Diepvriesgroenten even gezond en vaak goedkoper Diepvriesgroenten zijn dus zeker een gezond en vaak budgettair gunstig alternatief voor vers. Ingevroren groenten behouden ook alle voedingsstoffen. 'Maar bij het koken kunnen er wel voedingsstoffen verloren gaan', waarschuwt het Vlaams Instituut Gezond Leven.
Prijsvergelijking. Het is opvallend voordeliger om groenten en fruit uit de diepvries te kopen. Gemiddeld zijn diepvriesgroenten 55% goedkoper dan hun verse tegenhangers. Bij spinazie loopt dit verschil zelfs op tot 71%.
"Diepvriesgroenten worden in de volle grond geteeld en vervolgens in grote hoeveelheden geoogst, opgeslagen en getransporteerd", licht een woordvoerder van Jumbo Supermarkten toe. Ook een woordvoerder van Albert Heijn geeft het moment van oogst als voornaamste reden van het prijsverschil.
Diepvriesproducten kunnen meer voedingsstoffen bevatten dan verse , omdat ze doorgaans op het hoogtepunt van rijpheid worden geplukt. Tijdens de verwerking gaan er echter wel voedingsstoffen verloren, en bij langere bewaring gaan deze voedingsstoffen verloren. Verse groenten en fruit behoren tot de gezondste voedingsmiddelen die je kunt eten.
Lidl is gemiddeld 16% goedkoper voor groente en fruit dan andere supermarkten. Dit blijkt uit een prijspeiling van de Consumentenbond onder 15 supermarktketens. Spar is de duurste supermarkt voor groente en fruit.
Koop bevroren of in het seizoen
Seizoensgroenten, zoals maïs en courgette, en fruit, zoals perziken en bosbessen, zijn in het seizoen veel goedkoper en kunnen worden ingevroren voor later gebruik. Diepvriesgroenten en -fruit direct in de winkel kopen is vaak goedkoper dan verse groenten en fruit.
Voedingsstoffen in groente
Het maakt in principe niet uit of je verse groente of groente uit blik, pot of uit de diepvries eet. Groente uit blik, pot en diepvries bevatten namelijk dezelfde voedingsstoffen als verse groente.
De diepvriesgroenten kun je direct in bevroren toestand bereiden. Roerbak ze in een koekenpan of wok, verwarm ze in een afgedekte schaal in de magnetron of kook ze in ruim kokend water. Kijk op de verpakking voor de bereidingstijden van jouw product.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Om onze vriesverse groenten te kunnen gebruiken moet je deze eerst bereiden volgens de instructies op de verpakking. Je kan diepvriesgroenten niet laten ontdooien en 'rauw' eten. Dit komt doordat bacteriën zoals listeria kunnen overleven bij lage temperaturen.
Er zit veel lycopeen en betacaroteen in tomaten uit blik, meer dan in verse tomaten. Deze stoffen zouden je onder meer kunnen beschermen tegen huidveroudering, hartkwalen en sommige soorten kanker.
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers. Voor een gezonde warme maaltijd heb je deze niet nodig.
Diepvries spinazie is verser dankzij het snelle oogsten en diepvriezen. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in diepvries groenten even groot of groter is dan in verse groenten. Dit heeft te maken met de tijd tussen oogst, bereiding en diepvriezen.
De groenteboer is vaak goedkoper dan de supermarkt vanwege logistieke redenen. Een supermarkt moet zijn groenten bij een producent vandaan halen, maar deze producten moeten dan eerst wel door een distributiecentrum en andere kanalen heen. De logistieke lijnen bij de groenteboer zijn veel korter.
Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten.
In werkelijkheid heeft het inmaakproces een verwaarloosbaar effect op de mineralen, vezels en het vitamine A, E en K-gehalte van groenten . Hoewel sommige vitamines, zoals B en C, mogelijk minder aanwezig zijn, zijn veel groenten in blik nog steeds rijk aan deze voedingsstoffen.
Groente uit blik of pot en diepvriesgroente bevatten evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. In groente zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde soort kunnen verschillen bestaan.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Een lage consumptie van plantaardige voedingsmiddelen, waaronder fruit en groenten, wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op verschillende chronische niet-overdraagbare ziekten bij de mens, waaronder hypertensie, hart- en vaatziekten, beroertes, obesitas, diabetes, osteoporose en bepaalde vormen van kanker, en met een hoge totale sterfte [1–5].
Te weinig groente eten kan resulteren in o.a. gewichtstoename, een slechte cardiovasculaire gezondheid, een vergoot risico op ziektes, spijsverteringsproblemen, een verminderde cognitie en continu moe zijn.
Zij richten zich op private label producten
Ongeveer 90% van de voorraad van Aldi is exclusief verkrijgbaar bij de retailer, zegt Rinaldo, omdat het merk nog steeds streeft naar een breed scala aan dieetwensen. Gemiddeld besparen Aldi-klanten het meest op verse groenten en fruit van huismerken, volgens het Price Leadership Report van het bedrijf.