Verwijder subtiel het stukje waar de steel zat. Zie je een groene kleur, dan is de avocado nog niet rijp. Zie je een donkerbruine kleur? Dan is hij overrijp.
Hoe herken ik bederf? De avocado is erg zacht, verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Hoe lang je een avocado kunt bewaren, hangt af van hoe rijp hij is bij aankoop.
Een avocado die klaar is om te eten, heeft lichtgroen vruchtvlees. Een rotte avocado heeft bruine of zwarte vlekken over het hele vruchtvlees . Een enkele bruine vlek kan echter ook het gevolg zijn van kneuzingen in plaats van wijdverspreide bederf, en kan worden weggesneden.
Zie je bruine vlekken of is het volledig bruin eronder dan heb je spijtig genoeg een overrijpe avocado die je niet meer kan opeten. De echte test is altijd wel er gewoon insnijden natuurlijk. Je kan ook altijd op gevoel afgaan.
Een aangesneden avocado die bruin verkleurt, ziet er niet zo appetijtelijk uit. Maar voor de eetbaarheid maakt het niet uit: u kunt hem nog gewoon veilig eten.
Iets overrijp moet prima werken voor guacamole, avocado spread (zoals voor sandwiches of toast), of voor het maken van een avocado crema saus of saladedressing. Misschien zelfs voor een chocolade avocado mousse.
De papieren zak methode
Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt. Binnen 1-2 dagen heb je meestal al resultaat.
Schimmelinfecties kunnen zichtbaar zijn aan de buitenkant via kleine bruine vlekken op de schil of grote vlekken die in het vruchtvlees bij het steeltje door kunnen lopen door de vaatbundels. De infectie kan al in de boomgaard hebben plaatsgevonden, maar het bederf wordt vaak pas zichtbaar in de naoogst-fase.
Een avocado vergiftiging wordt veroorzaakt door de stof persine. Deze stof kan ervoor zorgen dat de hartspiercellen minder goed werken en de melkklieren kunnen gaan ontsteken waardoor er geen melkproductie meer plaats vindt.
Bruine kleur
Net als bij appels, bananen en aardappelen, kleurt een avocado bruin wanneer het wordt blootgesteld aan zuurstof. Dit proces wordt ook wel oxidatie genoemd. Dit is een chemische reactie waarbij het vruchtvlees wordt aangetast, met als gevolg een bruine avocado.
Je kunt een rijpe avocado in eerste instantie herkennen aan de schil. Die moet niet fel groen zijn, maar ook niet zwart en gerimpeld. Donkergroen is het best. Daarbij moet het vruchtvlees ook stevig aanvoelen.
Strengen cellulosevezels die niet volledig gerijpt zijn, worden dan zichtbaar – dat zijn die draadjes. Dit is niet gevaarlijk om te eten, maar lekker is absoluut anders. Bepaal dus zelf of je het aandurft of niet.
Gebruik citroensap. Het sap van deze vrucht is de ideale beschermer tegen oxidatie, wat ervoor zorgt dat de avocado bruin wordt. Dit simpele trucje voorkomt dat lucht de vrucht raakt en zo vertraging geeft aan het rijpingsproces. Handig!
Er zijn verschillende tekenen dat een avocado overrijp is. Als hij te zacht aanvoelt als je erop drukt, is hij waarschijnlijk bedorven. Donkere vlekken op de schil zijn ook een slecht teken. Bruingrijs, draderig vruchtvlees met zwarte vlekken betekent meestal dat de avocado niet langer goed is om te eten.
Avocado is goed voor je gezondheid
Vertering: de vezels in avocado's bevorderen een goede vertering, waardoor je diarree en constipatie kunt bestrijden, maar ook buikpijn.
Na deze datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, iets achteruitgaan. Je kunt het vaak nog wel veilig eten. Producten waarvan de 'ten minste houdbaar tot'-datum is verstreken, mogen volgens de wet worden verkocht. Als dit gebeurt, is dit op verantwoordelijkheid van de verkoper.
Weg ermee, denk je. Maar volgens voedingsexperts hoeft dat helemaal niet. Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Helaas kan niet iedereen avocado verdragen. Het kan zijn dat je er misselijk van wordt en misschien buikpijn van krijgt.
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
Verwijder subtiel het stukje waar de steel zat. Zie je een groene kleur, dan is de avocado nog niet rijp. Zie je een donkerbruine kleur? Dan is hij overrijp.
Overrijpe avocado's zijn niet bijzonder lekker om te eten, terwijl onrijpe avocado's nog minder aantrekkelijk kunnen zijn zonder hun romige textuur of smaak. Door te leren hoe je avocado's kunt rijpen, kun je er op hun best van genieten, gewoon los of als onderdeel van een avocado-gerecht.
“Als het uiteinde van de avocado een bruine kleur heeft, is de oorzaak waarschijnlijk een schimmel. Er zijn verschillende soorten schimmels die een avocado kunnen infecteren.
Het is veilig om een onrijpe avocado te eten, ook tijdens de zwangerschap . 1 Hij is alleen misschien niet zo lekker en heeft niet die romige, heerlijke textuur waar we allemaal naar verlangen als we van avocado's genieten.
Steek de onrijpe avocado's in een papieren zak, sluit ze goed en leg de zak op een droge plek op kamertemperatuur. De zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat de avocado uitademt tijdens het rijpen rond de vrucht blijft hangen waardoor ze sneller rijp worden.
Rijp is een avocado als de vrucht iets meeveert als je erop drukt. Nog slimmer: let gewoon op het paarse EAT ME stickertje, dan is de vrucht eetrijp. Bij sommige vruchten weet je precies wanneer je die kunt eten. Een banaan is lekker als het groen eraf is.