Laten we maar met het goede nieuws beginnen: kaas levert zeker een aantal nuttige stoffen voor je lichaam. Zo zit er veel calcium in, dat je nodig hebt voor je botopbouw. Ook fijn is de hoeveelheid eiwitten. Het eiwitgehalte is te vergelijken met vlees en ligt hoger dan dat van de meeste vegetarische eiwitbronnen.
Is kaas gezond? Kaas bevat verschillende nuttige stoffen, zoals eiwitten en diverse vitaminen (zoals A, B2 en B12). Daarnaast is het een bron van mineralen zoals calcium, fosfor en magnesium, zink en selenium.
Als je actief bent, een gezond cholesterolgehalte hebt en kiest voor magere kaas, kunnen kleine dagelijkse porties passen in een evenwichtig dieet . Maar als je een hoge bloeddruk, hartaandoeningen hebt of op je calorie-inname moet letten, kun je kaasconsumptie beter beperken tot een paar keer per week of helemaal overslaan.
Nu weten we hoe het zit met het vetgehalte, maar dan blijft de vraag: hoeveel kaas mogen we per dag? De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is volgens het Voedingscentrum 40 gram. Gemiddeld weegt een plak tussen de 15 en 20 gram, dat betekent dat we ongeveer 2 plakken per dag mogen.
De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Kaas is een goede bron van calcium, een belangrijke voedingsstof voor gezonde botten en tanden, de bloedstolling en het behoud van een normale bloeddruk . Kaas kan echter ook veel calorieën, natrium en verzadigd vet bevatten.
Uit nieuw Nederlands (uiteraard) en Chinees onderzoek blijkt namelijk dat kaas prima onderdeel kan zijn van een gezond dieet. De onderzoekers keken naar meer dan 20.000 mensen en ontdekten dat zij die meer kaas eten, 10% minder kans op een hartaanval hebben en 14% minder kans op vaatziekten.
Als je dieet bijvoorbeeld weinig verzadigde vetten en natrium bevat, is het veilig om dagelijks 60 tot 85 gram kaas te eten . Als je echter gezonder wilt eten of hartproblemen hebt, kun je het beter houden op 28 gram hoogwaardige kaas, maximaal een paar keer per week.
Er zitten 37 kilocalorieën in 1 blokje (10 gram) kaasblokjes. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'kaasblokjes'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
30+ kaas betekent dat de kaas 30% vet bevat in de droge stof. Dit betekent dat de vetgehalte berekend is op de droge massa van de kaas, zonder het watergehalte mee te rekenen. 30+ kaas is dus minder vet dan 48+ kaas, wat betekent dat het een gezondere optie kan zijn voor diegenen die op hun vetinname letten.
Kaas is een goede bron van voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium, die je lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Kaas bevat echter meestal ook veel verzadigd vet en zout. Dit betekent dat te veel kaas eten kan leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte en een hoge bloeddruk, waardoor je risico op een hartaanval of beroerte toeneemt .
Kaas bevat natrium en verzadigd vet, wat het risico op een hoge bloeddruk kan verhogen. Studies suggereren echter dat regelmatig kaas eten de bloeddruk juist kan verlagen . Deskundigen zeggen dat het belangrijk is om kaas met mate te eten, zelfs als je het dagelijks eet.
Kaas is geen magisch voedingsmiddel om af te vallen, maar het is ook geen slechterik. Kaas kan je helpen bij het afvallen als je het met mate eet als onderdeel van een evenwichtig, caloriebewust dieet . Het hoge eiwitgehalte, de rijke smaak en de veelzijdigheid maken het een bevredigende maaltijd.
Kaas bevat tyramine, een natuurlijk voorkomende stof die in theorie de hersenen kan stimuleren door de afgifte van noradrenaline te stimuleren – een chemische stof die verband houdt met alertheid en mogelijk ook slaapproblemen. Maar hier is het punt: de meeste mensen eten 30-50 gram kaas per keer – slechts een paar plakjes of blokjes.
Kaas kán goed zijn voor je darmen, maar niet voor iedereen
Vooral als je kiest voor gerijpte of gefermenteerde kazen en ze combineert met vezelrijke voeding. Maar het blijft een product dat je met mate moet eten. Zeker als je weet dat je darmen gevoelig reageren op lactose of vet.
Als je precies dezelfde kaassoort (en brood) gebruikt is een tosti niet ongezonder dan een broodje met kaas. Het smelten van de kaas heeft geen invloed op de voedingswaarden. Daarom maakt het dus ook niet uit of je nou een tosti of een normaal broodje met kaas eet.
Er zijn honderden soorten kaas, maar de gezondste kazen zijn feta, Parmezaanse kaas, cheddar en manchengo . De meeste zijn rijke bronnen van eiwitten, vitaminen en mineralen zoals vitamine B12 en calcium. Ministerie van Landbouw van de VS: FoodData Central.
Een typisch broodje kroket is meestal net iets gezonder dan een broodje kaas. Tenzij je het houdt bij één plakje en geen extra boter smeert.
Hoeveel calorieën bevat een ei? Eieren zijn caloriearm. Een gekookt eitje (een gemiddeld ei weegt zonder schaal zo'n 55 gram) bevat 70 kilocalorieën. Als je hetzelfde eitje bakt, bevat het zo'n 110 kilocalorieën.
Kaas bevat verzadigd vet, wat kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Het is daarom belangrijk om je inname van verzadigd vet te matigen. Bovendien kan kaas veel natrium bevatten, wat kan leiden tot een verhoogde bloeddruk.
Het is prima om elke dag een of twee porties kaas te eten . Kaas zit boordevol essentiële vitaminen en mineralen die nodig zijn voor de gezondheid. Kaas kan problematisch zijn voor mensen die geen lactose kunnen verteren, dus kies liever een kaas met een lager lactosegehalte.
Voor een overzicht uit 2023 in Advances in Nutrition bundelden onderzoekers de bevindingen van tientallen observationele studies naar kaasconsumptie en gezondheid. Ze ontdekten dat het eten van een beetje kaas – gemiddeld 42 gram per dag – verband hield met een lager risico op hart- en vaatziekten, beroertes en overlijden door hart- en vaatziekten .
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Naast het effect op je slaap, heeft een kleine portie kaas in de avond ook andere voordelen. Het bevat eiwitten en vetten die zorgen voor een verzadigd gevoel, wat nachtelijke trek kan verminderen. Bovendien levert kaas calcium, wat niet alleen goed is voor je botten, maar ook een rol speelt bij de melatonineproductie.
Nee, de prijs van de kaas zegt niets over hoe gezond de kaas is. Het maakt dus niet uit of je kaas bij de kaasboer of in de supermarkt koopt.