Rauwe A1-melk van biologische, grasgevoerde koeien. Gepasteuriseerde A2-melk van biologische, grasgevoerde koeien.
A2 melk uit de supermarkt heeft namelijk (net als bij A1 melk) het proces van pasteuriseren ondergaan. Daardoor kan je A2 melk uit de supermarkt eigenlijk al geen oermelk meer noemen. Melk wat het meeste lijkt op oermelk is de biologische rauwe (dus niet gepasteuriseerd) A2 variant.
A2 rauwe melk versus rauwe A2 melk
'Rauwe melk' mag niet met een hoofdletter worden geschreven en alleen het ras moet tussen de woorden 'rauwe' en 'melk' worden geplaatst. A2-rauwe melk is melk die niet is behandeld en caseïne bevat in een A2-structuur . Rauwe A2-melk is geen echte melk, omdat er geen A2-melk wordt gemolken.
A2 melk wordt geproduceerd door koeien met de A2/A2 genetische variant, wat zorgt voor zuivel zonder A1-eiwitten, die bij sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Deze melk kan een goed verteerbaar alternatief zijn voor plantaardige melkvervangers en andere zuivelproducten.
Rauw of gepasteuriseerd
U kunt bij Hoeve Bouwlust rauwe Oermelk kopen in flessen van 1 liter. Om melk langer dan 3 dagen houdbaar te maken wordt deze gepasteuriseerd door de melk gecontroleerd op te warmen tot 72 oC en vervolgens snel terug te koelen.
Dit betekent dat A2-melk gemakkelijker door het menselijk lichaam wordt opgenomen en daarom niet de nadelige bijwerkingen van A1-melk heeft . Bovendien geloven sommige wetenschappers dat A2-melk, omdat het minder tijd nodig heeft om te verteren dan A1-melk, maag-darmontstekingen en andere maag-darmklachten kan verminderen.
Rauwe melk is melk die rechtstreeks van de koe, geit of schaap komt, zonder dat deze is bewerkt. Daarom wordt rauwe melk vaak ook verse melk genoemd. In tegenstelling tot melk uit de supermarkt heeft rauwe melk geen processen zoals pasteurisatie of homogenisatie ondergaan.
Uit een handvol kleine onderzoeken is gebleken dat mensen die alleen A2-melk drinken, minder last hebben van spijsverteringsklachten en mogelijk minder systemische ontstekingen hebben .
A2 melk wordt als gezonder beschouwd dan reguliere melk vanwege de aard van het eiwit dat het bevat. In A2 melk is het belangrijkste eiwit, bekend als A2 beta-caseïne, gemakkelijker verteerbaar voor sommige mensen. Dit kan leiden tot minder spijsverteringsproblemen en ongemakken zoals een opgeblazen gevoel.
De koeien die A2-melk produceren, worden grootgebracht in een omgeving waar ze vrij grazen en waar Ahimsa (geweldloosheid) geldt. Dit betekent dat ze humaan worden behandeld en vrij rond mogen lopen. Deze ethische landbouwmethode vergt meer inspanning en zorg, wat de totale kosten van het product verhoogt.
Interessant feit over de geit: het dier geeft van nature alleen A2 melk. In tegenstelling tot een koe die een mengsel van A1 en A2 melk produceert. In A2 melk zitten andere eiwitten dan in A1 melk. Doordat onze opvolgmelk op basis van volle melk is gemaakt, bevat het melkvet wat van nature in de geitenmelk aanwezig is.
A2/A2-melk heeft te maken met het type bètacaseïne-eiwit in melk. A2/A2-melk bevat 100% bètacaseïne-eiwit , terwijl de meeste koeien in de VS een mix van A1- en A2-eiwitten produceren. A2/A2-melk kan gemakkelijker verteerbaar zijn, omdat het overeenkomt met wat we geboren zijn om te drinken, aangezien moedermelk uitsluitend A2/A2-eiwitten bevat.
