De pizzasaus van Mutti is ideaal om jouw eigen traditionele italiaanse pizza te maken. De saus is op basis van verse 100% italiaanse tomaten en iets dikker qua structuur dan de reguliere polpa.
Het makkelijkst is een gekruide pizzasaus van Italiaanse tomaten. Onze eerste keuze is daarbij Mutti Aromatizzata (verkrijgbaar bij Albert Heijn) maar ook andere Italiaanse producenten hebben smaakvolle sauzen. Test bij sauzen uit blik altijd even of de saus nog extra op smaak moet worden gebracht.
Pizzasaus is meestal wat dikker dan tomatensaus of pastasaus. Er zit ook meer oregano in dan basilicum.
Welke tomatensaus gebruik je op je pizza? De producten van Pizza Prof-partner Mutti uit Italië staan bekend als de 'Ferrari' onder de tomatensauzen. Ze zijn van hoogwaardige, constante kwaliteit. Voor elk gerecht heeft Mutti een geschikt tomatenproduct.
“The King of the tomatoes” Zo worden de San Marzano tomaten genoemd door de Italiaanse en internationale cuisine. De San Marzano is erg populair en wordt door pizza chefs vaak gebruikt bij het maken van een Pizza Margherita en de Pizza Marinara.
De beste tomaten voor pizza's
Pruimtomaten zijn ideaal voor pizzasaus. Eigenlijk zijn de beste tomaten voor pizzasaus tomaten die zich onder de grond van de Vesuvius bevinden, net buiten Napels in San Marzano, Italië. Maar omdat niet iedereen in de buurt van de Vesuvius woont, zijn San Marzano-tomaten in blik verkrijgbaar in de supermarkt.
Marinara pizzasaus is een eenvoudige saus gemengd met tomaten en aromatische ingrediënten, zoals uien en knoflook. Naar eigen voorkeur kunnen extra kruiden en specerijen worden toegevoegd, zoals basilicum, oregano, rode pepervlokken en meer.
De pizzasaus van Mutti is ideaal om jouw eigen traditionele italiaanse pizza te maken. De saus is op basis van verse 100% italiaanse tomaten en iets dikker qua structuur dan de reguliere polpa.
Mutti Passata (gezeefde tomaten) zorgt voor een zijdezachte, verfijnde saus die perfect is voor pizza's in Napolitaanse stijl of voor andere pizza's die een delicate saus nodig hebben .
Ranch Mayo . Als je van een verkoelende, kruidige knoflookdip houdt voor je pizzabodems, zoek dan niet verder dan Ranch Mayo. Met karnemelk, zure room, veel knoflook en peterselie, dille en bieslook is dit de perfecte romige mayonaise. Koop hem in een sauspotje van Sauce Shop en dip je pizzabodems erin!
Pizzasaus wordt meestal gemaakt met gewone tomatensaus of gepureerde tomaten en tomatenpuree , waardoor het een dikkere consistentie heeft dan pastasaus. De dikkere saus voorkomt dat het deeg te zompig wordt tijdens het bakken van de pizza.
De pizzasaus van Mutti is ideaal om jouw eigen traditionele italiaanse pizza te maken. De saus is op basis van verse 100% italiaanse tomaten en iets dikker qua structuur dan de reguliere polpa.
Voor een meer klassieke ongekookte pizzasaus kun je gewoon een beetje olijfolie door de passata roeren en klaar ben je. Optioneel kun je kruiden zoals knoflook of basilicum toevoegen.
Tomatenpassata: vormt de tomatenbasis van de pizzasaus . Kies een goede kwaliteit passata voor het beste resultaat. Passata is er in vele soorten, maar een goede keuze voor pizzasaus is er een van pruimtomaten. Je kunt ook een van cherrytomaten proberen voor een iets andere smaak.
Tomatenpassata is een kant-en-klare tomatensaus met een gladde structuur, dus zonder stukjes. Voor een tomatenpassata worden verse tomaten gekookt, gepureerd en gezeefd. Op die manier worden er schilletjes en zaadjes uit gehaald.
Breng de saus op smaak: Voeg gedroogde oregano, gedroogde basilicum, knoflookpoeder, uienpoeder, suiker, zout en zwarte peper toe. Roer tot alles goed gemengd is. Laat sudderen (optioneel): Voor een rijkere smaak kun je de saus 10-15 minuten op laag vuur laten sudderen, af en toe roerend .
Mutti ® Puree (Passata) bestaat uit zongerijpte 100% Italiaanse tomaten, getransformeerd tot een zoete, fluweelzachte puree met een vleugje mediterraan zeezout . Nadat de schil en de zaadjes zijn verwijderd, worden de tomaten gepureerd om een gladde, luxueuze textuur te verkrijgen, met behoud van hun helderrode kleur en natuurlijk zoete smaak.
Mutti's Pizzasaus Classica wordt gemaakt van de beste 100% Italiaanse zongerijpte tomaten en bevat geen toegevoegde vetten. Door de heerlijke frisse smaak van tomaat kun je oneindig variëren met toppings. Perfect wanneer je zelf aan de slag gaat in de keuken. Een goede pizza is immers het ultieme comfortfood!
Tomatenpassata is een gladde puree waarvan de zaadjes en schil zijn verwijderd. Het staat bekend om zijn fluweelzachte textuur en diepe, levendige smaak, waardoor het een fantastische basis vormt voor een breed scala aan gerechten - denk aan stevige stoofschotels, aromatische curry's en natuurlijk de perfecte pizzasaus.
Pizzasaus, pastasaus, kan worden gebruikt, maar het is erg vloeibaar. Ik heb eerder in een noodgeval pastasaus gebruikt en het was niet slecht. Het beste is om zelf te maken als je kunt.
De Pizzasaus Aromatica van Mutti wordt bereid met 100% Italiaanse, in de zon gerijpte tomaten, zorgvuldig geselecteerd om hun volle smaak en levendige kleur. Deze tomaten worden gecombineerd met traditionele ingrediënten zoals basilicum, oregano en ui, wat resulteert in een saus die zowel aromatisch als smaakvol is.
Pizza bianca – pizza zonder tomatensaus
Pizza Bianca betekent letterlijk 'witte pizza' in het Italiaans. En de naam zegt het al: bij deze pizza blijft de rode tomatensaus achterwege. In plaats daarvan smeer je de bodem in met een romige basis van ricotta en mozzarella.
Saus smeren en pizza toppings strooien
De meest populaire saus voor op pizza is tomatensaus, maar je kunt natuurlijk elke saus kiezen die je wilt. Bestrijk het deeg royaal met je favoriete saus voor het lekkerste resultaat.
Van waar ik kom (ik gok dat dit voor heel Europa geldt), hebben alle (of de meeste) pizza's chique Italiaanse namen, en een pizza met alleen tomatensaus en kaas heet "Margherita".