In principe zijn alle soorten vis goed. Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.
Ingeblikte makreel
Rijk aan omega 3-vetzuren, eiwitten en essentiële vitaminen, is het een uitstekende keuze voor een gezond hart, een goede hersenfunctie en een algeheel welzijn. Makreel bevat ook minder kwik dan grotere vissen zoals tonijn, waardoor het een veiligere optie is voor regelmatige consumptie.
Vis uit blik is een echte aanrader voor je gezondheid, weet Bart. Vissoorten zoals sardines en zalm en tonijn uit blik zitten boordevol hoogwaardige eiwitten. Die zijn onmisbaar voor de opbouw en het herstel van spieren en weefsels. Daarnaast zijn vette-visconserven rijk aan omega 3-vetzuren.
Ons advies: bijna elke man kan zonder problemen vier keer per week een blikje tonijn eten.
Afhaalmaaltijd. Het dagelijks eten van tonijn uit blik, met name de lichte variant (skipjack), is voor de meeste mensen over het algemeen veilig vanwege het lage kwikgehalte en de hoge concentraties gunstige omega 3-vetzuren en magere eiwitten.
Je kunt bij vis in blik het beste kiezen voor de variant met water in plaats van olie. Water en vet mengen niet met elkaar, waardoor bij vis in water de gezonde visvetzuren beter in de vis blijven. Bij vis in olie mengt een deel van de visvetzuren uit de vis met de olie.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Sardientjes uit blik zijn vaak een gezondere keuze dan tonijn uit blik , merken de experts op. Hoewel beide rijk zijn aan eiwitten, bevatten sardines meer voedingsstoffen. Sardientjes hebben een hoger gecombineerd gehalte aan omega-3 (DHA en EPA) dan tonijn, aldus Largeman-Roth. Sardientjes bevatten ook minder kwik dan tonijn.
Vis uit blik (bijna) net zo gezond als vers
Het Voedingscentrum raadt aan om zeker een keer per week vette vis te eten. In vis zitten namelijk speciale visvetzuren, die goed zijn voor hart en bloedvaten. Ze zitten vooral in vissen zoals makreel, zalm, sardines en haring.
Tot de gezondste vissoorten behoren zalm, sardines en tonijn . Witte vis zoals kabeljauw en tilapia is ook voedzaam, maar bevat minder omega-3-vetzuren dan vette vis. Sommige vissoorten bevatten veel kwik, terwijl andere overbevist of met uitsterven bedreigd zijn. Het is beter om beide vissoorten minder vaak te eten.
Hoewel tonijn erg voedzaam is, bevat het ook veel kwik vergeleken met de meeste andere vissoorten. Daarom is het verstandig om tonijn met mate te eten – niet elke dag. Je kunt een paar keer per week skipjack en lichte tonijn uit blik eten, samen met andere vissoorten met een laag kwikgehalte, maar je moet de consumptie van witte tonijn, geelvintonijn en grootoogtonijn beperken of vermijden.
Sardientjes en zalm worden beschouwd als eiwitrijk, hoewel sardines er iets meer van bevatten . Sardientjes bevatten 24,6 gram eiwit per 100 gram, terwijl zalm 22,1 gram eiwit bevat. Het essentiële aminozuurprofiel van sardines is rijker dan dat van zalm.
Vis is een uitstekende bron van omega 3-vetzuren (goede vetten), die bekend staan om hun gezondheidsvoordelen en essentieel zijn voor het leven. Regelmatig vis eten kan het risico op diverse ziekten verminderen (van kinderastma tot prostaatkanker). Gezonde manieren om vis te eten zijn onder andere gebakken, gepocheerd, gegrild en gestoomd.
Advies Hartstichting
Kies bij voorkeur voor vette vis, zoals zalm, haring of makreel.
Haring, makreel, paling en sprot zijn de vetste witvissoorten. Omdat de Gezondheidsraad vette vis adviseert boven magere vis, zou je dus kunnen concluderen dat deze vissoorten het meest gezond zijn. Deze bevatten de meeste omega 3-vetzuren EPA en DHA, die zo gezond zijn.
“Tonijn uit blik is net zo voedzaam als verse tonijn”, benadrukt hij. Essentiële voedingsstoffen zoals hoogwaardige eiwitten, vitamine B12, vitamine D, selenium, jodium en omega-3-visvetzuren blijven behouden bij het inblikken.
De tonijnsoorten die het meest in blik wordt verwerkt, zijn de kleinere Skipjack- en Albacore-tonijn. 89% van de wereldwijde skipjack-bestanden zijn op een gezond niveau en 11% zijn van een gemiddelde conditie. Van de Albacore-bestanden zijn er 5 op 6 gezond.
Sardientjes zijn niet alleen een bron van eiwitten en gezonde vetten, maar ze zitten ook boordevol belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, magnesium, fosfor, vitamine D en B-vitaminen.
In principe zijn alle soorten vis goed. Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is.
Bewust eten
De reden waarom Carrefour pangasius uit de rekken heeft gehaald is omdat de vis te veel bacteriën bevat en hij resistent zou zijn tegen antibiotica. Bovendien zijn de werkomstandigheden in veel kwekerijen schrijnend en is de productie van de vis erg slecht voor het milieu.
Het is daarom prima om nitraatrijke groente zoals spinazie of sla te combineren met vis. Dit geldt voor alle soorten vis en ook voor schaaldieren zoals mosselen. Geniet dus gewoon van die haringsalade met bieten, stukjes gerookte zalm door een salade of een heerlijke frisse salade bij gebakken vis.
Ja, het wordt sterk aanbevolen om wekelijks vis te eten. Vis, en dan vooral vette vis, bevat onverzadigde vetten (zoals omega 3-vetzuren) die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel van je kindje.
Voor iemand van 70 kilo betekent dat een veilige inname van circa 90 microgram per week. Regelmatige consumptie van tonijn uit blik kan dat plafond benaderen, zeker bij kinderen of zwangere vrouwen.
Olijfolie is beter dan zonnebloemolie als het gaat om gezondheid en voedingswaarde. Het bevat meer gezonde vetten en vitamines dan zonnebloemolie en heeft meer gezondheidsvoordelen. Het is ook een uitstekende keuze om mee te koken vanwege het hoge rookpunt.