge niveaus van onoplosbare vezels , die snel kunnen leiden tot spijsverteringsproblemen, vooral wanneer ze rauw worden geconsumeerd. Symptomen kunnen zijn: een opgeblazen gevoel, gas en krampen.
Roerbakken en roerbakken/koken, de twee populairste methoden voor de meeste zelfgemaakte gerechten in China, zorgen voor een groot verlies aan chlorofyl, oplosbare eiwitten, oplosbare suikers, vitamine C en glucosinolaten. De stoommethode lijkt echter het beste te zijn als het gaat om het behouden van de voedingsstoffen bij het koken van broccoli.
De volgende keer dat u slappe groenten uit uw koelkast wilt weggooien, denk dan nog eens goed na! Het is mogelijk dat de groenten gewoon uitgedroogd zijn (meestal verliest de koelkast sneller water). Als ze niet beschimmeld zijn, kunt u ze waarschijnlijk weer tot leven wekken met water. Het is ook een geweldige manier om geld te besparen tijdens het boodschappen doen.
Als de groenten in het kokende water terechtkomen, komen er vluchtige zuren vrij in het water en worden ze meegevoerd in de stoom. Als de pan wordt afgedekt, worden de stoom en de zuren die erin zitten terug in het water gedwongen. Daar reageren de zuren met het chlorofyl in de groenten, waardoor ze een lelijke bruine kleur krijgen.
Broccoli is gevoelig voor ethyleengas. Broccoli opsluiten in kleine ruimtes kan het proces versnellen waarbij dit gas de verse groente afbreekt, waardoor deze sneller bederft . Wikkel broccoli niet te strak in de groentezak en leg het niet in een overvolle lade met veel andere soorten fruit en groenten.