Zelf boter maken. En het is goedkoop, zelf boter maken. In de winkel betaal je al gauw tussen de één en twee euro voor boter. De duurdere boters zitten vaak in een soort zilverfolie-papier dat de boter vers houdt.
Boter is niet zo duur – groothandelsprijzen liggen rond de $ 3 per pond. Room kost ongeveer $ 3,50 voor 473 gram, of minder als je een groter pak koopt. Dat betekent dat de prijs voor het zelf maken van boter niet veel hoger ligt dan wanneer je het in de winkel koopt , en biologische room is vaak goedkoper dan biologische boter.
Omdat een pond boter momenteel ook ongeveer $ 5 kost, krijg je ongeveer 50% meer boter voor je geld als je het zelf maakt. Niet de slechtste deal ooit, maar ook niet iets waar je rijk van wordt, tenzij je je kleine boterproductie thuis flink kunt opschalen .
Boter. De prijs van boter is fors gestegen. Dit heeft alles te maken met de wereldhandel en de vraag naar melkvet. In rauwe melk zit onder meer eiwit en vet.
Succes! Rauwe melk is melk die rechtstreeks uit de uier van de koe komt en niet verhit is of op enige andere manier verwerkt. Van deze twee liter rauwe melk ga je zo'n 100 gram boter maken.
Wikkel de boter in een stuk vetvrij papier en bewaar in de koelkast. Als je je werk goed hebt gedaan, zal de boter een paar weken houdbaar zijn in de koelkast (je kunt boter ook bewaren in de vriezer overigens).
Voor de productie van boter is heel veel melk nodig: voor één kilo boter is 22 liter volle melk (of 2 liter room) nodig.
Roomboter staat niet de Schijf van Vijf omdat er veel verzadigd vet inzit. Roomboter bevat vitamine A, D en E en heeft een vetgehalte van tussen de 80 en 90%. Het bevat vooral verzadigd vet. Dit vet staat erom bekend niet goed te zijn voor de gezondheid.
Dure boter wordt meestal gemaakt van room van hogere kwaliteit en ondergaat een langzamer karnproces, waardoor de boter een rijkere smaak en een gladdere textuur krijgt .
Wél blijven boodschappen in 2025 met gemiddeld ruim vier procent duurder worden, en dat komt met name door de prijzen van rundvlees, chocolade en koffie. "De prijzen van deze producten zorgen momenteel voor hardnekkige voedingsinflatie", stelt sectoreconoom food Thijs Geijer van ING tegenover De Telegraaf.
Zelfgemaakte boter is rijk aan voedingsstoffen, boordevol melkeiwitten, vitamine A en D en verzadigde vetten – die allemaal bijdragen aan een goede botgezondheid en tegelijkertijd je immuunsysteem versterken. Zonder verborgen transvetten en afgebroken voedingsstoffen is zelfgemaakte boter veel gezonder dan boter uit de winkel .
Vloeibare botersoorten zijn gezonder om in te bakken dan harde boter. Het aandeel verzadigde vetten is bij vloeibare boters immers kleiner. De meeste bak- en braadproducten worden vervaardigd op basis van plantaardige oliën en vetten, waaraan ook zout en aroma's zijn toegevoegd.
Giet de slagroom in een keukenmachine of blender. Mix op hoge snelheid tot de boter loslaat, ongeveer 10 minuten. Zeef het vocht en druk de boter met de achterkant van een lepel in een kommetje om het vocht te verwijderen. Breng op smaak met zout.
Waarom je je eigen boter zou moeten maken. Smaak: Zelfgemaakte boter is opvallend: het smaakt ongelooflijk vers . Ik testte mijn eerste batch zelfgemaakte boter met mijn favoriete supermarktmerk, en het verschil was duidelijk: versgemaakte boter smaakt VERS, in tegenstelling tot boter die een tijdje in de supermarkt heeft gelegen.
Ongezouten boter is 100% pure roomboter. Er wordt geen zout toegevoegd en ook geen andere smaakmakers.
Boterproductiekosten
De arbeidskosten voor de verwerking van $ 0,0754 per pond vertegenwoordigden 39 procent van de totale boterproductiekosten. Uit analyse bleek dat bulkverpakking de duurste arbeid was (figuur 2). De niet-arbeidskosten voor de verwerking van $ 0,0724 per pond vertegenwoordigden 37 procent van de totale productiekosten.
"Neem een klein stukje boter en leg het op je handpalm. Als de boter smelt door de kamertemperatuur en lichaamstemperatuur, is hij puur ," zei hij. Als boter bij verhitting direct smelt en donkerbruin van kleur wordt, is hij puur; maar als hij lichtgeel van kleur wordt, is hij zeker vervalst, zei Biswas.
Grasboter versus 'gewone' roomboter
Als je zoveel mogelijk van alle voordelen van boter wilt profiteren, kan je het beste ongezouten biologische grasboter kopen. Dit is een boter gemaakt van de melk van biologische koeien die met gras zijn gevoerd. Grasboter is veel rijker aan de vitaminen en mineralen, waaronder K2.
Pakje boter in supermarkt straks duurder door huidige zorgen om blauwtongvirus. De prijs van boter heeft deze week een recordhoogte bereikt in Noordwest-Europa. Op de zuivelmarkt bestaan zorgen over het blauwtongvirus. Bij besmette koeien neemt de melkproductie af, waardoor de boterprijzen omhooggaan.
Roomboter met verlaagd vetgehalte (60%)
Ontdek de nieuwe roomboter met verlaagd vetgehalte van Président, het nummer 1 botermerk in Frankrijk. Door het verlaagde vetgehalte (60%) is deze boter niet alleen calorie-armer, maar ook makkelijker smeerbaar, zonder de echte roomboter smaak te verliezen.
Boter bevat veel vetten die slecht kunnen zijn voor de gezondheid van het hart (verzadigde vetten). Verzadigde vetten kunnen het slechte cholesterol in ons bloed verhogen, waardoor plaque in de bloedvaten van het hart (atherosclerose) ontstaat en hartproblemen ontstaan.
Minder verzadigd vet met halvarine en margarine
Het vervangen van verzadigd vet door onverzadigd vet kan je risico op hart- en vaatziekten verlagen. Wij adviseren daarom halvarine of margarine uit een kuipje of fles te gebruiken.
Wist je dat er ruim 20 liter melk nodig is om 1 kilo boter te maken. De melk wordt eerst omgezet naar room en van de room wordt boter gemaakt. Lurpak wordt alleen gemaakt van natuurlijke ingrediënten en heeft daardoor een hele frisse en verse smaak.
Voor 500 gram boter is 10 liter melk nodig.
Thuis zijn velen van ons gewend om het gewicht van een bepaald voorwerp te schatten door het te vergelijken met het gewicht van een literpak melk. Dit is een vrij functionele methode, aangezien de dichtheid van melk ongeveer 1 kg/liter is, wat betekent dat de massa van een liter melk ongeveer 1 kg is .