Met die prijs krijg je niet eens de kosten voor het rooien vergoed, laat staan alle andere kosten", zegt Van Oost. Een hectare aardappelen brengt dan 600 euro op, terwijl de kosten (pootgoed, bemesting, bestrijding, oogst) makkelijk tot 6.000 euro oplopen.
Tijdens het eerste jaar waarin je aardappels verbouwt, zou een goede opbrengst 25 ton per hectare zijn. Ervaren boeren kunnen na jaren van oefenen opbrengsten behalen van 40 tot 70 ton per hectare. Houd er rekening mee dat 1 ton = 1.000 kg en 1 hectare = 10.000 vierkante meter.
Met goede planning, goede zaadselectie, ziektebestrijding en marktgerichte productie kunnen boeren hun opbrengsten en inkomsten aanzienlijk verhogen . Naarmate de vraag blijft groeien, kunnen moderne landbouwtechnieken en een goede administratie de aardappelsector transformeren tot een betrouwbare en winstgevende agribusiness.
Voor een ton vroege aardappelen krijgt een boer op de vrije markt nog amper 15 euro, een tiende van wat hij daar vorige zomer aan verdiende.
Als voorbeeld: voor een kilo aardappelen krijgt de boer tussen de 3 en 20 cent. De kostprijs ligt tussen 12 en 18 cent per kilo. In de supermarkt betaalt de consument grif tussen de €0,50 en €2,00 voor een kilo aardappelen, ook als die niet geschild en voorgekookt maar onbewerkt zijn.
Check je salaris!
Minimum en maximum salaris voor Akkerbouwers en groentetelers - van € 2.913 tot € 4.399 per maand - 2025. Het aanvangssalaris van een Akkerbouwers en groentetelers bedraag meestal tussen de € 2.913 en € 3.898 bruto per maand.
Aardappelteelt kost al meer dan 10.000 euro per hectare. Voor komend teeltseizoen berekent Producentenorganisatie Consumptieaardappelen (POC) de kosten voor de teelt van een hectare aardappelen op meer dan 10.000 euro. Ten opzichte van teeltjaar 2022 stijgen de kosten voor de aardappelteelt opnieuw 10 procent.
In de periode 2010-2022 nam het gemiddelde areaal aardappelen per teler licht toe van 17,0 ha naar 17,3 ha. Voor aardappelen zijn er drie verschillende afzetmarkten: pootaardappelen, consumptieaardappelen en zetmeelaardappelen. De totale aardappelproductie bedroeg ongeveer 6,9 mln.
De marktprijs is de werkelijke prijs waarvoor een product of dienst wordt verhandeld. Normale prijs daarentegen verwijst meestal naar de prijs die als “standaard” of “gebruikelijk” wordt beschouwd voor een product of dienst in normale omstandigheden, zonder invloed van uitzonderlijke vraag- of aanbodsituaties.
Waarom zijn die aardappelen zo goedkoop? Ten eerste is de vrije markt slechts een restmarkt: de meeste aardappelen worden onder contract geteeld voor een vaste afnameprijs. Dat geldt zowel voor friet als voor tafelaardappelen in de supermarkt. Slechts 10 à 20 procent wordt vrij verkocht.
Aardappelen bevatten diverse voedingsstoffen zoals koolhydraten in de vorm van zetmeel, vezels (met name in de schil), B-vitamines (met name B6), vitamine C en kalium. Ook zitten er bio-actieve stoffen in aardappelen en in kleinere hoeveelheden, zink, ijzer, calcium en fosfor.
'Vooral oogst voor oktober'
Deze aardappelplanten worden voor de oogst doodgespoten waardoor er minder stikstof wordt opgenomen dan bij het langzaam afsterven van de plant zou gebeuren.
Het inkomen van melkveebedrijven is in de periode 2013-2017 uitgekomen op gemiddeld 1.085 euro per hectare. Grotere boeren weten, met 1.227 bij 200 koeien en 1.047 euro bij rond de 100 koeien, meer inkomen per hectare te genereren dan kleinere boeren (761 euro bij gemiddeld 25 en 889 bij gemiddeld 50 koeien).
De gemiddelde agrarische grondprijs in Nederland is in het 1e kwartaal van 2025 uitgekomen op € 91.300 per ha.
De kiloprijs voor aardappelen is de afgelopen maanden flink gedaald. Waar een aardappelboer eerder op de vrije markt nog 30 tot 60 euro kreeg voor 100 kilo frietaardappelen, is dat nu nog maar enkele euro's. Omgerekend krijgt een boer voor een kilo aardappelen dus nog maar een paar cent.
De consumentenprijsindex van aardappelen is mei 2025 uitgekomen op 123 punten (2020=100). Dat is bijna 1% hoger dan in maart 2025 en een krappe 1% lager dan in mei 2024. De prijsindex af boerderij is gestegen met bijna 13% ten opzichte van maart 2025 en is daarmee weer bijna op het niveau van januari 2025 (209 punten).
De Nederlandse tarweproductie wordt vooralsnog geraamd op iets meer dan 9 ton per hectare. Dat is een fractie lager dan normaal, maar ruim 1,3 ton lager dan de 10,4 ton die vorig jaar van een hectare werd geoogst.
Gemiddelde kostprijs ligt rond de € 6.000,-/ha (bewaring voorjaar) incl. arbeidsvergoeding. Cijfers betreft alle consumptie aardappelen, incl. vroege aardappelen Op de vroege na vrijwel geen afland levering.
Van de agrarische huishoudens met een melkveebedrijf in 2021 behoorde 54,7 procent tot de 20 procent huishoudens met de hoogste inkomens in Nederland.
Aardappelen bevatten koolhydraten, vooral in de vorm van zetmeel. Ook leveren aardappelen vezels, vooral in de schil. Aardappelen bevatten vitamine C en vitamine B6, en in kleinere hoeveelheden ook andere B-vitamines. Daarnaast zit er in aardappelen kalium en in kleinere hoeveelheden ook calcium en fosfor.