Komkommer invriezen Toch stop je 'm beter niet rauw in de diepvries. Komkommer bestaat voor 94% uit water. Hierdoor wordt hij papperig bij het ontdooien.
Bevroren komkommers kunnen na het ontdooien tot moes worden, maar er zijn talloze manieren om ze toch te gebruiken. In een smoothie, in een gezichtsreiniger of scrub, of composteer ze, gooi ze zeker niet weg.
De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Niet geschikt om in te vriezen.
Groenten met veel water bevriezen snel, maar het is niet bevorderlijk voor de smaak om deze groenten in te vriezen. Komkommers, selderij en radijs worden slap wanneer je ze weer ontdooit en dat maakt een salade er nou niet echt beter op.
"Komkommers bevatten van nature veel water, en als ze eenmaal zijn ingevroren – en vervolgens ontdooid – worden ze erg zacht, sommigen zouden zeggen papperig . Die textuur kan afstotelijk zijn, maar kan toch worden gebruikt als frisse smaakmaker waar de textuur niet zo belangrijk is", vertelt chef-kok Jerry Lanuzza aan Southern Living.
Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast, met het snijvlak op een schoteltje, in een afsluitbaar bakje of verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Komkommers verpakt in krimpfolie zijn langer houdbaar. Gare (gekookte) komkommer kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (minimaal -18 °C). Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.
Komkommerplakjes kunnen ook los worden ingevroren, zonder pekel . Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Verdeel de komkommers in een enkele laag over een ondiepe schaal. Zet ze net lang genoeg in de vriezer om te bevriezen tot de komkommerplakjes stevig zijn.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
🥒 🥫 Augurken en komkommers komen uit dezelfde familie, maar voor augurken gebruiken ze een speciaal komkommerras. Deze komkommers zijn kleiner en hebben een dikkere schil. 🧂 Om de zure smaak te krijgen worden ze in een oplossing van water, azijn, zout en soms kruiden of suiker gelegd.
Komkommers op de ogen leggen is een klassieke manier om de omgeving rondom de ogen te refreshen. Komkommers bevatten namelijk ascorbinezuur en cafeïnezuur. Deze stoffen helpen bij het verminderen van hangende oogleden verminderen omdat ze ontstekingen verminderen en de huid verstevigen op een natuurlijke manier.
Wanneer er onvoldoende vrije ruimte is in de koelkast, kan de koude lucht niet goed circuleren en kan het voedsel (meestal aan de achterkant van de koelkast) bevriezen.
Toen leerde ik dat je komkommers kunt invriezen. Het is echt waar. De truc is dat je ze in een zoet pekelbad moet invriezen. Als je ze rauw probeert in te vriezen, worden ze een papje als je ze ontdooit .
Komkommer bestaat voor 94% uit water. Hierdoor wordt hij papperig bij het ontdooien. Voor je komkommer invriest, moet je hem dus eerst blancheren, wokken, bakken of grillen. Na de bereiding kan je jouw gerecht met komkommer tot 12 maanden bewaren in de diepvries.
Om dit tuinproduct in te vriezen, gebruik je geen standaard blancheerproces met kokend en ijskoud water . In plaats daarvan bereid je de komkommers in een pekeloplossing, net zoals je augurken maakt. Ingevroren komkommers in pekel worden vaak diepvriesaugurken genoemd.
Hou er rekening mee dat voorgesneden groenten vaak wat meer water bevatten. Dit water zal tijdens het invriezen uitzetten waardoor de structuur van de groenten kan veranderen. Ook is het belangrijk om te weten, dat hoe eerder je de groenten invriest, hoe meer voedingssstoffen behouden blijven. Wil je weten hoe dit zit?
KOMKOMMERS
Voor optimale houdbaarheid van komkommers is het beter om ze niet in de koelkast te bewaren, omdat ze dan waterig kunnen worden en er pitten in kunnen ontstaan . Bewaar ze in plaats daarvan in een luchtdichte verpakking in je voorraadkast of op je aanrecht.
Wortelgroenten zoals winterpeen en selderij hebben eigenlijk geen speciale verpakking nodig en kunnen zonder vershoudfolie in de koelkast gelegd worden. Waterhoudende groenten zoals tomaten en komkommers moeten echter in ieder geval in vershoudfolie gewikkeld worden.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Ook pompoen, tomaat en asperges mogen in de diepvriezer. Die hoef je zelfs niet te blancheren! In de artikelen hieronder lees je er meer over.
Als komkommerplanten stress hebben, produceren ze een overmaat aan de bittere stof cucurbitacine. Als de komkommers maar een beetje bitter zijn, kun je ze misschien nog redden door ze te schillen en het steeltje eraf te snijden, maar als ze heel erg bitter zijn, word je er ziek van.
Komkommer is de perfecte groente voor wie op zijn lijn let. Een kleine komkommer van 100 gram bevat slechts 13 kilocalorieën (kcal). Dat komt omdat komkommers voor meer dan 90% uit water bestaan. Naast water bevat komkommer ook een kleine hoeveelheid vitamine C, vitamine B1 en B2, kalium en vezels.