Een hotdog is een worstje dat je in een langwerpig broodje serveert, vaak met sauzen en/of andere toppings. De worst is doorgaans gemaakt van varkensvlees, maar het kan ook rund- of kalfsvlees of een mix van beide zijn.
"Hotdog" betekent over het algemeen een soort worst, een frankfurter. Het is een geëmulgeerde worst die meestal van rundvlees en/of varkensvlees wordt gemaakt. Ze kunnen gekookt of gegrild worden.
Waar zijn hotdogs van gemaakt? Hotdogs worden gemaakt van geëmulgeerde vleesresten van kip, rundvlees of varkensvlees . Dit vleesmengsel wordt gemengd met andere ingrediënten (zoals conserveermiddelen, kruiden en kleurstoffen) tot een beslagachtige substantie.
Waarvan is een hotdog gemaakt? Een hotdog (letterlijk: warme hond) bestaat uit een opengesneden geroosterd hotdogbroodje gevuld met een gekookte worst die belegd wordt met verschillende soorten toppings, zoals gebakken uitjes, mosterd, ketchup en augurken. Er komen zeker geen honden aan te pas!
Snijd de broodjes in vanuit de bovenkant. Leg het worstje in de snede. Voeg daarop de uien-tomaten relish, daarna de zuurkool en maak af met de mosterd. Maak de hotdogs af door er wat crunchy gefrituurde uitjes overheen te strooien.
Sommige hotdogs bestaan uit slechts drie ingrediënten: rundvleesresten, zout en kruiden . Veel hotdogs kunnen echter ook vulmiddelen, conserveermiddelen en andere kunstmatige toevoegingen bevatten. Naast de ingrediënten waaruit hotdogs bestaan, moet u ook rekening houden met de kwaliteit van de ingrediënten.
Wat hier als hotdogworst wordt verkocht (voor de meeste Duitsers is het hele ding, worst, broodje en toppings een hotdog) is vaak een mengsel van voornamelijk varkensvlees met soms een beetje rundvlees. Maar vaak wordt een "Wienerworst" gebruikt omdat deze overal verkrijgbaar is, van goede kwaliteit en lekker.
Een hotdog is een worstje, al dan niet samen met een speciaal, zacht broodje (hot dog bun). Meestal wordt het geserveerd met tomatenketchup en/of mosterd en/of mayonaise, soms met zuurkool, relish, uitjes, of kaas. Als alternatief voor de zachte hotdogbroodjes worden ook wel sandwiches of piccolo's gebruikt.
In werkelijkheid bevatten de meeste hotdogs die je in de supermarkt vindt, en vooral de nationale merken, niets dat ook maar enigszins op organen lijkt . Volgens de USDA moeten hotdogs gemaakt zijn van vlees of gevogelte en mogen ze meer dan één soort vlees bevatten.
Hoofd- ingrediënt voor een goeie hotdog is de frankfurter of Weense worst.
Eerst worden speciaal geselecteerde vleesresten van rund- en/of varkensvlees – net als het vlees dat u in de supermarkt koopt – in kleine stukjes gesneden of gemalen en in een mixer gedaan. Bij de bereiding van gevogeltehotdogs worden gevogelteresten gebruikt.
Een broodje om de worst, dat was een betere oplossing. Het ontstaan van de naam hotdog is een anekdote op zich. Een kunstenaar maakte in 1901 een tekening van een teckel tussen een broodje, ter gelegenheid van een hondententoonstelling waar ook broodjes worst werden verkocht. Zodoende dus: hotdog.
Het vlees dat in een hotdog wordt gebruikt, hangt af van het merk, maar de meeste zijn gemaakt van varkensvlees of rundvlees . Kip, kalkoen en veganistische ingrediënten zijn ook populair.
Hoe beleg je een hotdog? Je belegt een hotdog met toppings zoals mosterd, ketchup, ui, zuurkool, augurken, mayo, of meer avontuurlijke keuzes zoals avocado, jalapeños, gegrilde groenten of kaas. De mogelijkheden zijn eindeloos, afhankelijk van je smaak!
De bekendste hotdog worst, is de Hot Dog Worst NY Classic. Deze wordt gemaakt van gerookt varkensvlees. De Beef Dog, de naam zegt het al, is een hotdog gemaakt uit 100% rundvlees.
Of je het nu een frankfurter, hotdog, wiener of bologna noemt, het is een gekookte worst en een favoriet die het hele jaar door verkrijgbaar is. Ze kunnen gemaakt zijn van rundvlees, varkensvlees, kalkoen, kip of een combinatie – het etiket moet vermelden welke.
Een hotdog is een worstje dat je in een langwerpig broodje serveert, vaak met sauzen en/of andere toppings. De worst is doorgaans gemaakt van varkensvlees, maar het kan ook rund- of kalfsvlees of een mix van beide zijn.
Eiwitten en vetten
Als leefregel geldt dat vlees en vis het belangrijkste ingredient zou moeten zijn. Daarbij mag ook orgaanvlees verwerkt worden, graag zelfs! Hart en pens bijvoorbeeld, zijn heel gezond voor jouw hond. Het gaat om dierlijke ingrediënten: insecten mag ook, net als eieren.
Er zit 9,7 gram vet in 1 stuk (100 gram) broodje hotdog, waarvan 2,3 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Koekenpan op middelhoog vuur, hotdogs, 1/4 kopje water. Doe een deksel op de pan en stoom de hotdogs 3-4 minuten om ze op te warmen. Giet het resterende vocht af en bak de hotdogs bruin in de nu droge pan. Zet het vuur uit en doe het deksel er weer op.
Hoewel hotdogs zeer populair zijn in Amerika, hebben ze hun roots in Duitsland. Meer bepaald in Frankfurt, waar de eerste worsten volgens historici al in de vijftiende eeuw gemaakt werden. Slager Johan Georghehner uit Coburg, Duitsland is mogelijk de vader van de snack zoals we die nu kennen.
De Duitse Dachshund zou de inspiratie zijn geweest van de uitvindende slager. De worst moest het langgerekte bruine lijf van de teckel nabootsen. Muze van de slager is niet de enige rol van de teckel in de verklaring voor de naam 'hotdog'. De teckel komt zo dus nog een keer terug.
Wat is rundvlees? Rundvlees is het vlees van een rund. Een vrouwelijk rund is een koe, een mannelijk rund is een stier.
Varkensvlees 46%, varkensseparatorvlees 34%, water, aardappelzetmeel, zout, specerij-extracten (nootmuskaat, foelie, chilipeper, piment, peper), stabilisator (E451, E452), antioxidant (E301, rozemarijnextract), conserveermiddel (E250), rookaroma, rundercollageen.
Technisch gezien is een frankfurter of wiener een soort worst. Een hotdog is wanneer je de frankfurter of wiener in een broodje serveert. Frankfurters hebben hun oorsprong in Frankfurt en wieners komen uit Wenen.