De beste tomatensaus voor de Pizza is een saus die niet teveel water bevat. Er zijn verschillende merken op de markt zoals bijvoorbeeld Mutti. Vaak verpakt in conservenblik en daarmee dus langer houdbaar.
Tomatensaus pizza
Of van tomaten uit blik. Of je kiest voor een kant en klare passata of pizzasaus. Hoe je de saus ook maakt, de perfecte tomatensaus voor pizza is niet te dik, maar zeker ook niet te dun. Anders komt jouw pizza te droog of juist heel zompig uit de oven.
De pizzasaus van Mutti is ideaal om jouw eigen traditionele italiaanse pizza te maken. De saus is op basis van verse 100% italiaanse tomaten en iets dikker qua structuur dan de reguliere polpa.
Tomaten passata is ideaal als basis voor klassieke Italiaanse en mediterrane gerechten. Bijvoorbeeld voor de pastasaus, maar ook voor op de pizza.
Smaakintensiteit: veel mensen geven de voorkeur aan passata boven gewone tomatenpuree, omdat de authentieke tomatensmaak veel sterker aanwezig is in de passata.
Snelle tomatensaus
Nog zo'n supersnelle tomatensaus voor op je pizza maak je met passata: gezeefde tomaten in een fles. Voeg daar tomatenpuree en wat kruiden aan toe. Bijvoorbeeld verse knoflook, gedroogde oregano en natuurlijk het heilige duo peper & zout. Roer alle ingrediënten door elkaar en klaar is je pizzasaus!
Ranch Mayo . Als je van een verkoelende, kruidige knoflookdip houdt voor je pizzabodems, zoek dan niet verder dan Ranch Mayo. Met karnemelk, zure room, veel knoflook en peterselie, dille en bieslook is dit de perfecte romige mayonaise. Koop hem in een sauspotje van Sauce Shop en dip je pizzabodems erin!
Pizzasaus, pastasaus, kan worden gebruikt, maar het is erg vloeibaar. Ik heb eerder in een noodgeval pastasaus gebruikt en het was niet slecht. Het beste is om zelf te maken als je kunt.
Saus smeren en pizza toppings strooien
De meest populaire saus voor op pizza is tomatensaus, maar je kunt natuurlijk elke saus kiezen die je wilt. Bestrijk het deeg royaal met je favoriete saus voor het lekkerste resultaat.
Tomatenpassata: vormt de tomatenbasis van de pizzasaus . Kies een goede kwaliteit passata voor het beste resultaat. Passata is er in vele soorten, maar een goede keuze voor pizzasaus is er een van pruimtomaten. Je kunt ook een van cherrytomaten proberen voor een iets andere smaak.
Tomatenpassata is een kant-en-klare tomatensaus met een gladde structuur, dus zonder stukjes. Voor een tomatenpassata worden verse tomaten gekookt, gepureerd en gezeefd. Op die manier worden er schilletjes en zaadjes uit gehaald.
Welke tomatensaus gebruik je op je pizza? De producten van Pizza Prof-partner Mutti uit Italië staan bekend als de 'Ferrari' onder de tomatensauzen. Ze zijn van hoogwaardige, constante kwaliteit. Voor elk gerecht heeft Mutti een geschikt tomatenproduct.
Hoewel veel recepten voor pizzasaus zonder koken hele tomaten uit blik vereisen, gebruik ik liever tomatensaus uit blik, omdat die al iets is ingekookt en precies de juiste hoeveelheid is gepureerd . Het is kant-en-klaar voor pizzasaus. Wat is dit? Hele tomaten uit blik moeten nog steeds gepureerd worden en zijn alleen in veel grotere hoeveelheden verkrijgbaar.
Pizzasaus is meestal wat dikker dan tomatensaus of pastasaus. Er zit ook meer oregano in dan basilicum.
De pizzasaus van Mutti is ideaal om jouw eigen traditionele italiaanse pizza te maken. De saus is op basis van verse 100% italiaanse tomaten en iets dikker qua structuur dan de reguliere polpa.
Pasta-, pizza- en andere Mediterrane gerechten worden meestal gebaat bij passata doordat het de tomatensmaak als basis benadrukt zonder zwaar aan te voelen. Het kan ook perfect dienen als een saus die je in no-time op smaak kunt brengen met je favoriete kruiden of specerijen.
Als 'witte saus' op je pizza kan je zure room, ricotta, mascarpone of gewoon simpelweg mozzarellakaas gebruiken. Het hoeft niet, maar je kan je witte saus op smaak brengen met peper en zout, citroenzeste, knoflook, kruiden,... En qua toppings kan je dan weer helemaal 'loco' gaan!
Waar beleg je een pizza mee? Een goede pizza begint bij de basis: tomatensaus of een witte saus zoals ricottasaus. Daarna kun je experimenteren met kaas zoals mozzarella, parmezaan, of pecorino. Voor vleesliefhebbers zijn salami, prosciutto of pulled pork heerlijke keuzes.
Hoeveel saus op een pizza
Er gaat ongeveer 70 tot 100 gram saus op een pizza. Voor iemand die met 1 schep 1 pizza wil voorzien van tomatensaus, adviseren we een sauslepel met een inhoud van 90 gram.
Vooral bij pizzabakkers zijn Italiaanse kruiden populair: rozemarijn, basilicum, tijm en oregano. Daarnaast is peterselie erg populair als pizzakruid. We gebruiken deze vijf pizzakruiden voor de Sensazione, onze populaire steenovenpizza, en Rustipani.
Om mee te beginnen, wat is passata precies? Deze heerlijk zachte soepelheid in een fles is niets meer dan gezeefde tomatensaus waarin de zaden en schillen elegant zijn verwijderd. De tomaten ondergaan een kookproces en worden vervolgens gefilterd door een zeef, waardoor een zijdezachte, vloeibare textuur ontstaat.
Het is wel mogelijk om een pastasaus op een pizza te doen. Als je de keuze hebt om pizzasaus te kopen, dan kan je het best wel pizzasaus gebruiken. Het is mogelijk om de pastasaus voor pizzasaus te gebruiken zolang je de saus minder dik maakt, door behulp van een staafmixer.
Passata gebruik je als de basis voor je pastasaus, de puree om de smaak van de saus te versterken. Je hebt namelijk maar een klein beetje tomaten puree nodig om veel smaak toe te voegen. Passata is dus niet hetzelfde als tomaten puree.