Veganisme is een leefstijl waarbij je ernaar streeft om elk gebruik van dieren voor voeding, kleding, evenementen of andere doeleinden te vermijden. Dit betekent dus dat je geen vlees en vis eet (zoals vegetariërs), maar ook geen zuivelproducten, eieren, honing en E-nummers van dierlijke afkomst.
Veganisten eten geen vlees of vis, geen zuivelproducten, eieren en andere producten van dierlijke oorsprong of met dierlijke ingrediënten. In deze blog leggen we vooral de aandacht op wat je wél kunt eten als je vegan bent, zonder dat je belangrijke voedingsstoffen misloopt!
Pindakaas is vegan. De 100% pindakaas bevat alleen pinda's. Maar ook Calve pindakaas is gewoon 100% veganistisch en bevat naast pinda's ook plantaardige oliën en zout. Bij brood zul je altijd moeten opletten of het vegan is of niet.
“Gewoon” brood bevat geen dierlijke ingrediënten en is dus volledig plantaardig. Bruin- en volkorenbrood zijn dan ook heel geschikt, als je kiest voor meer plantaardig of helemaal vegan Het Voedingscentrum raadt zelfs aan om volkorenbrood te eten om voldoende ijzer en eiwit binnen te krijgen.
De meeste droge pasta is volledig vegan, maar enkele varianten bevatten vaker ei zoals lasagnevellen of tagliatelli. Je leest dus altijd best de ingrediënten na. Je kan ook de macrobiotische toer op gaan met gekookte granen als gierst, gerst en rogge.
Ingrediënten voor een veganistische salade. Zodra je de benodigde keukenapparatuur hebt, is de volgende stap om verder te gaan dan de gebruikelijke groenten. Sla, komkommer en tomaten zijn allemaal prima , maar waarom zou je niet creatief zijn en minstens vijf andere ingrediënten toevoegen?
Groente op brood is ook heel lekker
Of kies voor rauwe groentes zoals komkommer, tomaat, reepjes paprika, spinazie, sla of taugé. Andere makkelijke opties zijn zongedroogde tomaat en augurk. En als je de hummus een keer zat bent, plet dan wat witte bonnen met peper en zout en gebruik dat als basis.
Is pasta veganistisch? Helaas is niet alle pasta veganistisch . We hebben pasta's in alle soorten en maten gevonden, van spaghetti tot lasagnebladen, met eieren in de ingrediëntenlijst. Maar maak je geen zorgen: er zijn volop veganistische pasta's verkrijgbaar zonder eieren of zuivel en zonder in te leveren op de textuur waar je zo van houdt.
Echt brood – het soort dat je bij een goede bakker vindt, gemaakt met alleen bloem, water, gist en zout – is immers altijd zuivelvrij ! Maar als mensen vragen naar zuivel in brood, denken ze meestal aan zachtere, verrijkte broden zoals brioche, pain viennois of sandwichbroden, die soms melk of boter bevatten.
Sommige soorten zijn niet veganistisch
Sommige soorten pindakaas bevatten ook omega-3-vetzuren, afkomstig uit vis zoals ansjovis of sardines . Andere merken gebruiken geraffineerde rietsuiker, die soms wordt gefilterd en gebleekt met beenderkool.
In principe is chocolade een vegan product. De basis van chocolade is immers alleen maar cacao, cacaoboter, suiker en vaak ook lecithine en vanille. Dit zijn allemaal plantaardige, en dus vegan, producten. Pure chocolade is meestal gemaakt met alleen deze ingrediënten.
Ook bij de productie van bier worden soms dierlijke hulpstoffen gebruikt tijdens het klaren. Deze hulpstoffen hoeven eveneens niet op de ingrediëntenlijst vermeld te worden. Dierlijke stoffen die gebruikt worden als klaringsmiddel zijn gelatine, vislijm, caseïne, albumine, of chitosan.
Als je een fervent pizzaliefhebber bent, denk je misschien dat je niet meer van je favoriete eten kunt genieten als je je dieet verandert naar vegetarisch of veganistisch. Dit is echter niet waar! Pizza is nog steeds een vast onderdeel van het menu van mensen die een vleesvrij of volledig plantaardig dieet volgen.
Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten zoals vlees, vis, melk en eieren. Een veganist zal dus zonder supplement onvoldoende vitamine B12 binnenkrijgen. Wat zijn de symptomen van een vitamine B12 tekort? Een vitamine B12 tekort merk je vaak pas laat door de langzame, sluipende ontwikkeling.
De veelgeprezen "LAYS Classic Original" chips bevatten aardappelen, plantaardige olie en zout – allemaal ingrediënten die niet van dierlijke oorsprong zijn. Helaas kunnen veel varianten met toegevoegde ingrediënten en kruiden toch veganistisch zijn .
Als veganist eet je volledig plantaardig: groenten, fruit, granen, bonen, erwten, linzen, pinda's, noten, pitten, zaden, tempeh en tofu. En gelukkig kan je tegenwoordig ook volledig plantaardig ijs, room, melk, yoghurt en kaas kopen, vaak gemaakt met noten, soja, kokos of haver als basis.
Veganisten kunnen brood eten dat geen dierlijke producten of bijproducten bevat. Dit geldt ook voor brood dat slechts een kleine variatie aan bloem, water, gist en zout bevat, zoals ciabatta, stokbrood, focaccia, zuurdesembrood, pitabrood en Ezechiëlbrood .
Vegetariërs kunnen pasta eten . De enige ingrediënten in gedroogde pasta zijn meestal tarwebloem en water. Verse pasta bevat meestal ei. Als u vegetariër bent en geen eieren eet, controleer dan of de pasta die u koopt geen ei als ingrediënt bevat.
Bijna alle soorten pindakaas zijn vegan. Ook die van Calvé en die van het Albert Heijn- en Jumbo huismerk. Pindakaas kan zowel met als zonder toegevoegde suikers worden gemaakt. De Calvé pindakaas zonder toegevoegde suikers bevat 85% pinda's, plantaardige olie, plantaardig vet en zout als ingrediënten.
Eet elke dag minstens 5 porties van verschillende soorten fruit en groenten . Baseer uw maaltijden op aardappelen, brood, rijst, pasta of andere zetmeelrijke koolhydraten (kies waar mogelijk voor volkorenproducten). Eet een aantal verrijkte zuivelalternatieven, zoals sojadranken en yoghurt (kies opties met minder vet en minder suiker).
Uit onderzoek blijkt dat veganisten over het algemeen gezonder zijn. Een evenwichtig veganistisch voedingspatroon biedt alle voedingsstoffen om gezond en energiek te blijven. Bovendien verkleint het de kans op hart- en vaatziekten. Wie zo gezond mogelijk wil eten, kiest zo veel mogelijk voor onbewerkte voeding.
Veganisme is een leefstijl waarbij je ernaar streeft om elk gebruik van dieren voor voeding, kleding, evenementen of andere doeleinden te vermijden. Dit betekent dus dat je geen vlees en vis eet (zoals vegetariërs), maar ook geen zuivelproducten, eieren, honing en E-nummers van dierlijke afkomst.
We hebben een paar niet-veganistische broden gemaakt met melk ( Bakehouse White), boter (Brioche) of eieren (Challah) . Sommige broden worden met honing als zoetstof gemaakt (8 Grain 3 Seed, Cinnamon Raisin, State St. Wheat) en er zijn de meer voor de hand liggende niet-veganistische broden gemaakt met kaas (Parmezaanse peper en Chile Cheddar).