- Accent: Vroeg rijpend vastkokend consumptieaardappelras,met zeer hoge opbrengsten. - Agria: Vruchtvlees met een helgele kleur, geschikt voor de bereiding van frieten.
Berber is een vroege aardappel die reeds vanaf begin juni tot eind augutus kan geoogst worden. De planten hebben een vrij grote opbrengst. Het is een tamelijk vastkokende tot licht bloemige aardappel die heerlijk is voor frietjes, om te pureren of in een lekkere aardappelsalade.
De Gwenne-aardappel, die voornamelijk in de Hauts-de-France wordt geteeld, is een consumptieaardappel met een gedrag dat lijkt op dat van een vastkokende aardappel. De aardappel is ovaalvormig, middelgroot en heeft geel vruchtvlees dat wordt beschermd door een dunne schil.
Ze zijn vernoemd naar het piepen dat aardappels doen als je ze bakt in de pan. Eigenlijk een oerhollandse life hack; Zodra de piepers stoppen met piepen in de pan, zijn ze klaar! Ook worden aardappels zo genoemd, omdat het vaak (maar zeker niet bij ons) gaat om kleine aardappeltjes. PIEPklein dus!
Een andere benaming die ook weleens voor aardappelen wordt gebruikt is pieper. Over het meervoud van pieper is geen discussie.
Aardappelen uit eigen land zijn het beste, maar aardappelen uit Malta of Marokko zijn ook goed omdat ze hier naartoe vervoerd worden per boot, dat is de minst milieubelastende optie vanuit deze landen. Koken is het minst klimaatbelastend. Frituren het meest.”
La Bonnotte aardappelen – € 642 per kilogram
Deze dure aardappeltjes zijn niet alleen zo prijzig omdat ze lekker smaken, maar ook omdat ze schaars zijn. La Bonnotte aardappelen kunnen alleen geteeld worden op het eiland Noirmoutier in West Frankrijk. Voor een pondje La Bonnotte aardappels ben je € 320 kwijt.
'Vooral oogst voor oktober'
Deze aardappelplanten worden voor de oogst doodgespoten waardoor er minder stikstof wordt opgenomen dan bij het langzaam afsterven van de plant zou gebeuren.
Vastkokende aardappelen (bijvoorbeeld Nicola of Charlotte) behouden bij het koken goed hun vorm, bloemige aardappelen (zoals Bintje of Bildtstar) vallen een beetje uit elkaar. Kies liever niet voor té bloemige aardappelen zoals pureeaardappelen: die zijn beter om, zoals hun naam al zegt, puree van te maken.
Vrij vastkokende aardappels: geschikt om te bakken en voor in ovenschotels. Kruimige aardappels: geschikt om te poffen, bakken, pureren en frituren. Zeer kruimige aardappels: geschikt om te pureren of voor in een soufflé.
Papa criolla is een aardappelras dat inheems is in Zuid-Amerika en vooral populair is in Colombia. Deze knollen zijn klein van formaat, vergelijkbaar met een golfbal. Het vruchtvlees is geel tot donkergeel, een aanwijzing voor een hoog gehalte aan luteïne en zeaxanthine.
De bodem in het noorden van Nederland is bijzonder geschikt voor het verbouwen van pootaardappelen. Boeren kopen deze van de producenten om aardappelen voor consumptie te telen. Zowel producenten als boeren zouden graag de kiemkracht, de vitaliteit, van de pootaardappelen willen weten voordat ze geplant worden.
Kruimige aardappels – waaronder de Frieslander, Bintje, Première en Santé - hebben een hoog zetmeelgehalte. Deze aardappelsoorten bevatten minder vocht dan vastkokende aardappels en meer zetmeel, wat resulteert in knapperige friet met een zachte binnenkant.
Muizen. Vaste tot lichtbloemige aardappel, die al vroeg verkrijgbaar is. In Noord-Holland komen ze vooral uit de omgeving van Andijk en Broek op Langedijk en heten ze Andijker of Langedijker Muizen.
De Irene heeft een rode, regelmatige schil met witte puntjes, een ronde vorm en wat dieper liggende ogen. De Irene is zeer kruimig. Het zijn afkokers, dus je kunt ze het beste in een klein laagje water langzaam laten gaar stomen. Met name in de winter is de smaak zeer goed.
De regels zijn bedoeld voor het verbeteren van de waterkwaliteit, een belofte die de Nederlandse regering op Europees niveau heeft gedaan. Boeren die aardappels hebben geoogst, moeten tijdig gewassen planten die een deel van de overgebleven meststoffen uit de grond halen, zodat ze niet in het water terechtkomen.
De uitlopers zelf kun je beter niet opeten. In de uitlopers zit namelijk het giftige stofje solanine, waarmee de aardappel beschermd wordt tegen schimmels en insecten. Maar geen nood, als je ze er goed afsnijdt is er niks aan de hand. Van dit stofje kun je overigens flink buikpijn, diarree of koorts krijgen.
De ideale bewaartemperatuur ligt namelijk tussen 4 en 10 graden. Maar omdat niet iedereen een kelder heeft, kun je ze ook in de schuur zetten. Bewaar je ze in de keukenkast, of in de buurt van de verwarming en dus op kamertemperatuur dan gaan de aardappelen snel achteruit.
Aardappelen van Lidl komen onder meer van de familie Buth uit Dirksland, waar Lidl al 20 jaar mee samenwerkt. In de jaren 80 nam René Buth de boerderij van zijn ouders over en zet daarbij een familietraditie voort die generaties teruggaat.
Als voorbeeld: voor een kilo aardappelen krijgt de boer tussen de 3 en 20 cent. De kostprijs ligt tussen 12 en 18 cent per kilo. In de supermarkt betaalt de consument grif tussen de €0,50 en €2,00 voor een kilo aardappelen, ook als die niet geschild en voorgekookt maar onbewerkt zijn.
Frieslander is de meest verkochte aardappel uit ons assortiment. De eerste volle grond oogst is tussen half mei en half juni.
China en India grootste aardappel telende landen ter wereld. De FAOSTAT-database van de FAO, die eind december 2023 is bijgewerkt, bevat statistieken over de mondiale aardappelteelt tot en met 2022.
Opperdoezer Ronde-aardappels zijn een ware delicatesse en uniek in haar soort: het is één van de zes Nederlandse producten met een beschermde oosprongsbenaming, wat betekent dat ze alleen zo mogen worden genoemd als ze daadwerkelijk uit Opperdoes (Noord-Holland) komen.
La Ratte is een erg oude aardappelsoort en vindt zijn oorsprong in Frankrijk. De aardappelen hebben een bijzonder gladde schil, geel vruchtvlees en een zeer volle smaak. De La Ratte is een vastkokende aardappel.De Franse La Ratte begon populair te worden in 1872.