Citrusfruit zoals sinaasappels, ananas en citroenen hoeven niet per se in de koelkast. Je kunt het ongeveer 1 á 2 weken bewaren op je fruitschaal. Tomaat, paprika, komkommer, aubergine, courgette en avocado zijn voorbeelden van vruchtgroenten die je beter buiten de koelkast kunt bewaren.
Staat op het etiket van een product 'Koel bewaren'? Kies dan voor een koele, donkere en droge plek, zoals de voorraadkast, keukenkastje of kelder. De temperatuur moet tussen de 15 en 20°C liggen. Het hoeft dus niet in de koelkast.
Veel soorten voedsel hoeven niet gekoeld bewaard te worden, waaronder gedroogde pasta, rijst, haver, blikvoer (zoals bonen, tonijn en groenten), gedroogd fruit, noten, zaden, energierepen, brood, crackers, aardappelen, uien en houdbare sauzen . Dit zijn uitstekende keuzes voor kampeertrips waar geen koelkast beschikbaar is.
Denk aan tonijn in blik, fruit in blik, knakworsten, kikkererwten, soep. Wortels, paprika, komkommer blijven lang goed buiten de koelkast.
Fruit dat niet in de koelkast bewaard mag worden, is onder andere bananen, appels, meloenen en bessen . Houd er rekening mee dat veel fruitsoorten sneller rijpen op kamertemperatuur, maar langer vers blijven als ze eenmaal rijp zijn in de koelkast.
De meeste producten blijven het beste op een koele en droge plek tussen de 10-20°C. Sommige fruitsoorten zoals appels, bananen en peren kunnen buiten de koelkast bewaard worden. Houd fruit en groente apart. Fruit kan namelijk het rijpingsproces van groente versnellen.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Wat zijn de beste houdbare voedingsmiddelen om mee te nemen op de camping? Blikmaaltijden, droge granen, gedroogd vlees, notenrepen, smeersels en poederdranken zijn allemaal prima opties. Ze zijn houdbaar en gemakkelijk te bereiden zonder koelkast of fornuis.
Sommige voedingsmiddelen houden helemaal niet van koude. Dit geldt bijvoorbeeld voor citrusvruchten, knoflook, uien en appels. Ze worden het best bewaard op een koele, droge en luchtige plaats, zoals een kelder of berging. Aardappelen moeten dan weer op een donkere plaats worden bewaard om uitlopers te voorkomen.
Honing is een van de weinige voedingsmiddelen ter wereld die nooit bederft, dankzij de unieke chemische samenstelling. Honing bederft niet omdat bacteriën er niet in kunnen groeien. Het kan dus prima op kamertemperatuur in je voorraadkast staan, waar het zacht en gemakkelijk smeerbaar blijft.
Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Gezonde opties zijn onder andere gedroogde bonen en fruit, vis en groenten uit blik en plantaardige melk . Houdbare voedingsmiddelen, zoals blikvoer en gedroogd fruit, zijn lang houdbaar en hoeven niet gekoeld te worden om bederf te voorkomen. Ze kunnen in plaats daarvan op kamertemperatuur worden bewaard, bijvoorbeeld in een voorraadkast of keukenkastje.
Frisse gerechten kunnen de eetlust stimuleren, zoals een beetje sap of een paar stukjes fruit. Ook een kopje bouillon een half uur voor de warme maaltijd kan de trek op gang brengen. Maar zorg dat je niet zo vol van de bouillon zit dat je er juist minder door eet.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Bij temperaturen onder de 7 graden treedt er koudebederf op. Dit betekent dat de cellen kapot gaan en vocht gaan verliezen waardoor de groenten (of fruit) eerder gaan rotten.
Wanneer er geen koelkast in de buurt is, zijn houdbare smeersels zoals hummus in afgesloten verpakkingen, pindakaas of amandelboter en tonijn in blik een uitkomst. Door hun voedingswaarde voorzie je je lichaam van de nodige eiwitten en vetten die je voor lange tijd verzadigd houden.
Wikkel je (voorgekoelde) flesjes en eventueel bakje(s) of zakje(s) eten tegen elkaar aan in de deken en stop ze in je rugzak. Een alternatief is aluminiumfolie, dat ook een goed isolerende werking heeft. Wikkel een paar lagen om je producten heen, want aluminiumfolie scheurt snel.
Verder zijn potten broodbeleg die houdbaar zijn buiten de koelkast of vet of zoet, zoals appelstroop. Pindakaas is niet heel erg gezond. Ik gebruik daar blikjes pâté voor, van de Turkse winkel, kippepâté in mijn geval, genoeg voor een lunch, lekker met augurken of kappertjes. Blikjes vis zijn ook geschikt.
Augurken zijn een goed middel om je vitamine K binnen te krijgen. Met één augurk krijg je van deze vitamine maar liefst 15% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid binnen. En wat heb je eraan? Vitamine K is vooral van belang omdat het het stollen van je bloed regelt.
Koop je een hele kaas van bijvoorbeeld Beemster of Gouda, ook wel een kaaswiel genoemd? Deze hoef je niet in de koelkast te leggen als je 'm nog niet hebt opengesneden. Zorg er dan wel voor dat je de kaas op een koele en donkere plek legt en deze regelmatig draait.
Soep afkoelen en inpakken
Plaats de pan in een bak koud water en laat deze snel afkoelen. Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien.
Paprika's houden niet van de koude. Bewaar ze dus niet in de koelkast maar op een koele, droge plaats (12-15°C). De kelder of berging is ideaal. Onder goede omstandigheden kan je een paprika zo tot zeven dagen bewaren.