De tomaat is van oorsprong geen Nederlandse groente... ook geen Europese, nee, hij is zo'n 500 jaar geleden...door ontdekkingsreizigers meegenomen van de Indianen uit Mexico. Sindsdien heeft de tomaat Europa veroverd.
De tomaat is waarschijnlijk afkomstig uit de kustregio's van Peru, Ecuador en Chili en werd later ook verbouwd in de rest van Midden-Amerika. Hij werd door de Inca's TOMATL of ZITOMATE genoemd. Eenmaal in Spanje werd de tomaat als bezienswaardigheid geteeld in de tuinen van enkele kloosters in Sevilla.
Het is moeilijk te geloven dat tomaten – die zo nauw verbonden zijn met de Italiaanse keuken – niet oorspronkelijk uit Europa komen. Maar in werkelijkheid was deze bijna magische plant tot het begin van de 16e eeuw volkomen onbekend bij Italianen .
Tomaten van leverancier Azura
Vanaf het voorjaar komen alle tomaten bij Albert Heijn uit Nederland, maar in de wintermaanden komen snoep- en cherry tomaten uit Marokko. Hiervoor werkt Albert Heijn al 15 jaar samen met Azura. Azura legt de lat hoog als het gaat om duurzaamheid, kwaliteit en voedselveiligheid.
Mutti is het historische bedrijf uit Parma dat sinds 1899 de beste 100% Italiaanse tomaat verwerkt tot conserven die geliefd zijn bij consumenten en professionele koks.
Mutti werd in 1899 opgericht in Montechiarugolo in de Italiaanse provincie Parma . Het familiebedrijf produceert al vier generaties lang kwaliteitstomaten. Kwaliteit is vanaf het begin een van de kernwaarden van het bedrijf geweest.
De plant is van oorsprong afkomstig uit Zuid-Amerika, van waaruit hij verspreidde over de hele wereld. Hij behoort tot de nachtschadefamilie en is nauw verwant aan diverse andere cultuurplanten zoals aardappelen, paprika, aubergines,..
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie. Niet iedereen is even gevoelig voor tomatine of solanine. Tomatine in niet-rijpe tomaten, verdwijnt bij het rijpen van de tomaat.
Deskundigen zijn het er over eens: de allerlekkerste tomaten komen uit het gebied tussen het noorden van Rome en Salerno, net onder Napels. Het microklimaat is hier ideaal met veel zon, voldoende vocht en een grondsoort die de betere smaak bevordert. Het 'rode goud' zeggen ze hier dan ook.
GEMAAKT IN CANADA . DOOR CANADEZEN. MET CANADESE TOMATEN.
Van onze telers in Leamington, Ontario, tot ons team in Mont Royal, Quebec – Heinz Ketchup wordt gemaakt voor Canadezen, door Canadezen. We zijn er trots op de grootste afnemer van tomaten in Ontario te zijn en meer dan 1000 Canadezen in dienst te hebben in onze fabriek.
Het geheim zit in de bodem
Door de jaren heen hebben landbouwkundige ontwikkelingen, zoals verbeterde irrigatiesystemen, bijgedragen aan een hogere opbrengst zonder dat dit ten koste ging van de kwaliteit . Italiaanse boeren telen tomaten met hun diepgewortelde toewijding en expertise met grote zorgvuldigheid en zorgen ervoor dat ze aan de hoogste normen voldoen.
Het jaarlijkse tomatenfestival in het Spaanse Buñol ontstond in 1945. Een aantal jongeren mochten niet meedoen met de Los Gigantes Y Cabezudos optocht en daarom besloten deze om tijdens de optocht met tomaten te gooien om zo hun boosheid te uiten.
Romatomaten hebben een volle smaak en zijn heerlijk als basis in tomatensoep en pastasauzen. Maar door de stevigheid kun je ze ook prima verwerken in salades. Waar komt de romatomaat vandaan: Vroeger uit Frankrijk, maar nu worden ze overal geteeld.
Oorsprong. De tomaten die we vandaag de dag kennen, stammen af van de wilde tomaat (Solanum Pimpinellifolium), die overal in Zuid-Amerika voorkomt, met name in de Andesregio van Peru, Ecuador, Bolivia en Chili .
Oorsprong. Tomaten zijn afkomstig uit Meso-Amerika, waar de voorvaderen van de Azteken en de Maya's kleine varianten kweekten. Toen de Spanjaarden Mexico veroverden was de plant daar al ingeburgerd.
Weinig gerechten belichamen de smaak van Italië zo goed als de pomodoro, of zoals we in het Engels de tomaat noemen. Maar hoe iconisch de tomaat ook is voor de Italiaanse keuken, dat was niet altijd zo. De tomaat kwam oorspronkelijk uit Amerika en werd pas in de 15e of 16e eeuw in Italië geïntroduceerd .
De tomaat heeft zijn oorsprong in Zuid-Amerika, in het gebied rond de Andes. Dat is in het huidige Peru, Bolivia, Noord Chili en Ecuador. Daar werden de tomaten gekweekt door de plaatselijke bewoners zoals de Inca's en Azteken. De tomaten waren toen niet groter dan kersen.
China is wereldwijd de grootste producent van tomaten, met een jaarlijkse productie van meer dan 60 miljoen ton, volgens de meest recente gegevens van de FAO. Het land is goed voor ongeveer 35%-40% van de wereldwijde tomatenproductie.
De baking soda trekt in de grond en verlaagt de zuurgraad, waardoor je tomaten krijgt die meer zoet dan zuur zijn . Hoewel ik dit niet met elke plant op mijn terras heb gedaan, is het een geweldige ontdekking om wat extra zoete stukjes in een verse tomatensalade te verwerken!
Omdat tomaten oxalaat en calcium bevatten. Beide stoffen zijn de oorzaak van nierstenen. Als u last heeft van nier- en spijsverteringsproblemen , is het daarom raadzaam om de hoeveelheid tomaten in uw dagelijkse voeding te beperken.
Voor de botopbouw en een evenwichtige darmflora is de tomaat eveneens goed. Dit heeft te maken met het mineraal magnesium, waar het eveneens rijk aan is. Tot slot bevat het de bioactieve stof lycopeen. Evenals vitamine C is dit een antioxidant die een positief effect heeft op de gezondheid.
De tomaat helpt, onder andere, oxidatie stress op celniveau te voorkomen. Verschillende wetenschappelijke onderzoeken laten zien dat de tomaat de botten, lever, nieren en de bloedbaan beschermt. Vitamine C en E die in de tomaat te vinden zijn, dragen bij aan een gezond hart- en bloedvatensysteem.
Volgens de voedingsstoffendatabase van het ministerie van Landbouw in Amerika bevat een pruimtomaat van 60 gram slechts 12 calorieën en minder dan drie gram koolhydraten. Het is ook rijk aan de belangrijke voedingsstof lycopeen, zegt Berger, wat tomaten hun rode kleur geeft.
Hoewel tomaten niet van Israëlische oorsprong zijn , hebben Israëlische wetenschappers ze ontwikkeld tot een smakelijk, houdbaar en voedzaam voedingsmiddel. Israël produceert jaarlijks honderdduizenden tonnen tomaten, maar belangrijker dan de tomaten zelf zijn de Israëlische tomatenzaden, waar wereldwijd vraag naar is.
Wat is het zoet! Pomodorini , zoals deze tomaten in Italië worden genoemd, zijn rond en zo genoemd vanwege hun gelijkenis met kersen qua grootte en zoetheid.