Fritessaus, slasaus, oosterse saus. Mayonaise bevat minder zout. U kunt dit met mate gebruiken.
Als je zoutloos kookt, is het handig om altijd een citroen of limoen bij de hand te hebben. Een schijfje citroen of limoen doet namelijk wonderen bij zoutloze gerechten. De frisse smaak pept een zoutloze maaltijd enorm op.
Kikkoman Sojasaus Minder Zout doet in niets onder voor het origineel: het unieke volle aroma en de umamirijkdom blijven behouden. Het is ook net zo veelzijdig.
Het verschil tussen lichte en donkere sojasaus zit hem vooral in het gebruik ervan. Lichte sojasaus is zouter en wordt meer gebruikt voor de smaak, terwijl donkere sojasaus over het algemeen dikker, minder zout en iets zoeter is dan lichte sojasaus, dus ideaal om kleur toe te voegen.
Kikkoman sojasaus less salt, 43% minder zout dan de reguliere Kikkoman sojasaus. Kikkoman Sojasaus is op natuurlijke wijze gefermenteerd en gebrouwen. Geschikt als zoutvervanger en smaakmaker.
Als tussendoortjes kunt u kiezen uit verschillende soorten zuivel zoals yoghurt, kwark, vla, melk of pap in verschillende smaken. Daarnaast kunt u ook kiezen voor vers fruit, ongezouten notenmelange of beschuit. Deze tussendoortjes zijn zoutarm.
Probeer zoutloos koken
Probeer andere smaken tijdens het koken. Voeg een scheutje citroen of citroensap en andere citrusvruchten, of wijn, toe aan soepen en andere gerechten . Gebruik ze als marinade voor kip en ander vlees. Vermijd uien- of knoflookzout.
Het meest voor de hand liggende én meest onderschatte alternatief voor zout: kruiden! Met kruiden geef je smaak en als je dat goed en genoeg doet, heb je daar geen (of minder) zout bij nodig. Denk aan paprikapoeder, komijn, tijm, oregano en koriander.
Onbewerkt vlees en kip bevatten van nature weinig zout. Ook verse vis, aardappelen, rijst en pasta bevatten van nature weinig of geen zout. Kruiden en specerijen zijn natuurlijke smaakmakers.
Natriumarm dieet
Maar wil je écht een koek zonder zout van Belgische komaf, dan heeft Damhert een natuurhoningkoek op de markt gebracht zonder toegevoegd zout. Er zit 20 mg natrium in op 100 gram honingkoek. De ontbijtkoek van Damhert is dus natriumarm en past prima in een natriumarm dieet.
Basisregels voor een zoutbeperkte voeding
Gebruik ongezouten (dieet-)halvarine of margarine op brood. Kies maximaal 2 keer per dag voor licht gezouten vleeswaren of kaas. Zoutarme kaas heeft de voorkeur. Voeg geen keukenzout, zeezout of ander zout toe aan de maaltijd.
Kaas met minder zout zijn boerenkazen, en kazen van verschillende merken zoals Milner en Maaslander, maar zorg er altijd voor dat je de jongste kaas koopt, deze is altijd minder zout dan de oudere, belegen kazen.
Ondanks dat de originele Zaanse Mayonaise al zeer laag is in zout, is er toch een speciale variant ontwikkeld voor het dieetschap namelijk de Zaanse Mayonaise natriumarm. Dit zonder de unieke smaak van de Zaanse Mayonaise te verstoren.
Als water geen optie is, kun je proberen het zout te verdoezelen met een andere smaakmaker. Limoen- of citroensap, balsamicoazijn, andere azijn, witte wijn, suiker of honing zijn heel goed in het neutraliseren van andere smaken. Zoet en zuur dus. Ga voor de smaak die het best bij je gerecht past.
gebruik geen zoute smaakmakers zoals bouillonblokjes, maggi, ketjap en kruidenmengsels met zout; vermijd soepen uit blik of pak, kant-en-klare sauzen, kant-en-klare maaltijden, pizza's en groenten uit pot; eet geen zoute snacks (zoals chips, kroketten, loempia's, slaatjes, gezouten noten en zoute haring);
Geef uzelf tijd om te wennen
U moet de zoute smaak afwennen. Dit lukt alleen door consequent geen zout of zoute smaakmakers te gebruiken. In het begin smaakt minder zout eten vooral flauw, maar na een tijdje gaat u steeds beter proeven en zult u veel zout juist vies vinden.
Gebruik zoveel mogelijk onbewerkte producten zoals groenten, fruit, aardappelen, rijst, pasta, vlees- en vissoorten en gevogelte. Vervang bouillonblokjes door een zoutarme vervanger. Wanneer je lekkere trek hebt kun je het beste kiezen voor een zelfgemaakte snack.
Kikkoman is een Japanse sojasaus en wordt in Japan beschouwd als een donkere sojasaus, maar wordt vergelijkbaar met Chinese lichte sojasaus gebruikt in de keuken. Het is niet zo dik of zo zoet als een Chinese donkere sojasaus.
Behoud van smaak
In feite bevatten alle sojasauzen een grote hoeveelheid zout. Zout is een belangrijk ingrediënt van sojasaus, hoewel Japanse sauzen zoals Kikkoman meestal minder zout bevatten dan de Chinese varianten.