Wie houdt er tijdens de winter nu niet van een kom verse soep? En de soep kan nóg beter smaken als je ze maakt met verse groenten uit je eigen tuin. Volgende groenten kan je kweken tijdens de herfst en de winter: Broccoli, spruiten, wortels, koolraap, selder, erwten, rabarber, bloemkool en spinazie.
Broccoli, bloemkool en spruitjes kun je het beste in de herfsttuin uitplanten. Sla, wortelen en bladgroenten – waaronder mosterdgroenten, rapen, boerenkool en snijbiet – kun je direct in de tuingrond zaaien.
Welke groenten planten in de herfst? Bladgroenten zoals sla, spinazie en veldsla kan je nog volop zaaien, planten en oogsten tot diep in het najaar. Ook groenten zoals bloemkool en boerenkool doen het meestal goed in het najaar.
- herfst: zaai vanaf half juli tot half september voor een oogst vanaf half augustus tot eind oktober. - winter: zaai vanaf eind augustus tot eind september voor een oogst vanaf eind maart tot half april. - koudglasteelt: zaai vanaf half oktober tot eind december voor een oogst vanaf half december tot begin april.
Wanneer moet ik ze zaaien? De zaden zijn dus te zaaien in maart tot en mei en daarna nog in september en oktober. Houd er rekening mee dat het ongeveer 15 graden moet zijn als je spruiten gaat zaaien. Dit is de ideale zaaitemperatuur.
Je kunt nu zaaien: worteltjes, pastinaak, rode biet, erwten (eerst nacht in lauw water weken) en peulen, stengelui, prei, radijs, snijbiet, raapstelen, rodekool, witte kool, spitskool, savooiekool, spruitjes, broccoli, rucola, spinazie, sla, ijsbergsla, kervel, peterselie, dille, tijm.
De bieten zullen misschien niet meer helemaal volgroeien, maar ook kleine bietjes en het loof ervan zijn heerlijk door een salade. Verder kun je nog winterpostelein, rucola, spinazie, veldsla, paksoi, tuinkers, veldsla en meiraap zaaien en groenbemester zoals bladrammenas, gele mosterd, winterrogge en zomerwikke.
Wordt het geoogst in de herfst, dan is het een herfstgroente, enzovoort. Sommige groente en fruit worden het hele jaar door geoogst, deze hebben dan geen speciaal seizoen. Het is beter voor het milieu om Nederlandse seizoensproducten te eten, omdat ze dan niet uit het buitenland hierheen vervoerd hoeven te worden.
Spruitjes moeten in de late herfst of zelfs in de winter worden geoogst. Voor een goede timing plant je de zaden 3 maanden eerder, afhankelijk van het ras. Spruitjes groeien optimaal bij temperaturen tussen de 5-20°C. Ze kunnen zelf tegen korte periodes met een temperatuur van -7°C.
Wat kunt u al zaaien in januari? U kunt bijvoorbeeld al beginnen met het binnenshuis of in een verwarmde kas zaaien van bloemkool zaden, raapstelen, radijsjes (hoewel deze ook redelijk vroeg direct naar buiten kunnen), Diverse veldsla zaden soorten en Spinazie zaden.
Spruiten oogsten
Door de top van de plant eruit te halen, stimuleer je het gelijkmatig oogstklaar raken van de spruitjes. Als je niet topt, dan is de oogst meer verspreid en kun je per plant elke keer een klein beetje spruiten oogsten.
Snij spinazie, van zodra oogstrijp, op tijd af. Als je te lang wacht wordt het blad geel. Wanneer je ervoor zorgt dat bij het bladknippen het hart van de plant ongeschonden blijft dan kan je nog een tweede keer van de zelfde plant oogsten.
(Te) vroeg zaaien brengt risico's met zich mee. Door de combinatie van weinig licht en veel warmte binnen worden veel vroege zaailingen slap of gaan dood.
Zaaien. Sla kun je bijna het hele jaar door telen. De zaden kiemen het beste bij koele omstandigheden, tussen de 10 en 20°C. Bij te hoge temperaturen (boven de 25°C) kan de kieming juist worden geremd.