Vooral kaas van rauwe melk die een rijping heeft ondergaan zoals schimmelkazen van rauwe melk zijn riskant. Voorbeelden hiervan 'Camembert au lait cru', 'Reblochon kaas' en 'brie de Coulommiers'. Verreweg de meeste kaas in Nederland is gepasteuriseerd (verhit) en dus veilig.
Mensen die voedsel eten dat besmet is met Listeria-bacteriën, kunnen een schadelijke infectie oplopen. Zachte kazen, die veel vocht bevatten, lopen een groter risico op besmetting dan harde kazen. Uitbraken van Listeria-infecties zijn in verband gebracht met veel soorten zachte kazen, waaronder queso fresco en brie .
De listeriabacterie werd teruggevonden in verschillende zachte kazen met een schimmelkorst, waaronder camembert, geitenkaas, gorgonzola en brie. In Frankrijk zijn meer dan veertig leveringen kaas teruggeroepen. Volgens Franse media is de besmetting mogelijk te herleiden tot een fabriek in Centraal-Frankrijk.
De zuivelfabriek in het zuidwesten van Oregon heeft nu een tweede terugroepactie afgekondigd voor 16 exemplaren van haar Vampire Slayer Cheddar Block, zo blijkt uit een bericht van de Amerikaanse Food and Drug Administration.
Vooral kaas van rauwe melk die een rijping heeft ondergaan is riskant, zoals schimmelkazen van rauwe melk. Voorbeelden hiervan zijn 'Camembert au lait cru', 'Reblochon kaas' en 'brie de Coulommiers'. Kwark, hüttenkäse en smeerkaas zijn verhit en veilig te eten.
Denk aan camemberts, crémeux en geitenbûches. De kazen, gemaakt van gepasteuriseerde melk, zijn tot 9 augustus door de kaasproducent verkocht in Frankrijk en daarbuiten onder verschillende merknamen. Het Franse ministerie van landbouw adviseert consumenten deze kazen niet te eten.
Listeriose wordt meestal veroorzaakt door het eten van voedsel dat besmet is met de listeriabacterie . Listeria kan een breed scala aan voedingsmiddelen besmetten, maar de meeste infecties worden veroorzaakt door het eten van gekoelde, kant-en-klare voedingsmiddelen, zoals: koud, gekookt vleeswaren en charcuterie, gerookte en gezouten vis – ook in sushi.
Vermijd ongepasteuriseerde kaas
Helaas zult u pas zelf een smaaktest moeten uitvoeren nadat uw baby is geboren. Ongepasteuriseerde kaas kan namelijk microben bevatten die bijzonder gevaarlijk zijn voor zowel een zwangere vrouw als een ongeboren kind.
Consumenten, met name personen met een hoog risico op listeriose, wordt geadviseerd om ongepasteuriseerde melk en zuivelproducten gemaakt van ongepasteuriseerde melk te vermijden. Zachte kazen gemaakt met gepasteuriseerde melk, waaronder commerciële kwark, roomkaas en bewerkte mozzarella, worden over het algemeen als veilig beschouwd .
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
coli-besmetting. De getroffen producten werden tussen 27 juli en 24 oktober 2025 verkocht aan distributeurs, retailers en levensmiddelenbedrijven in Colorado, Idaho, Oregon en Washington. De producten die als ronde kaaswielen van 1,1 kg werden verkocht, waren Whatcom Blue, Farmhouse, Peppercorn en Mustard Seed .
Bij harde kaas van rauwe melk kan Listeria niet uitgroeien tot hoge aantallen. Calcium is tijdens de zwangerschap belangrijk voor de botopbouw van je baby. De belangrijkste bronnen van calcium zijn zuivel (bijv. magere of halfvolle melk, yoghurt of kwark) en 10+, 20+ of 30+ kaas.
Het assortiment waaronder camembert, crèmekaas en geitenkaas, werd tot 9 augustus 2025 verkocht, zowel in heel Frankrijk als daarbuiten. FAVV roept bovenstaande kazen terug. Ondertussen heeft ook het FAVV heeft al vier kazen teruggeroepen omdat ze mogelijk besmet zijn met de listeria monocytogenes-bacterie.
Dat een kaas van rauwe melk gemaakt is betekent niet meteen dat hij besmet is met het Listeria bacterie, maar de kans is aanwezig. Jaarlijks worden er slechts 40 tot 60 besmettingen met het Listeria bacterie gemeld. Maar omdat de kans aanwezig is wordt het zwangere vrouwen afgeraden om rauwmelkse kaas te eten.
De listeria-bacterie wordt gedood als een product gedurende minimaal 2 minuten verhit wordt tot 70 graden (kerntemperatuur).
In ons land worden er al vier kazen teruggeroepen. Het gaat om camembert van het merk Le Père Alexandre, Vieux Porche en Everyday, en geitenkaas van het merk Fleur de pré.
Je kunt een kopje azijn in de koelkast zetten, dat neutraliseert de geur. En de camembert in een afgesloten Tupperware bakje. Hier helpt het!
Kaas kan zeker passen in een gezond voedingspatroon, maar daarbij is het belangrijk om je porties en de frequentie waarmee je het eet, te matigen. Door te kiezen voor magere kaassoorten, kun je zo je inname van verzadigd vet alvast wat beperken.
48+ kaas betekent dat de kaas 48% vet bevat in de droge stof. Dit is een volle, romige kaasvariant met een rijke smaak. Deze kazen hebben een hoger vetgehalte en daardoor een intensere smaak en een zachtere textuur.
Besmetting en preventie van listeria
Voedingsmiddelen kunnen besmet raken door het gebruik van rauwe, besmette ingrediënten. Voorbeelden zijn zachte kazen gemaakt van ongepasteuriseerde melk (bijvoorbeeld sommige soorten brie, camembert, feta en blauwe kaas) en vleesproducten (zoals gehakt, filet américain en paté).
Vermijd rauwe melk en producten uit rauwe melk zoals sommige zachte kazen (bv. mozzarella, brie, camembert). Verkies harde kazen of smeltkazen. Melk die u in de supermarkt koopt, is altijd veilig.
Supermarktketen Jumbo roept kaasplakken van het eigen merk terug omdat daar mogelijk hard plastic in zit. Het gaat om de voordeelverpakkingen met plakken jonge 48+-kaas en jong belegen 30+-kaas, beide met een houdbaarheidsdatum van 24 of 25 september 2025.