Er zit 2,9 gram vet in 1 voor snee (40 gram) zalm in blik, waarvan 0,6 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Vis uit blik is een echte aanrader voor je gezondheid, weet Bart. Vissoorten zoals sardines en zalm en tonijn uit blik zitten boordevol hoogwaardige eiwitten. Die zijn onmisbaar voor de opbouw en het herstel van spieren en weefsels. Daarnaast zijn vette-visconserven rijk aan omega 3-vetzuren.
Vette vissoorten zijn onder meer zalm, forel, haring en sardines . Niet-vette vissoorten zijn onder meer schelvis, kabeljauw, tonijn en heek.
Denk bij vette vis aan Atlantische zalm, haring of sardines. Het maakt niet uit of je verse vis gebruikt of vis uit diepvries of blik, behalve bij zalm. Verse zalm is meestal Atlantische zalm, wat een vette soort is.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Vette vis speelt hierin een belangrijke rol. Vissoorten zoals verse en gerookte zalm, haring, makreel en gerookte paling bevatten veel omega 3-vetzuren, die een bewezen positief effect hebben op het cholesterolgehalte in je bloed.
Vette vis – zoals zalm en sardines – bevat ook bijzonder veel omega 3-vetzuren met lange ketens, die kunnen bijdragen aan een gezond hart. De meesten van ons zouden meer vis moeten eten, waaronder meer vette vis. Er gelden andere adviezen voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, en voor kinderen en baby's.
“Of het eten van zalm schadelijk kan zijn, hangt af van diverse factoren, waaronder de oorsprong van de vis (wild of gekweekt), de aanwezigheid van contaminanten zoals PCB's, pesticiden, zware metalen, antibiotica, en de gebruikte kleurstoffen.
Het Voedingscentrum adviseert ons om één keer per week vis te eten, bij voorkeur vette vis zoals makreel, haring, sardines of zalm.
Voorbeelden van vette vis zijn zalm en forel. Voorbeelden van magere vis zijn tilapia en schol. Twee keer per week vis eten verlaagt het risico op vroeggeboorte.
Hoe vaak mag ik zalm uit blik eten? Hoewel er geen strikte dagelijkse limiet is , raadt de FDA Amerikanen aan om twee tot drie porties vis per week te eten. Alle soorten zalm – roze zalm, chumzalm, cohozalm, alaskanzalm en rode sockeyezalm – bevatten omega 3-vetzuren, die onder andere goed zijn voor de hartgezondheid.
Je kunt bij vis in blik het beste kiezen voor de variant met water in plaats van olie. Water en vet mengen niet met elkaar, waardoor bij vis in water de gezonde visvetzuren beter in de vis blijven.
3 toptips om vette vis in je dieet te smokkelen
Als je niet zo van de smaak of textuur van vette vis houdt, kun je deze simpele ideeën proberen: meng het met bekende gerechten . Je kunt bijvoorbeeld zalm of makreel uit blik toevoegen aan pastasaus, vispasteitjes of risotto's. Of roer forelvlokken door roerei of omeletten.
De beste zalm uit blik, volgens voedingsdeskundigen
Volgens deze slimme foodprofessionals is Wild Sockeye Salmon van Wild Planet hét merk voor zalm in blik. "Ik ben dol op zalm in blik vanwege het gemak en de voedingswaarde, en Wild Planet is mijn go-to voor duurzame, in het wild gevangen zalm", zegt Gallagher.
Noorse kweekzalm zit vol zware metalen, residuen van pesticiden en geneesmiddelen zoals diflubenzuron, en vormt dus een gevaar voor de menselijke gezondheid.
In principe zijn alle soorten vis goed. Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis.
Roodheid in het aangezicht en de nek, hoofdpijn, hartkloppingen, misselijkheid, diarree, gevoel van zwakte, huidreactie 20 tot 30 minuten na het eten van vis (voornamelijk bij tonijn in blik). Het lijken symptomen van een allergische reactie, maar dit is zeker niet altijd het geval.
Zalm is om verschillende redenen gezond en het past in ieder dieet. Of je nu wilt afvallen, spieren wilt kweken of gezond wilt leven. Zalm is zo goed vanwege de hoogwaardige eiwitten die het bevat. Dit zijn eiwitten die alle essentiële aminozuren bevatten die ook nog eens goed door het lichaam op te nemen zijn.
Diverse supermarkten waarschuwen voor Gerookte Atlantische zalmfilet (200 gram) van Leroy Seafood Netherlands BV. In het product is de bacterie Listeria monocytogenes aangetroffen. Deze bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Eet de zalmfilet niet.
Vette vis heeft de voorkeur, omdat vooral vette vis veel van deze goede vetten bevat. Maar magere vissoorten zijn ook goede opties. 100 gram vette vis bevat meer dan 7 keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid EPA en DHA. Meer dan 1 keer per week vette vis eten is daarom niet nodig.
En wist je dat 100 gram Sockeye zalm bijna 25 gram proteïnen bevat? Dat maakt de Sockeye zalm zelfs één van de gezondste vissen ter wereld.
Risico op listeria-besmetting
Gerookte vis zoals zalm, makreel, forel of paling kan de bacterie Listeria monocytogenes bevatten. Dat risico bestaat vooral bij de koud gerookte vis. Wanneer producten warm gerookt worden, worden de eventueel aanwezige Listeria-bacteriën meestal gedood.
Vette vissoorten: bevatten van nature meer dan 10 % vet. Voorbeelden: bokking, botervis, haring, heilbot, makreel, paling, sprot, zalm.
Doordat de voeding van de wilde zalm minder vet bevat, is de smaak van het visvlees ook veel puurder en heeft het meer een bite. Sommige mensen zweren bij de wilde zalm, maar sommige vinden de vettigheid van de aquacultuur zalm niet te evenaren. Ook voor zalm sashimi wordt eigenlijk vooral de kweekzalm gebruikt.