Vlees bewaar je best op de koudste plaats in de koelkast. Vlees in porties gesneden is 2 dagen houdbaar in de koelkast (2 tot 5°C). Gemalen of gehakt vlees bewaar je niet langer dan 1 dag in de koelkast. Gebakken en gebraden vlees is 3 tot 4 dagen houdbaar.
Gehakt kan je ongeveer twee dagen bewaren, andere stukken vlees maximum vijf dagen in de koelkast. Let ook op de geur en hoe het vlees aanvoelt: voelt het vlees slijmerig of plakkerig aan, dan weet je dat het niet meer zo vers is.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? Het vlees heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vlees dat er raar uitziet of niet goed ruikt.
Is de datum verstreken? Gooi het gehakt dan weg.
Voor rauw gehakt, gevogelte, zeevruchten en verschillende soorten vlees (lever, tong, scharrelvlees, etc.), koel ze slechts 1 tot 2 dagen voor het koken of invriezen. Rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees en varkensgebraad, steaks en koteletten kunnen 3 tot 5 dagen bewaard worden.
Zolang een persoon zijn vlees correct en veilig bewaart, hoeft hij niet per se producten weg te gooien die over de houdbaarheidsdatum zijn. Het is veilig voor mensen om gekoeld rundergehakt te consumeren tot 2 dagen na deze datum . Als u het invriest, is het raadzaam om rundergehakt binnen 4 maanden te eten.
Als je rundergehakt een vreemde geur heeft en er niet smakelijk uitziet , kun je gerust stellen dat het bedorven is en weggegooid moet worden. Als je echter meer bevestiging nodig hebt, kun je altijd de textuur van het vlees controleren. Gezond rundergehakt is glad en je zou een deuk moeten kunnen maken als je je vinger erin duwt.
Vers vlees in schuimschalen en krimpfolie, en geopende verpakkingen van vleeswaren kunnen drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard bij 40 °F of lager; gehakt, gevogelte en vleessoorten, één tot twee dagen . Ongeopende verpakkingen van hotdogs en vleeswaren kunnen twee weken worden bewaard.
Als je gehakt hebt gekookt en je gaat het niet meteen eten, laat het dan zo snel mogelijk afkoelen en zet het in de koelkast of vriezer. Restjes moeten binnen twee uur na het koken in de koelkast worden gezet en binnen drie dagen worden gegeten .
Doorgaans kan je vlees 2 dagen in de koelkast houden, al laat je gehakt en samengestelde producten zoals blinde vinken liefst maar 1 dagje liggen. Krijg je het vlees niet op tijd op? Maak het klaar. In de gebakken of gebraden vorm blijft het 3 tot 4 dagen goed.
Rauw vlees is ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast, terwijl gehakt slechts 1-2 dagen houdbaar is. De vriezer is een heel ander verhaal. Gehakt is ongeveer 4 maanden houdbaar, terwijl hele stukken rundvlees of lamsvlees tot wel een jaar houdbaar zijn.
Vers rundergehakt moet neutraal ruiken, met een licht ijzeraroma .
Een pak rundergehakt kan tot twee dagen in de koelkast blijven vanaf de aankoopdatum , zoals aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Op dag twee is het het beste om het rundergehakt te koken of in te vriezen.
Het rundvlees heeft een zure geur .
Gekookt rundvlees ruikt ook zuur en vies als het niet meer eetbaar is.
Gehakt hoort gewoon te ruiken naar vers vlees, punt. Hoe vers vlees ruikt? Dat is moeilijk te omschrijven en meer een kwestie van ervaring. De lucht van vers vlees is zeker niet echt onprettig te noemen.
Ruiken – Vers vlees zal over het algemeen een milde ijzerachtige geur afgeven, maar als het niet goed is, zal het zeker niet lekker ruiken . Zoals het gezegde luidt: als je twijfelt, gooi het dan weg. Aanraken – De textuur van vers gehakt moet koel, glad en licht vochtig aanvoelen. Als het niet goed is, kan het slijmerig of plakkerig aanvoelen.
Het kan in de originele verpakking worden gekoeld of ingevroren als het vlees binnenkort wordt gebruikt. Als het in de koelkast wordt bewaard, bewaar het dan op 40 °F of lager en gebruik het binnen een of twee dagen. Voor langere bewaring in de vriezer, wikkel het in stevig plasticfolie, aluminiumfolie, diepvriespapier of plastic zakken die zijn gemaakt om in te vriezen.
USDA raadt aan om gekookt rundvlees binnen 3 tot 4 dagen te gebruiken , gekoeld bewaard (40°F of minder). Koeling vertraagt de groei van bacteriën, maar stopt ze niet. USDA raadt aan om gekookte restjes binnen 3 tot 4 dagen te gebruiken.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Je kunt het onbeperkt bewaren op een koele, donkere plek (ik heb het zelfs 3 jaar bewaard), maar ik denk dat het het lekkerst is als je het binnen een jaar na bereiding opeet.
Laat rundergehakt of bederfelijk voedsel nooit langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan — 1 uur op 90°F (32,2°C) en hoger. Volg bij elke stap van de voedselbereiding de richtlijnen van de Food Safe Families Campaign om voedsel veilig te houden.
Desalniettemin moet u rundergehakt weggooien als het bruin of grijs is geworden aan de buitenkant , omdat dit aangeeft dat het begint te rotten. Bovendien kan schimmel gekookt rundergehakt bederven, dus u moet uw restjes weggooien als u wazige blauwe, grijze of groene vlekken ziet.
Weet je, je kunt ze ongeveer een uur laten staan en je krijgt ongeveer hetzelfde, maar het is niet echt hetzelfde. Voor ons is het altijd beter om ze een nacht te laten staan.
Veiligheid van rundvlees
Bewaar ingepakt vlees op een bord of pan om druppels op te vangen die andere voedingsmiddelen kunnen besmetten. Over het algemeen kunt u verwachten dat u rundergehakt één tot drie dagen na de houdbaarheidsdatum kunt gebruiken, afhankelijk van hoe het is behandeld. Steaks blijven waarschijnlijk nog een dag of twee goed.