Bloemkoolrijst is een van de meest populaire vervangers voor rijst in een koolhydraatarm dieet. Het wordt gemaakt door verse bloemkool te malen tot korrels die lijken op rijstkorrels. Een kopje bloemkoolrijst bevat slechts ongeveer 5 gram koolhydraten, wat aanzienlijk minder is dan gewone rijst.
Bloemkoolrijst is ongetwijfeld een van de populairste calorie- en koolhydraatarme rijstvervangers dankzij de vergelijkbare look en textuur met witte rijst. Je kunt ook koolrijst, broccolirijst en courgetterijst proberen voor een vergelijkbaar effect.
Couscous is grof gemalen durumtarwe (gries) afkomstig uit Noord-Afrika en wordt vooral in Afrikaanse en Oosterse keukens gebruikt. Ook couscous wordt gekookt en is een prima vervanger voor rijst. Couscous zijn hele kleine bolletjes en hun structuur leent zich uitermate goed voor exotisch getinte gerechten.
In onze lijst ziet u ook rijst staan omdat in onze optiek rijst een neutrale voedingstof is qua koolhydraten. Rijst veroorzaakt meestal geen problemen en past dus ook prima bij koolhydraatarm eten.
Vervang dan je rijst eens voor konjac-rijst. De vorm lijkt op rijst, maar dan bijna zonder koolhydraten (maar 1,5 g per portie), zonder vet en zonder gluten. Ze noemen dit niet voor niets 'miracle' rice!
Wilde rijst bevat minder koolhydraten dan andere rijstsoorten, met 32 gram netto koolhydraten per gekookte kop (164 gram). Het is ook rijk aan antioxidanten, zink, vitamine B6 en foliumzuur.
Quinoa . Uitgesproken als "KEEN-wah", is dit veelzijdige, glutenvrije graan eigenlijk een eetbaar zaad. Het is een gezondere vervanger voor witte rijst en kan gegeten worden als warm ontbijtgerecht, als basis voor salades, als toevoeging aan soep en nog veel meer.
Ukie: Als je wilt afvallen, kun je beter vaker aardappelen dan pasta of rijst eten. Aardappels bevatten minder zetmeel dan een even grote portie rijst of pasta én ze vullen ook nog beter. Aardappels zijn vezelrijk en bevatten veel ijzer en vitamine C, wat niet in pasta of rijst zit.
Ondanks de voordelen zoals hogere vezelgehalte en meer vitamines dan witte rijst, blijft bruine rijst hoog in koolhydraten. Voor hen die een levensstijl volgen met lage koolhydraten of een ketogeen dieet, is zelfs bruine rijst geen goede optie.
Urban Platter Shirataki kortkorrelrijst , 220 gram [ultra koolhydraatarm, caloriearm, keto-vriendelijk, vetvrij, glutenvrij alternatief voor rijst]
Dit zijn de cijfers voor een portie van 200 gram: Gekookte aardappelen: 140 kilocalorieën. Gekookte rijst: 260 kilocalorieën. Gekookte pasta: 280 kilocalorieën.
Haver is een populaire en gezonde rijstvervanger die bekendstaat om zijn hoge vezelgehalte. Het zorgt voor een langdurig vol gevoel en is rijk aan bètaglucaan, wat helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte.
Vermijd bewerkte voedingsmiddelen en suikers, zoals frisdrank, snoep, gebak en wit brood. Eet gezonde vetten, zoals olijfolie, avocado, noten, zaden en vette vis.
Konjac is een plant waarvan de wortel (vezel) wordt gebruikt om een variant op rijst mee te maken. De smaak en structuur is wat anders, maar door de vorm heb je het gevoel dat je rijst eet. Het is ready to eat dus zo op tafel!
Bruine rijst
Bruine rijst of andere volle granen kunnen helpen in de strijd tegen je buikje. Dat bleek althans uit een onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition: mensen die 3 keer per dag volle granen aten, hadden 10% minder buikvet dan degenen die dat niet deden.
Vermijd voedingsmiddelen zoals koekjes, chips, frisdrank, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Suikerhoudende dranken: Frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën en hebben weinig voedingswaarde.
Volgens USA Rice Information bevat rijst meer koolhydraten dan aardappelen voor dezelfde portiegrootte . Voorgekookte, geconverteerde en instant witte rijst worden aanbevolen voor maaltijden vóór en na de training. Het eten van witte rijst zorgt ervoor dat het lichaam van de wedstrijdsporter voldoende brandstof krijgt.
Omdat rijst een koolhydraat met weinig vet is, vult het je en is er minder ruimte voor vetmakende en aderverstoppende voeding . (De Japanners zouden hun gezondheid verder kunnen verbeteren door bruine rijst te vervangen door witte rijst.)
Farro is geliefd om zijn nootachtige smaak en unieke, stevige textuur. Het is een geweldig alternatief voor andere populaire granen, zoals rijst, quinoa, boekweit en gerst . Het kan puur gegeten worden of als ingrediënt in gerechten zoals stoofschotels, salades en soepen.
Tarwe, haver, gerst, rogge en rijst zijn veel voorkomende granen die als volkorengranen gegeten kunnen worden. Dit betekent dat graanproducten bestaande uit haver of havermout, zoals pap, en volkorenproducten gezonde ontbijtopties zijn. Gerst, couscous, maïs en tapioca tellen ook als gezonde graanproducten.
Hier zijn enkele voorbeelden van het koolhydraatgehalte in verschillende soorten rijst: Witte rijst (gekookt): 28 gram koolhydraten per 100 gram. Bruine rijst (gekookt): 23 gram koolhydraten per 100 gram. Basmati rijst (gekookt): 25 gram koolhydraten per 100 gram.
Rijst. Rijst bevat veel koolhydraten, of het nu witte of bruine rijst is. Als je toch rijst in je dieet wilt opnemen, kun je dat plannen door de hele dag door koolhydraatarme maaltijden te eten , of je kunt bloemkoolrijst door de rijst mengen, zodat je dezelfde hoeveelheid voedsel kunt eten met minder koolhydraten.
De top 10 koolhydraatarme granen, gerangschikt
Havermout: 21 g koolhydraten (netto 18 g) Wilde rijst: 35 g koolhydraten (netto 32 g) Bulgur: 34 g koolhydraten (netto 26 g) Couscous: 36 g koolhydraten (netto 34 g) Quinoa: 39 g koolhydraten (netto 34 g)