Onbewerkte kip, zoals kipfilet, bevat veel gezonde eiwitten en vetten. Kipfilet bevat maar liefst 31 gram eiwitten per 100 gram kipfilet. Perfect dus voor na die zware sporttraining om je spieren te laten herstellen. Daarnaast is kip ook een bron van verschillende vitamines en mineralen.
Wit vlees kip
Borst- en vleugelvlees bevat minder vet en calorieën dan donker vlees, wat een verstandige keuze kan zijn voor mensen die gezond willen eten. Wit kippenvlees is een uitstekende bron van magere eiwitten, die helpen bij de spieropbouw, en levert essentiële voedingsstoffen, waaronder kalium, vitamine D, ijzer en calcium 1 .
Kipfilet bevat ongeveer 110 calorieën per 100 gram, terwijl kipdijfilet rond de 140 calorieën per 100 gram bevat. Maar gezondheid is meer dan alleen calorieën tellen. Kipdijfilet bevat meer ijzer en zink dan kipfilet. Bovendien zorgt het hogere vetgehalte ervoor dat vetoplosbare vitamines beter worden opgenomen.
Kip is mager vlees.
Ja, er zit wat vet in (in de stukken met vel meer dan in de filets zonder vel) maar het vet in kip is zowat een vierde minder verzadigd dan in rund– en varkensvlees. Daardoor loop je minder kans op hart- en vaatziekten door het eten van kip.
Beste stukken. Het magerste en gezondste stuk kip dat je kunt eten, is een kipfilet zonder vel . Laat bij het braden van kip het vel zitten om vocht en smaak te behouden. Verwijder het vel en eventueel vet eronder voordat je het eet.
Kippenvel bevat verborgen vet en bacteriën
De huid bestaat voornamelijk uit vet, wat bij frequente consumptie kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Zelfs na het koken kan de huid van kip nog steeds bacteriën bevatten, vooral als deze niet goed is bereid.
Kip en kalkoen: de slankste keuze
Als er één soort vlees bekendstaat als 'gezond', dan is het wel kipfilet. Mager, eiwitrijk en laag in verzadigd vet. Het is niet voor niets populair bij sporters en mensen die op hun cholesterol letten. Kalkoenfilet heeft een vergelijkbaar profiel en is net zo'n slimme keuze.
Alles met mate. Ja, je kunt af en toe genieten van een gefrituurde kippenvleugel of een gebraden kippendij met barbecuesaus ; zorg er alleen voor dat je het regelmatig combineert met een stevige kippensoep of gepocheerde kipfilet.
Kleine porties volstaan in een gezonde voeding. Qua frequentie geldt het volgende advies: maximaal twee tot drie keer per week gevogelte, maximaal een tot twee keer per week en in totaal niet meer dan 300 g rood vlees en zo weinig mogelijk bewerkt vlees.
Wil je de oermens in je tevreden houden, dan gaat biefstuk er zonder twijfel met de prijs vandoor. Maar tegen de superieure nutritionele waarden van kip kan een steak niet op. De magere – en goedkopere – eiwitten maken gevogelte bovendien de beste keuze voor spierbundels.
Kipfilet is magerder, bevat meer eiwitten en minder vet . Ideaal als je calorieën telt alsof het een fulltime baan is. Maar als je een rijke en smaakvolle maaltijd wilt die echt indruk maakt, kun je beter kiezen voor kippendijvlees in plaats van kipfilet.
kippendijen. Kippendijen zijn waarschijnlijk de sappigste en meest smaakvolle stukken van de kip, met een hoger vetgehalte dat resulteert in een vollere smaak. Dijen zijn het donkere, uitgebeende deel van de kippenpoot, dat zich tussen de knie- en heupgewrichten bevindt.
Wit vlees komt van kippen en ander gevogelte zoals bijvoorbeeld kalkoen. Er zijn geen aantoonbare negatieve effecten voor je gezondheid bij het eten van wit vlees. Verder is de milieu-impact beperkter dan bij rood vlees. Daarom wordt (onbewerkt) wit vlees als voorkeurs vlees geadviseerd.
Kip en gevogelte kunnen een onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Het gaat dan om onbewerkte kip, zoals een stuk kipfilet. Goed bewaren en hygiënisch bereiden van kip is belangrijk om de kans op een voedselinfectie te voorkomen.
Bovendien bevat kipfilet per 100 gram slechts zo'n 166 kcal en minder dan 4 gram vet, waardoor het perfect past in een calorie bewust eetpatroon. Kipfilet is daarom ideaal voor wie wil afvallen of zijn spiermassa wil behouden na een intensieve training.
Opmerkelijk is ook dat kippen in verband gebracht worden met sommige kankers. Zo blijkt dat kippenslachters negenmaal meer kans hebben op pancreas- en leverkanker. Ook mensen die veel kippenvlees eten, blijken verhoogde kans te hebben op pancreaskanker.
Kip verbeterd hartgezondheid
Daarnaast kan het eten van kip het niveau van HDL-cholesterol verhogen, ook wel bekend als het "goede" cholesterol, dat helpt bij het verwijderen van het schadelijke LDL-cholesterol uit je bloedbaan.
"Vegetariërs hebben minder kans op hart- en vaatziekten, minder kans op diabetes en het risico op een aantal kankers daalt." Nadelen zijn er weinig. "Je moet enkel zorgen dat je genoeg ijzer en eiwitten opneemt." "En - als we even buiten het menselijke lichaam stappen - is het ook veel beter voor onze planeet.
Kippendijen bak je ongeveer 6-8 minuten per kant op middelhoog vuur, afhankelijk van de dikte. Check altijd even of het vlees vanbinnen gaar is door de kippendij open te snijden.
Na ontdooien houdt men voor kip en vlees meestal een dag of 3 houdbaarheid in de koelkast aan. Omdat dit vlees zonder antibiotica, salmonella en ESBL is, kun je daar gerust wat dagen bij op tellen. Bederf minder snel op. Als de koelkast koud genoeg staat is het ook langer houdbaar, tot zo'n 5 dagen.
Wat is kipdijfilet? Kipdijfilet is afkomstig van het bovenste gedeelte van de kippenpoot, de kippendij. Het wordt met of zonder bot verkocht. Het vlees van de kippendij is wat donkerder van kleur dan kippenborstfilet en zit er vaak nog wat vet aan.
Het extra vet in de dij, drumstick en vleugels kan sommige doelen ten goede komen, maar andere juist belemmeren. Als je wilt afvallen, is kipfilet de beste optie. Het is het magerste deel van de kip, wat betekent dat het de minste calorieën maar de meeste eiwitten bevat.
Als je op zoek bent naar het meest malse stukje kip, dan is kippendij de beste keuze.