Vette vis zoals zalm, makreel, sardines en haring zijn rijk aan omega-3 vetzuren, die krachtige ontstekingsremmende effecten hebben. Omega-3 vetzuren helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam en kunnen het risico op hartziekten en andere ontstekingsgerelateerde aandoeningen verlagen.
Ontstekingsremmende werking
Omega 3 zit in vette vis. ZMASH vissoorten zijn het meest geschikt: Zalm, Makreel, Ansjovis, Sardientjes, Haring. Magere witte vissoorten bevatten ook veel visvetzuren en omega 3 (Kabeljauw, koolvis, tilapia, pangasius).
Omega-3-vetzuren
Een vorm van deze krachtige ontstekingsremmers is te vinden in vette vis zoals zalm, haring, makreel, sardines, tonijn, gestreepte zeebaars en ansjovis . Je kunt hiervan profiteren door de vis te eten of door visoliesupplementen te nemen.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
CBD, omega-3, kurkuma en gember zijn voorbeelden van natuurlijke ontstekingsremmers die je veilig dagelijks kunt gebruiken. Deze middelen helpen niet alleen bij het verminderen van ontstekingen, maar ondersteunen ook de algehele gezondheid en kunnen deel uitmaken van een gezonde levensstijl.
NSAID's (zoals diclofenac en ibuprofen) worden gebruikt als pijnstiller en ontstekingsremmer. Colchicine is een ontstekingsremmer die regelmatig wordt gebruikt om ontstekingsaanvallen af te remmen. Prednison is een krachtige ontstekingsremmer die vaak snel resultaat geeft.
Bessen en fruit: Blauwe bessen, bramen, aardbeien en kersen zijn rijk aan antioxidanten, die helpen de schade door vrije radicalen te beperken en ontstekingen te verminderen. Groene bladgroenten: Boerenkool, spinazie en broccoli bieden een overvloed aan vitamines en mineralen die het immuunsysteem ondersteunen.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Vooral vette vissen zijn gezond, omdat ze veel gezonde visvetten bevatten. Een lekkerbek of kibbeling is wel vet, maar dat vet is afkomstig van het bakken/frituren. Kies liever voor vissoorten die van nature al vet zijn, zoals zalm, makreel, haring of sardines.
Bewust eten
De reden waarom Carrefour pangasius uit de rekken heeft gehaald is omdat de vis te veel bacteriën bevat en hij resistent zou zijn tegen antibiotica. Bovendien zijn de werkomstandigheden in veel kwekerijen schrijnend en is de productie van de vis erg slecht voor het milieu.
Voeding rijk aan groenten, fruit, volkorenproducten en gezonde vetten uit bijvoorbeeld vette vis kan deze ontstekingen verminderen. Ook beschermt gezonde voeding onze cellen tegen schade. In ons lichaam ontstaan dagelijks schadelijke stoffen (vrije radicalen).
Het is daarom prima om nitraatrijke groente zoals spinazie of sla te combineren met vis. Dit geldt voor alle soorten vis en ook voor schaaldieren zoals mosselen. Geniet dus gewoon van die haringsalade met bieten, stukjes gerookte zalm door een salade of een heerlijke frisse salade bij gebakken vis.
Veel alcohol en sterke drank, suiker in eten en in drankjes zoals frisdrank en energydrank, fastfood zoals hamburgers met patat, mayonaise, veel dierlijke producten, en bewerkt eten zijn niet gezond en zorgen voor bacteriën die ontstekingen juist aanmoedigen.
Bananen geven energie en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
Meer eiwit in tonijn
Het lagere vetgehalte in vergelijking met zalm maakt het een uitstekende keuze voor degenen die een eiwitrijk, vetarm dieet volgen. Zalm, hoewel het iets minder eiwit bevat dan tonijn, is rijk aan omega-3 vetzuren.
Een lekker sneetje geroosterd brood met gerookte zalm en avocado biedt namelijk een hoop goede voedingsstoffen. De vis bevat namelijk omega 3-vetten die goed zijn tegen ontstekingen is natuurlijk ook nog een goede eiwitbron.
In principe zijn alle soorten vis goed. Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis.
Kibbeling is wel vet, maar het vet dat erin zit, is niet het vet dat gezond is. Kibbeling wordt gemaakt van magere vis. Deze soorten bevatten weinig vet en daardoor ook weinig gezonde visvetzuren.
Volgens de Keuringsdienst van Waarde is er eigenlijk nauwelijks verschil tussen de twee. Het enige verschil is dat de 'verse' vis al ontdooid is en klaar is om te bereiden, terwijl je de diepvriesvis zelf nog moet ontdooien.
Dit kan doorgaans bij de lokale hengelsportzaken. In Duitsland is het wettelijk verplicht om iedere gevangen vis te doden. Je mag deze niet weer terug zetten zoals we in Nederland gewend zijn. Dit is voor Duitsers een reden om juist naar Nederland te komen om te vissen.
Haring, makreel, paling en sprot zijn de vetste witvissoorten. Omdat de Gezondheidsraad vette vis adviseert boven magere vis, zou je dus kunnen concluderen dat deze vissoorten het meest gezond zijn. Deze bevatten de meeste omega 3-vetzuren EPA en DHA, die zo gezond zijn.
Verantwoord gevangen vis is bij Albert Heijn goed te herkennen aan het MSC-keurmerk. Albert Heijn biedt het grootste aantal MSC-gecertificeerde huismerkproducten in de Nederlandse schappen. Naast Rio Mare en Princes is ook de volledig gecertificeerde productlijn van Fish Tales verkrijgbaar.
Groene bladgroenten als spinazie en boerenkool bevatten omega 3 en antioxidanten die helpen om ontstekingen in het lichaam aan te pakken. Beide groenten kun je ook heel goed rauw eten, bijvoorbeeld in een salade voor de lunch.
Alle vers fruit is gezond.
Daarom staan ze in de donkergroene zone van de voedingsdriehoek. Kies volop uit volgende soorten: Citrusvruchten: sinaasappel, pompelmoes*, mandarijn, citroen, limoen … Pitvruchten: appel, peer …
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.