Wel meldt de gezondheidsdienst dat er in Nederland, België, Denemarken en Noorwegen vier gevallen zijn gemeld, en dat het gaat om mensen tussen de 35 en 70 jaar oud. De listeriabacterie werd teruggevonden in verschillende zachte kazen met een schimmelkorst, waaronder camembert, geitenkaas, gorgonzola en brie.
In totaal zijn minstens 21 mensen in Frankrijk ziek geworden, meldt het Franse ministerie van Volksgezondheid. De listeriabacterie werd teruggevonden in onder meer camembert, geitenkaas en gorgonzola. Die kaas werd verkocht in meerdere grote supermarkten, waaronder de supermarktketen Carrefour.
Mensen die voedsel eten dat besmet is met Listeria-bacteriën, kunnen een schadelijke infectie oplopen. Zachte kazen, die veel vocht bevatten, lopen een groter risico op besmetting dan harde kazen. Uitbraken van Listeria-infecties zijn in verband gebracht met veel soorten zachte kazen, waaronder queso fresco en brie .
Camembert, geitenkaas en gorgonzola
In Frankrijk zijn veertig kazen uit de winkelrekken gehaald wegens de mogelijke aanwezigheid van listeria. Het gaat onder meer om camembert, geitenkaas en gorgonzola die werden verkocht bij onder meer Carrefour. In juni was er al een gelijkaardige terugroeping.
Vooral kaas van rauwe melk die een rijping heeft ondergaan zoals schimmelkazen van rauwe melk zijn riskant. Voorbeelden hiervan 'Camembert au lait cru', 'Reblochon kaas' en 'brie de Coulommiers'. Verreweg de meeste kaas in Nederland is gepasteuriseerd (verhit) en dus veilig.
Welke kazen mogelijk besmet zijn? Het gaat om camembert, geitenkaas en gorgonzola die werden verkocht bij onder meer de supermarktketen Carrefour. Kazen van rauwe melk met een langere rijping, zoals schimmelkazen, vormen het grootste risico.
De listeriabacterie werd in Frankrijk teruggevonden in verschillende zachte kazen met een schimmelkorst, waaronder camembert, geitenkaas, gorgonzola en brie. In Frankrijk werden meer dan veertig leveringen kaas teruggeroepen. In Nederland is nog geen sprake van een terugroepactie.
Zachte kaasjes, als camembert en brie moeten gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk. Harde kazen als Boerenkaas mag je altijd eten. Ook als deze gemaakt zijn van rauwe melk. Vanwege de zuurgraad in deze harde kazen kan de listeria bacterie hier niet in groeien.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Verschillende kaassoorten worden gefermenteerd met behulp van specifieke bacteriën, schimmels of gisten. Voorbeelden zijn cheddar, brie, camembert en blauwe kaas. Crème fraîche. Dit wordt gemaakt van gefermenteerde room.
Cholesterolverlagende kaas, zou het? Nieuw onderzoek van de Aarhus universiteit in Denemarken concludeert nu dat brie, camembert, roquefort of eender welke andere vette Franse kaas naar keuze zou helpen om de slechte cholesterol in ons lichaam te verlagen, waardoor het risico op een hartaanval afneemt.
Het maakt daarbij niet uit of de bacterie uit de melk komt (rauwmelkse kaas) of uit de omgeving via een besmet contactoppervlak (rauwmelkse of gepasteuriseerde kaas). Ook gepasteuriseerde zachte witschimmelkazen kunnen dus Listeria monocytogenes bevatten door nabesmetting vanuit de productieomgeving.
Brie is een Franse witschimmelkaas. Brie is een Franse witschimmelkaas. Brie behoort net als camembert en hervekaas tot de zogenaamde 'zachte' zuivelproducten.
De duurste kaas ter wereld is de Pule Kaas.
Voor 1 kilo kaas is er wel 25 liter melk nodig. Hier leg je gemakkelijk 1037 euro voor neer.
Het assortiment waaronder camembert, crèmekaas en geitenkaas, werd tot 9 augustus 2025 verkocht, zowel in heel Frankrijk als daarbuiten. FAVV roept bovenstaande kazen terug. Ondertussen heeft ook het FAVV heeft al vier kazen teruggeroepen omdat ze mogelijk besmet zijn met de listeria monocytogenes-bacterie.
Denk aan camemberts, crémeux en geitenbûches. De kazen, gemaakt van gepasteuriseerde melk, zijn tot 9 augustus door de kaasproducent verkocht in Frankrijk en daarbuiten onder verschillende merknamen. Het Franse ministerie van landbouw adviseert consumenten deze kazen niet te eten.
De kans dat iemand door één keer een risicoproduct te eten listeriose oploopt, is zeer klein. Het risico op ziek worden is klein (4 op de miljoen mensen per jaar krijgen deze ziekte in Nederland).
In Frankrijk zijn veertig kazen uit de winkelrekken gehaald wegens de mogelijke aanwezigheid van Listeria. Het gaat onder meer om camembert, geitenkaas en gorgonzola, die werden verkocht bij onder meer Carrefour. In juni was er al een gelijkaardige terugroeping.
Symptomen listeria
Een gevoel alsof je griep krijgt. Koorts. Spierpijn. Misselijkheid.
Vooral kaas van rauwe melk die een rijping heeft ondergaan is riskant, zoals schimmelkazen van rauwe melk. Voorbeelden hiervan zijn 'Camembert au lait cru', 'Reblochon kaas' en 'brie de Coulommiers'. Kwark, hüttenkäse en smeerkaas zijn verhit en veilig te eten.
De listeria-bacterie wordt gedood als een product gedurende minimaal 2 minuten verhit wordt tot 70 graden (kerntemperatuur). Kijk op de website van het Voedingscentrum hoe u besmetting met listeria kunt voorkomen via veilige bereiding van voedsel.