Als het om The Plant Paradox gaat, moet je ervoor zorgen dat je kiest voor alternatieven zonder zuivel, zoals kokosmelk of zuivelproducten van geiten, schapen en zelfs waterbuffels.
Hoewel A2-melk dezelfde voedingswaarde en smaak heeft als andere koemelk, melden sommige mensen minder spijsverteringsproblemen met A2-melk . Als u last krijgt van gasvorming en een opgeblazen gevoel door het drinken van gewone melk, neem dan contact op met een zorgverlener om te achterhalen of u mogelijk lactose-intolerantie of A1-caseïne-intolerantie heeft.
Ingrediënten. De Verse volle Jersey melk wordt – met een gemiddelde natuurlijk vetgehalte van 6% – gehomogeniseerd en verhit. Onze verse melk is 100% A2 melk.
Het is absoluut niet nodig om Humpy A2 gepasteuriseerde melk te koken .
Het belangrijkste verschil tussen gewone melk en A2-melk is dat gewone melk zowel A1 als A2 (vormen van bètacaseïne) bevat, terwijl A2-melk mogelijk alleen A2 bètacaseïne bevat . Volgens sommige studies kan A1-melk bepaalde ziekten veroorzaken, terwijl A2-melk over het algemeen gunstig is voor de algehele gezondheid.
Destijds ontdekten de wetenschappers ook dat A1 een opioïde produceert, bèta-casomorfine genaamd, tijdens de vertering. Hun baanbrekende onderzoek suggereerde dat de opioïde ontstekingen veroorzaakt, wat leidt tot een reeks gezondheidsproblemen zoals eczeem, indigestie, diabetes, schizofrenie en autisme – terwijl A2-melk dat niet doet .
a2 Milk® wordt geproduceerd van Amerikaanse koeien en is niet geïmporteerd. Al onze familiebedrijven zijn onafhankelijk gecertificeerd door de Validus Group voor dierenwelzijn. Lees hier meer.
Uit onderzoek van het European Journal of Clinical Nutrition bleek dat mensen die A2-melk dronken, minder last hadden van een opgeblazen gevoel, minder buikpijn en minder ontstekingsreacties . Verminderde ontstekingen ondersteunen niet alleen de darmgezondheid, maar ook de gezondheid van gewrichten en huid en helpen ziektes op de lange termijn te voorkomen.
Rauwe zuivel afkomstig van grasgevoerde koeien heeft ook een gunstig effect op de omega 3- en omega 6-samenstelling in vetzuren. Melk van koeien die (voornamelijk) grasgevoerd zijn bevat meer omega 3, wat een ontstekingsremmende werking heeft.
Als je maag rommelt, je een opgeblazen gevoel hebt of dringend naar het toilet moet na het drinken van melk, heb je mogelijk last van lactose-intolerantie . Dit is het onvermogen om de van nature in melk aanwezige suikers, lactose genaamd, goed te verteren. Andere symptomen zijn misselijkheid, braken of maagkrampen.
Risico's rauwe melk
In rauwe melk (rauwe room en colostrum) kunnen verschillende bacteriën voorkomen, zoals campylobacter, salmonella en E. coli. De bacteriën komen tijdens het melken van de koe of tijdens het bewaren in de melk. Je loopt het risico op een bacteriële voedselinfectie, die je behoorlijk ziek kan maken.
Ja. Rundertuberculose kan mensen infecteren en de meest voorkomende infectieroute is via het drinken (oraal) van rauwe (ongepasteuriseerde) melk of het eten van zuivelproducten gemaakt van rauwe melk . Minder vaak komen de bacteriën het lichaam binnen via inademing (aerosol) of via huidbeschadigingen (direct contact).
Bepaalde goede bacteriën in rauwe melk worden ook wel probiotica genoemd. Het woord probiotica is afgeleid van het Latijns-Griekse woord probioticum: pro is Latijn voor 'voor', bios is Grieks voor 'leven'; 'voor leven' dus. Doordat rauwe melk probiotica bevat kan dit bijdragen aan het microbiële evenwicht in de darmen.