Vlees vormt voor veel mensen een belangrijke bron van eiwitten in het dieet. De aanbevolen hoeveelheid voor gezonde volwassenen is 0,83 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Iemand van 70 kilo heeft dus 58 gram eiwit per dag nodig.
Voor je gezondheid hoef je niet per se vlees te eten. Er zitten nuttige voedingsstoffen in vlees, zoals eiwit, ijzer en vitamine B1 en B12. Maar die voedingsstoffen kun je ook uit andere producten halen. Je kunt dus prima met minder of zonder vlees, als je het goed vervangt.
Je kunt prima eten met minder of zonder vlees, als je andere producten neemt met voldoende eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12. Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten. Mensen die weinig dierlijke producten nemen en veganisten doen er daarom goed aan vitamine B12-supplementen te slikken.
Hoewel een plantaardig dieet zeker nutritioneel compleet kan zijn, kan de overstap van vlees naar vlees wat extra moeite kosten om een tekort aan calorieën, eiwitten en micronutriënten te voorkomen. Als u geen vlees meer eet, raadt Levy-Wollins regelmatige doktersbezoeken en laboratoriumonderzoek aan om uw voedingsbehoeften en eventuele tekorten te monitoren.
Een vegetarisch eetpatroon hangt samen met een lager risico op hart- en vaatziekten en het verlaagt de bloeddruk. Naast een hoger risico op hart- en vaatziekten, verhoogt het eten van rood en bewerkt vlees ook het risico op kanker. Vooral darmkanker en longkanker.
En mensen die geen vlees eten, vegetariërs genoemd, eten over het algemeen minder calorieën en minder vet . Ze wegen ook minder. En ze hebben een lager risico op hart- en vaatziekten dan niet-vegetariërs. Onderzoek toont aan dat mensen die rood vlees eten een hoger risico lopen op overlijden aan hart- en vaatziekten, beroertes of diabetes.
Het is een bron van eiwitten, vitaminen (zoals B1, B2, B6 en B12) en mineralen (zoals zink, ijzer, fosfor en seleen). Orgaanvlees zoals lever is rijk aan vitamine A. Maar vlees bevat ook vet en nogal wat vleessoorten hebben een relatief hoog gehalte aan verzadigd vet.
Mensen zijn omnivoren en halen hun voedsel uit groenten, fruit, gekookt vlees, melk, eieren, paddenstoelen en zeewier . Graan is een basisvoedsel dat wereldwijd meer energie levert dan welk ander gewas dan ook. Maïs, tarwe en rijst zijn goed voor 87% van de totale graanproductie wereldwijd.
Als je een maand lang geen vlees eet, merk je mogelijk een afname van je algemene ontstekingsmarkers . Dit komt door de ontstekingsremmende eigenschappen van plantaardige voedingsmiddelen die je in plaats van vlees eet (6). Ze zijn rijk aan vezels en antioxidanten en bevatten weinig verzadigd vet.
Andere, zoals varkens en schapen, zouden in theorie kunnen terugkeren naar bossen en graasweiden en hun eigen natuurlijke populatieniveaus kunnen vinden. Bovendien zou onze voortdurende vernietiging van wilde leefgebieden, zelfs als we zouden stoppen met het eten van dieren, hun aantal nog steeds doen afnemen . Zoals altijd in de natuur is het een kwestie van evenwicht.
En uiteraard, Jezus was geen vegetariër. Na zijn opstanding – als hij de dood heeft overwonnen – at hij zelfs verrassend genoeg nog een gebraden visje.
Een goede tip voor beginners die hun macro's bijhouden, is om het de eerste paar weken simpel te houden. Probeer de 3-3-3-methode. Kies 3 verschillende eiwitbronnen, 3 vetbronnen en 3 koolhydraatbronnen (alle groenten en fruit tellen als 1).
Gezond eten zonder vlees hoeft niet moeilijk te zijn. Om tekorten in je voeding te voorkomen is het belangrijk voldoende ei, peulvruchten, sojaproducten, noten en pitten te eten. Aangevuld met groente, brood, graanproducten en zuivel.
Als het idee van vlees bijzonder aantrekkelijk klinkt, dan heb je mogelijk een ijzertekort . De meest efficiënte vorm van ijzer, heemijzer, komt uit vleesbronnen zoals varkensvlees, rundvlees en kip. Hoewel je ijzer uit plantaardige bronnen kunt halen, neemt je lichaam niet-heemijzer niet zo efficiënt op als heemijzer.
De mens wordt over het algemeen als een omnivoor beschouwd.
Heb je vlees nodig? Onbewerkt mager vlees past in een gezond eetpatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Het is niet nodig om vlees te eten, je kunt het vervangen door andere producten.
Je kunt je moe en zwak voelen als je vlees uit je dieet schrapt. Dat komt doordat je een belangrijke bron van eiwitten en ijzer mist, die je beide energie geven. Het lichaam neemt meer ijzer op uit vlees dan uit andere voedingsmiddelen, maar het is niet je enige optie.
Het allerbelangrijkste van het gedeelte uit Romeinen 14 staat in het laatste gedeelte. Als je een feestdag viert, vier het dan om de Heer; als je vlees eet, dank God voor je vlees; en als je geen vlees eet, dank God ook voor dat voedsel. Het gaat God er niet om wat je wel of niet eet, het gaat God om je hart.
Eet elke dag minstens 5 porties fruit en groenten in verschillende smaken (zie ‘5 per dag’). Baseer uw maaltijden op zetmeelrijke voedingsmiddelen met veel vezels, zoals aardappelen, brood, rijst of pasta. Eet wat zuivel of zuivelvervangers (zoals sojamelk). Eet wat bonen, peulvruchten, vis, eieren, vlees en andere eiwitten.
"Vegetariërs hebben minder kans op hart- en vaatziekten, minder kans op diabetes en het risico op een aantal kankers daalt." Nadelen zijn er weinig. "Je moet enkel zorgen dat je genoeg ijzer en eiwitten opneemt." "En - als we even buiten het menselijke lichaam stappen - is het ook veel beter voor onze planeet.
Sommige wetenschappers denken dat het eten van vlees van cruciaal belang was voor de ontwikkeling van de grotere hersenen van onze voorouders, ongeveer twee miljoen jaar geleden.
" Iedereen die beweert dat we mensen zullen vertellen dat ze moeten stoppen met het eten van vlees, of dat ze geen mooi huis meer willen, en dat we gewoon de menselijke verlangens zullen veranderen, vind ik te moeilijk ", zei hij donderdag. "Je kunt daar wel iets over zeggen. Maar ik denk niet dat het realistisch is dat dat een absoluut centrale rol speelt."